Amido açúcar amilase -HTAA50L-líquido alfa-amilase de alta temperatura alfa-amilase estável ao calor
Descrição do produto
Função
A alfa-amilase é uma enzima que desempenha um papel fundamental em uma série de reações bioquímicas. Aqui está uma breve introdução ao papel da α-amilase:
1. Digestão do Amido: A alfa-amilase desempenha um papel importante no sistema digestivo. Ela decompõe o amido em moléculas menores de polissacarídeos, como dextrina e maltose. Essa decomposição ajuda o corpo a absorver e utilizar a energia do amido.
2. Preparo de massas: Na fabricação de massas, a alfa-amilase é usada como melhorador de massas. Sua função é quebrar as moléculas de amido da farinha e liberar a capacidade do amido de gelatinizar. Isso ajuda a melhorar a pegajosidade e a resistência da massa, tornando os produtos de massa (como pães, biscoitos, etc.) mais fofos e elásticos.
3. Indústria cervejeira: A alfa-amilase é amplamente utilizada na indústria cervejeira. Quando o malte é usado no processo de fabricação da cerveja, a alfa-amilase decompõe o amido em açúcares fermentáveis, como a maltose. Dessa forma, a levedura pode usar esses açúcares para fermentar e produzir álcool.
4. Processamento de Alimentos: A alfa-amilase também é amplamente utilizada no processamento de alimentos. Ela melhora a textura e a sensação na boca de alimentos como pão crocante, batatas fritas e biscoitos. Além disso, na fabricação de biscoitos e doces, também pode promover a decomposição e a gelatinização do açúcar, aumentando a doçura e o sabor do produto.
5. Fabricação de Detergentes: A alfa-amilase é usada para remover manchas de amido das roupas durante o processo de fabricação de detergentes. Ela degrada as moléculas de amido para que se dissolvam na água e sejam removidas.
6. Indústria de Papel e Celulose: A alfa-amilase é usada como agente de desengomagem na indústria de papel e celulose. Ela decompõe o amido em materiais celulósicos, ajudando a remover manchas da polpa e melhorando a qualidade e a aparência do papel.
Aplicativo
A alfa-amilase é uma enzima digestiva que desempenha um papel vital no sistema digestivo de humanos e animais. É usada principalmente para hidrolisar amido e outros carboidratos complexos, decompondo-os em açúcares mais simples, mais fáceis de digerir e absorver. A seguir, as funções e aplicações da solução de α-amilase em diferentes áreas:
1. Indústria Alimentícia: A alfa-amilase é amplamente utilizada na indústria alimentícia. Ela pode ser usada durante o processamento da farinha para ajudar a degradar moléculas de amido e tornar a massa mais elástica e pegajosa. Também ajuda a converter amidos em açúcares necessários para a fermentação durante a vinificação e a fabricação de cerveja. Além disso, a α-amilase também pode ser usada no processamento de produtos amiláceos para melhorar a textura dos produtos.
2. Indústria de rações: Na pecuária, a alfa-amilase pode ser adicionada à ração animal para melhorar a capacidade do animal de digerir e absorver amido. Isso melhora a eficiência da utilização da ração e promove o crescimento e o desenvolvimento animal.
3. Biofármacos: A alfa-amilase também tem aplicações na área biofarmacêutica. Pode ser usada para produzir alguns produtos farmacêuticos importantes, como antibióticos, vitaminas e medicamentos enzimáticos. Ao usar a alfa-amilase para converter substratos específicos, o rendimento e a pureza dos medicamentos podem ser melhorados.
4. Indústria têxtil: Na indústria têxtil, a alfa-amilase pode ser usada no processo de pré-tratamento de tecidos. Ela decompõe manchas de amido nos tecidos, tornando a limpeza mais fácil e eficaz.
5. Proteção ambiental: A α-amilase também é utilizada na área de proteção ambiental. Pode ser utilizada no tratamento de águas residuais e lodos contendo amido, promovendo a decomposição e a remoção de matéria orgânica.
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