Pó de tanase de grau alimentício/industrial da Newgreen Supply

Descrição do produto:

A tanase é uma enzima capaz de hidrolisar o ácido tânico (ácido tânico) catalisando a clivagem de ligações éster e glicosídicas em moléculas de ácido tânico, gerando ácido gálico, glicose e outros produtos de baixo peso molecular. A tanase com atividade enzimática ≥ 300 u/g é geralmente produzida por fungos (como Aspergillus niger e Aspergillus oryzae) ou fermentação bacteriana, sendo extraída e purificada para formar pó ou líquido. Possui características de alta eficiência e proteção ambiental, sendo amplamente utilizada em alimentos, bebidas, medicamentos e rações.

A tanase com atividade enzimática ≥300 u/g é um biocatalisador multifuncional. Seu principal valor reside na degradação eficiente do ácido tânico e na liberação de produtos de alto valor agregado (como o ácido gálico). Nas áreas de alimentos, medicamentos, rações, proteção ambiental, entre outras, apresenta benefícios econômicos e ecológicos significativos, melhorando a qualidade do produto, reduzindo os custos de produção e a poluição ambiental. Por exemplo, no processamento de bebidas à base de chá, a tanase pode reduzir a adstringência da sopa de chá em mais de 70%, mantendo a atividade antioxidante dos polifenóis do chá. Com a crescente demanda por manufatura sustentável, a tanase tem amplas perspectivas na substituição de processos químicos tradicionais.

COA:

Função:

Hidrólise eficiente do ácido tânico:hidrolisa o ácido tânico em ácido gálico, glicose e ácido elágico, reduzindo a adstringência e o amargor do tanino.

Reação:Ácido tânico + H₂O → Ácido gálico + Glicose (ou ácido elágico).

Melhore o sabor e o paladar:remover o amargor de alimentos e bebidas e melhorar a palatabilidade do produto.

pHAdaptabilidade:exibe atividade ótima em condições fracamente ácidas a neutras (pH 4,5-6,5).

Resistência à temperatura:mantém alta atividade dentro de uma faixa de temperatura moderada (geralmente 40-60℃).

Especificidade do substrato:altamente seletivo para hidrolisar taninos solúveis (como taninos gálicos e taninos elágicos).

Aplicativo:

1. Indústria de Alimentos e Bebidas
●Processamento de bebidas de chá: usado para remover o amargor e a adstringência do chá verde, chá preto e chá oolong, além de melhorar a cor e o sabor da sopa de chá.
●Produção de suco e vinho: decompõe os taninos das frutas e reduz a adstringência (como a desastringência do suco de caqui e do vinho).
●Alimentos funcionais: produzir ingredientes funcionais, como ácido gálico, para alimentos antioxidantes ou produtos de saúde.
2. Indústria Farmacêutica
●Extração de ingredientes medicinais: usado para hidrolisar o ácido tânico para preparar o ácido gálico como matéria-prima para medicamentos antibacterianos ou anti-inflamatórios.
●Preparação de medicamentos chineses: reduz a irritação dos taninos em materiais medicinais chineses e melhora a biodisponibilidade de ingredientes eficazes.
3. Indústria de rações
●Como aditivo alimentar, decompõe taninos em matérias-primas vegetais (como feijão e sorgo) para melhorar a digestão e a taxa de absorção dos alimentos pelos animais.
●Reduz os efeitos adversos dos taninos nos intestinos dos animais e promove o desempenho do crescimento.
4. Indústria do Couro
●Usado para biodegradação de taninos vegetais, substituindo os processos tradicionais de descurtimento químico e reduzindo a poluição ambiental.
5. Proteção Ambiental
●Tratamento de águas residuais industriais contendo taninos (como curtumes e fábricas de sucos) para degradar poluentes de tanino.
●Decompor taninos vegetais durante a compostagem para acelerar a conversão de resíduos orgânicos.
6. Indústria de cosméticos
●Usado em produtos para cuidados com a pele, usando as propriedades antioxidantes do ácido gálico para desenvolver produtos antienvelhecimento.
●Decompõe taninos em extratos vegetais para reduzir a irritação do produto.