Pó de polidextrose, ingrediente alimentar, adoçante CAS 68424-04-4 Polidextrose
Descrição do produto
A polidextrose é um tipo de fibra alimentar solúvel em água. São polímeros de glicose condensados aleatoriamente, com alguns grupos terminais de sorbitol e resíduos de ácido cítrico ou fosfórico ligados aos polímeros por ligações mono ou diéster. São obtidos por fusão. É um pó branco ou quase branco, facilmente solúvel em água, com solubilidade de 70%. Suave, doce, sem sabor especial. Tem função de cuidado com a saúde e pode fornecer fibra alimentar solúvel em água ao corpo humano.
Certificado de Aprovação
| UNID | PADRÃO | RESULTADO DO TESTE |
| Ensaio | 99%Pó de polidextrose | Conforme |
| Cor | Pó branco | Conforme |
| Odor | Nenhum cheiro especial | Conforme |
| Tamanho de partícula | 100% aprovado no teste 80mesh | Conforme |
| Perda na secagem | ≤5,0% | 2,35% |
| Resíduo | ≤1,0% | Conforme |
| Metal pesado | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Resíduos de pesticidas | Negativo | Negativo |
| Contagem total de pratos | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Levedura e mofo | ≤100 ufc/g | Conforme |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Conforme com a especificação | |
| Armazenar | Armazene em local fresco e seco, longe da luz forte e do calor | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A polidextrose é comumente usada como substituto de açúcar, amido e gordura. Também é usada em receitas com baixo teor de carboidratos, sem açúcar e para diabéticos. Ao mesmo tempo, a polidextrose também é umectante, estabilizante e espessante.
1 Regular o metabolismo lipídico e os lipídios do sangue, reduzir o acúmulo de gordura e prevenir a obesidade;
2 Reduzir a síntese e absorção de colesterol, diminuir a síntese e absorção de ácido biliar e sal, reduzir os níveis de colesterol no plasma humano e no fígado, prevenir e curar aterosclerose coronária, cálculos biliares e prevenir doenças vasculares cardiovasculares;
3 Reduzir a absorção de açúcar
4 Prevenir e curar a constipação
5. Regula eficazmente o pH intestinal, melhora o ambiente de reprodução de bactérias benéficas.
Aplicativo
Como um carboidrato especial com baixa caloria, sem açúcar, baixo índice glicêmico, fibra alimentar solúvel e boa tolerância, o pó de polidextrose é amplamente utilizado em alimentos de baixa energia, ricos em fibras e outros alimentos funcionais.
1. Campo de laticínios
Como um fator funcional, o pó de polidextrose é usado em produtos lácteos, como leite, leite saborizado, leite fermentado, bebidas com bactérias lácticas e leite em pó, o que pode melhorar o sabor e a estabilidade dos produtos lácteos, e não há necessidade de se preocupar com reações físicas e químicas adversas com os ingredientes dos produtos lácteos.
2. Campo de bebidas
O pó de polidextrose pode ser amplamente utilizado em uma variedade de bebidas funcionais, que podem não apenas saciar a sede e repor a água, mas também fornecer as fibras alimentares necessárias ao corpo humano. Esses produtos, especialmente bebidas que contêm fibras alimentares solúveis em água, são mais populares em países desenvolvidos como Europa, Estados Unidos e Japão.
3. Campo de alimentos congelados
O Pó de Polidextrose pode aumentar a viscosidade do sorvete e inibir a cristalização do lactitol. Com um valor calórico de apenas 1 kcal por grama, o Pó de Polidextrose pode ser adicionado a sorvetes com baixo teor de gordura e alimentos congelados para equilibrar e potencializar os efeitos funcionais do lactitol. A mistura de lactitol e Pó de Polidextrose ao sorvete pode produzir um produto mais estável do que outras misturas de polióis. Além disso, o Pó de Polidextrose possui características de baixo ponto de congelamento, podendo ser adicionado a sorvetes ou alimentos congelados para manter o volume necessário, além de boa textura e sabor.
4.Campo de confeitaria
A solubilidade em água e a viscosidade do pó de polidextrose são relativamente altas, adequadas para a fabricação de uma variedade de doces sem açúcar com bom sabor e, quando misturadas com outras matérias-primas, podem reduzir o aparecimento de cristalização, eliminar o fluxo frio e melhorar a estabilidade dos doces, mas também podem regular a taxa de absorção ou perda de água durante o armazenamento.
5. Área da saúde
O pó de polidextrose tem os efeitos de equilibrar bactérias, prevenir a constipação intestinal, prevenir o câncer colorretal, prevenir o diabetes, prevenir a constipação intestinal, prevenir cálculos biliares, perder peso, etc. É muito adequado para uso como matéria-prima para produtos de saúde. Pode ser transformado em comprimidos, líquidos orais, pó, cápsulas, água de celulose e assim por diante.
6. Campo de cerveja
A adição de pó de polidextrose na produção de cerveja pode aprimorar o processo de produção, encurtar o tempo de fermentação, melhorar a qualidade da cerveja, reduzir o teor de açúcar, prevenir a ocorrência de coração de cerveja, barriga de cerveja, gastroenterite, câncer bucal, intoxicação por chumbo e outras doenças causadas pela produção convencional de cerveja, além de desempenhar um papel importante na saúde. A adição de poliglicose pode tornar o sabor da cerveja suave e puro, a espuma delicada e o retrogosto refrescante e transbordante.
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Embalagem e entrega
