Ácido poliglutâmico Newgreen Supply Aminoácidos de grau alimentício PGA Ácido poliglutâmico em pó
Descrição do produto
O ácido poliglutâmico (ácido poli-γ-glutâmico, em inglês poly-γ-glutamic acid, abreviado PGA) é um poliaminoácido solúvel em água produzido pela fermentação microbiana na natureza, e sua estrutura é um alto polímero no qual unidades de ácido glutâmico formam ligações peptídicas através de grupos α-amino e γ-carboxila.
O peso molecular varia de 100 kDa a 10.000 kDa. O ácido poli-γ-glutâmico possui excelente solubilidade em água, forte adsorção e biodegradabilidade, sendo um produto de degradação para ácido glutâmico livre de poluição. É um excelente material polimérico de proteção ambiental, podendo ser utilizado como agente de retenção de água, adsorvente de íons de metais pesados, floculante, agente de liberação sustentada e carreador de fármacos, entre outros. Possui grande valor em cosméticos, proteção ambiental, alimentos, medicamentos, agricultura, manejo de desertos e outras indústrias.
Certificado de Aprovação
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Brancocristais oupó cristalino | Conforme |
| Identificação (IR) | Concordante com o espectro de referência | Conforme |
| Ensaio (PGA) | 98,0% a 101,5% | 99,25% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Rotação específica | +14,9°~+17,3° | +15.4° |
| Cloretos | ≤0,05% | <0,05% |
| Sulfatos | ≤0,03% | <0,03% |
| Metais pesados | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Perda na secagem | ≤0,20% | 0,11% |
| Resíduo na ignição | ≤0,40% | <0,01% |
| Pureza cromatográfica | Impureza individual≤0,5% Impurezas totais≤2,0% | Conforme |
| Conclusão
| Está em conformidade com o padrão.
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| Armazenar | Armazene em local fresco e seconão congelar, mantenha longe da luz forte e do calor. | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
Efeito hidratante:O ácido poliglutâmico pode absorver e reter água de forma eficaz, ajudar a melhorar as propriedades de hidratação dos alimentos e prolongar sua vida útil.
Espessante:Como um agente espessante natural, o ácido poliglutâmico pode melhorar a textura e a sensação na boca dos alimentos, tornando-os mais espessos e macios.
Melhore o sabor:O ácido poliglutâmico pode realçar o sabor dos alimentos e melhorar a experiência geral do paladar.
Melhoria nutricional:Devido às suas propriedades de aminoácidos, o ácido poliglutâmico pode ajudar a melhorar o valor nutricional dos alimentos, especialmente em alimentos com baixo teor de proteína.
Propriedades antioxidantes:O ácido poliglutâmico pode ter um certo efeito antioxidante, ajudando a retardar o processo de oxidação dos alimentos e a manter o frescor dos alimentos.
Promova a saúde intestinal:Como uma fibra solúvel, o ácido poliglutâmico pode ajudar a promover a saúde intestinal e melhorar a função digestiva.
Aplicativo
Espessante:O ácido poliglutâmico é amplamente utilizado como um agente espessante natural em sopas, molhos, laticínios e bebidas para melhorar sua textura e sensação na boca.
Hidratante:Em produtos assados e produtos cárneos, o ácido poliglutâmico pode ajudar a reter umidade, prolongar a vida útil dos alimentos e evitar o ressecamento.
Intensificadores de sabor:O ácido poliglutâmico pode realçar o sabor dos alimentos e aprimorar a experiência geral do paladar. É frequentemente usado em condimentos e alimentos prontos para consumo.
Melhoria nutricional:Devido às suas propriedades de aminoácidos, o ácido poliglutâmico pode ser usado para aumentar o valor nutricional dos alimentos, especialmente em alimentos com baixo teor de proteína.
Conservação de alimentos:As propriedades antioxidantes do ácido poliglutâmico ajudam a retardar o processo de oxidação dos alimentos e a manter o frescor e o sabor dos alimentos.
Alimentos Funcionais:O ácido poliglutâmico pode ser usado para desenvolver alimentos funcionais, promover a saúde intestinal, melhorar a função digestiva e é adequado para o mercado de alimentos saudáveis.
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Embalagem e entrega
