A nível mundial, as políticas de redução do açúcar injetaram um forte impulso naesteviosídeoMercado. Desde 2017, a China implementou sucessivamente políticas como o Plano Nacional de Nutrição e a Ação China Saudável, que claramente incentivam a substituição da sacarose por adoçantes naturais e restringem a venda de alimentos ricos em açúcar. A Organização Mundial da Saúde (OMS) também pediu a redução do consumo de bebidas açucaradas para promover ainda mais a demanda do setor.
Em 2020, o mercado global de esteviosídeos era de aproximadamente US$ 570 milhões e espera-se que ultrapasse US$ 1 bilhão em 2027, com uma taxa de crescimento anual composta de 8,4%. Sendo um dos mercados de crescimento mais rápido, o mercado chinês atingiu US$ 99,4 milhões em 2020 e espera-se que atinja US$ 226,7 milhões em 2027, com uma taxa de crescimento anual de 12,5%14. As áreas costeiras orientais dominam devido ao seu forte poder de consumo, e o potencial do mercado ocidental está emergindo gradualmente.
●Esteviosídeos: Composição e Benefícios
O esteviosídeo é um ingrediente doce natural extraído das folhas de Stevia rebaudiana, uma planta da família Asteraceae. É composto principalmente por mais de 30 compostos diterpenoides, incluindo esteviosídeo, séries de rebaudiosídeos (como Reb A, Reb D, Reb M, etc.) e esteviolbiosídeo. Sua doçura pode chegar a 200-300 vezes a da sacarose, e suas calorias são de apenas 1/300 da sacarose. Também é resistente a altas temperaturas e possui forte estabilidade de pH.
Nos últimos anos, pesquisas descobriram que o esteviosídeo não é apenas um substituto ideal da sacarose, mas também tem vários benefícios à saúde:
1.Controle de Açúcar e Regulação Metabólica:esteviosídeoNão participa do metabolismo humano e não causa flutuações nos níveis de açúcar no sangue. É adequado para pacientes diabéticos e pessoas que controlam o açúcar.
2.Antibacteriano e antioxidante: Pode inibir o crescimento de patógenos orais e prevenir a cárie dentária; suas propriedades antioxidantes ajudam a retardar o envelhecimento.
3.Saúde Intestinal: Promover a proliferação de probióticos, melhorar a microecologia intestinal e prevenir constipação e doenças retais.
4.Valor Médico Potencial:Estudos têm demonstrado queesteviosídeotem atividades anti-inflamatórias, antitumorais, anti-gordura no fígado e outras atividades biológicas, e aplicações médicas relacionadas estão sendo exploradas.
●Áreas de aplicação: De alimentos a medicamentos, penetração em vários setores
Com as vantagens de ser natural, seguro e de baixa caloria,esteviosídeotem sido amplamente utilizado em muitos campos:
1.Alimentos e bebidas:Usado como substituto do açúcar em bebidas sem açúcar, bolos com baixo teor de açúcar, doces, etc., para atender à demanda dos consumidores por redução de açúcar. Por exemplo, adicioná-lo ao vinho de frutas pode realçar o sabor e equilibrar o salgado em alimentos em conserva.
2.Medicamentos e Produtos de Saúde: usado em medicamentos específicos para diabetes, produtos para cuidados bucais e produtos de saúde funcionais, como líquidos orais antiglicação, pastilhas para garganta sem açúcar, etc.
3.Produtos Químicos e Cosméticos Diários: devido às suas propriedades antibacterianas, é usado em pastas de dente e produtos para cuidados com a pele, e tem a dupla função de adoçante e ingrediente funcional.
4.Campos Emergentes: alimentação animal, melhoria do tabaco e outros cenários também estão se expandindo gradualmente, e o potencial de mercado continua a ser liberado.
●Conclusão
À medida que a preferência dos consumidores por alimentos naturais e saudáveis aumenta,esteviosídeocontinuará a substituir adoçantes artificiais. A inovação tecnológica (como a extração de monômeros raros e a otimização de compostos) resolverá o problema do gosto amargo residual em altas concentrações e ampliará os cenários de aplicação39. Ao mesmo tempo, espera-se que a biologia sintética reduza os custos de produção, melhore a eficiência de escala e contribua para o desenvolvimento sustentável da indústria.
É possível prever que o esteviosídeo não será apenas o principal impulsionador da "revolução da redução do açúcar", mas também se tornará um pilar importante da grande indústria da saúde, levando a indústria alimentícia global a um futuro mais verde e saudável.
●NEWGREEN SuprimentoEsteviosídeoPó
Horário da publicação: 29/03/2025
