Goma guar de grau alimentício CAS nº 9000-30-0 Aditivo alimentar Goma guar em pó

Descrição do produto:

A goma guar, também conhecida como goma guar, é um espessante e estabilizante de origem vegetal natural. É extraída das sementes da planta guar, nativa da Índia e do Paquistão. A goma guar é utilizada há séculos em aplicações alimentícias, farmacêuticas e industriais. O principal componente da goma guar é um polissacarídeo chamado galactomanana. Consiste em longas cadeias de unidades de manose ligadas entre si por grupos galactose laterais. Essa estrutura única confere à goma guar suas propriedades espessantes e estabilizantes. Quando a goma guar é adicionada a um líquido, ela hidrata e forma uma solução espessa ou gel. Possui excelente capacidade de retenção de água e pode aumentar a viscosidade e melhorar a textura de muitos produtos.

Uma das vantagens significativas da goma guar é sua capacidade de formar um gel mesmo em água fria, tornando-a adequada para diversas aplicações. Ela apresenta comportamento pseudoplástico, o que significa que se torna mais fina quando submetida a forças de cisalhamento, como agitação ou bombeamento, e retorna à sua viscosidade original em repouso.

Aplicativo:

A goma guar possui uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia, onde é utilizada como espessante em molhos, temperos, produtos de panificação, sorvetes e bebidas. Ela proporciona uma textura suave e cremosa que ajuda a prevenir a sinérese, ou separação do líquido do gel.

Além de suas propriedades espessantes, a goma guar também atua como estabilizante, evitando que ingredientes em diversas formulações se acomodem ou se separem. Ela melhora a vida útil e a estabilidade geral de alimentos e bebidas.

Além disso, a goma guar tem aplicações nas indústrias farmacêutica, de impressão têxtil, de papel, de cosméticos e de perfuração de petróleo. De modo geral, a goma guar é um espessante e estabilizante natural amplamente utilizado, que confere viscosidade, textura e estabilidade a uma variedade de produtos em diversos setores.

Declaração Kosher:

Confirmamos que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.