Fabricante de Lecitina de Soja, Lecitina de Soja Hidrogenada de Boa Qualidade
Descrição do produto
O que é lecitina?
A lecitina é um ingrediente importante presente na soja e é composta principalmente por uma mistura de gorduras contendo cloro e fósforo. Na década de 1930, a lecitina foi descoberta no processamento do óleo de soja e tornou-se um subproduto. A soja contém cerca de 1,2% a 3,2% de fosfolipídios, que incluem componentes importantes das membranas biológicas, como fosfatidilinositol (PI), fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) e várias outras espécies de ésteres, além de quantidades muito pequenas de outras substâncias. A fosfatidilcolina é uma forma de lecitina composta de ácido fosfatídico e colina. A lecitina contém uma variedade de ácidos graxos, como ácido palmítico, ácido esteárico, ácido linoleico e ácido oleico.
Certificado de Análise
| Nome do produto: Lecitina de soja | Marca: Newgreen | ||
| Local de origem: China | Data de fabricação: 28/02/2023 | ||
| Lote nº: NG2023022803 | Data de análise: 01/03/2023 | ||
| Quantidade do lote: 20000 kg | Data de validade: 27/02/2025 | ||
| Unid | Especificações | Resultados | |
| Aparência | Pó amarelo claro | Em conformidade | |
| Odor | Característica | Em conformidade | |
| Pureza | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificação | Positivo | Positivo | |
| Acetona insolúvel | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexano insolúvel | ≤ 0,1% | Em conformidade | |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | 29.2 | Em conformidade | |
| Valor de peróxido (meq/kg) | 2.1 | Em conformidade | |
| Metal pesado | ≤ 0,0003% | Em conformidade | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Em conformidade | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Em conformidade | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Em conformidade | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Em conformidade | |
| Conclusão | Conforme com a especificação
| ||
| Condição de armazenamento | Armazene em local fresco e seco. Não congele. Mantenha longe da luz forte e do calor. | ||
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | ||
Propriedades e características físico-químicas
A lecitina de soja tem uma forte emulsificação, a lecitina contém muitos ácidos graxos insaturados, facilmente afetados pela deterioração da luz, do ar e da temperatura, resultando em uma cor que vai do branco ao amarelo e, finalmente, ficando marrom, a lecitina de soja pode formar cristais líquidos quando aquecida e úmida.
Lecitina duas características
Não é resistente a altas temperaturas, acima de 50°C, e sua atividade se desintegra gradualmente e desaparece dentro de um certo tempo. Portanto, a lecitina deve ser ingerida com água morna.
Quanto maior a pureza, mais fácil é de absorver.
Aplicação na indústria alimentícia
1. antioxidant
Como a lecitina de soja pode melhorar a atividade de decomposição de peróxido e peróxido de hidrogênio no óleo, seu efeito antioxidante é amplamente utilizado na produção de óleo.
2. Emulsificante
A lecitina de soja pode ser usada em emulsões A/O. Por ser mais sensível ao ambiente iônico, geralmente é combinada com outros emulsificantes e estabilizantes para emulsionar.
3. Agente de expansão
A lecitina de soja é amplamente utilizada em alimentos fritos como agente de expansão. Ela não só aumenta a capacidade de formação de espuma, como também evita que os alimentos grudem e queimem.
4. Acelerador de crescimento
Na produção de alimentos fermentados, a lecitina de soja pode aumentar a velocidade da fermentação, principalmente porque pode melhorar significativamente a atividade de leveduras e lactococos.
A lecitina de soja é um emulsificante natural comumente utilizado e muito saudável para o corpo humano. Com base na composição nutricional dos fosfolipídios e na importância das atividades vitais, a China aprovou a inclusão de lecitina refinada de alta pureza em alimentos saudáveis. A lecitina tem efeitos específicos na purificação dos vasos sanguíneos, no controle da hemorreologia, na redução do colesterol sérico e na manutenção da função nutricional do cérebro.
Com o aprofundamento da pesquisa sobre lecitina e a melhoria do padrão de vida das pessoas, a lecitina de soja receberá cada vez mais atenção e aplicação.
A lecitina de soja é um emulsificante e surfactante natural muito bom, não tóxico, não irritante, fácil de degradar e tem uma variedade de efeitos, sendo amplamente utilizada em alimentos, medicamentos, cosméticos e processamento de rações.
A ampla aplicação de lecitina levou ao rápido desenvolvimento de empresas de produção de lecitina.
pacote e entrega
transporte
