Antocianina do Repolho Roxo: O Subestimado “Rei das Antocianinas”

●O que é antocianina de repolho roxo ?

O repolho roxo (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), também conhecido como repolho roxo, é conhecido como o "rei das antocianinas" devido às suas folhas de um roxo intenso. Estudos demonstraram que cada 100 gramas de repolho roxo contém de 90,5 a 322 mg de antocianinas, muito mais do que os mirtilos (cerca de 163 mg/100 gramas), e o conteúdo das folhas externas é significativamente maior do que o das folhas internas. Seu principal ingrediente ativo é principalmente a cianidina-3-O-glicosídeo (Cy-3-glu), representando mais de 60%, complementado por 5 tipos de compostos, como derivados do pigmento de peônia, entre os quais a estrutura do pigmento de peônia, ácido sinapínico, é exclusiva do repolho roxo.

 

Processo de extração verde: a tecnologia de extração com CO₂ supercrítico (pureza acima de 98%) substitui o método tradicional de solvente para evitar resíduos orgânicos;

 

Ativação física UV-C: Pesquisas da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas descobriram que o tratamento ultravioleta de ondas curtas pode induzir a expressão de genes de síntese de antocianina do repolho roxo (MYB114, PAP1), aumentando o conteúdo em mais de 20% e estendendo a vida útil;

 

Método de fermentação microbiana: usando cepas projetadas para converter glicosídeos em agliconas ativas, a biodisponibilidade é aumentada em 50%

 

●Quais são os benefícios doantocianina de repolho roxo?

1. Avanço no mecanismo anticâncer:

Câncer de mama triplo negativo (TNBC):

Cy-3-glu liga-se especificamente ao receptor ERα36 da membrana celular do câncer de mama transgênico (TNBC), inibe a via de sinalização EGFR/AKT e promove a apoptose de células cancerígenas. Ensaios clínicos demonstraram que 75% de 32 pacientes com TNBC apresentam alta expressão de ERα36, e a taxa de inibição tumoral em camundongos alimentados com extrato de repolho roxo excede 50%.

 

Melanoma:

Ao bloquear o reparo de DNA mediado por RAD51, as células cancerígenas são interrompidas na fase G2/M e a apoptose é induzida.

 

2. Proteção Cardiovascular e Metabólica

Núcleo antioxidante: A eficiência das antocianinas do repolho roxo na eliminação de radicais livres é 4 vezes maior que a da vitamina E e 2,8 vezes maior que a da vitamina C, reduzindo significativamente o nível do fator inflamatório TNF-α;

 

Proteção vascular: Ingestão diária de 100 gramas deantocianina de repolho roxopode reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e reduzir a formação de placas ateroscleróticas59;

 

Regulação do açúcar no sangue: flavonoides (como a quercetina) inibem os canais intestinais de absorção de glicose e melhoram a sensibilidade à insulina.

 

3. Saúde Intestinal e Anti-Inflamação Sistêmica

O teor de fibra alimentar é 2,6 vezes maior que o do repolho. Após a fermentação, produz butirato (fonte de energia para as células do cólon), o que aumenta a diversidade da flora intestinal em 28% e reduz o risco de recorrência da colite ulcerativa;

 

Os glicosinolatos são convertidos em isotiocianatos, ativando enzimas de desintoxicação do fígado e removendo agentes cancerígenos (como metabólitos do tabaco).