Quitosana em pó de grau alimentício da Newgreen Supply

A quitosana é um produto da N-acetilação da quitosana. A quitosana, a quitosana e a celulose possuem estrutura química semelhante. A celulose possui um grupo hidroxila na posição C2, e a quitosana é substituída por um grupo acetila e um grupo amino na posição C2, respectivamente. A quitina e a quitosana possuem diversas propriedades únicas, como biodegradabilidade, afinidade celular e efeitos biológicos, especialmente a quitosana, que contém um grupo amino livre, que é o único polissacarídeo básico entre os polissacarídeos naturais.

O grupo amino na estrutura molecular da quitosana é mais reativo do que o grupo acetilamino na molécula de quitina, o que confere ao polissacarídeo excelente função biológica e capacidade de modificação química. Portanto, a quitosana é considerada um biomaterial funcional com maior potencial de aplicação do que a celulose.

A quitosana é um produto do polissacarídeo natural quitina, que possui biodegradabilidade, biocompatibilidade, não toxicidade, propriedades antibacterianas, anticancerígenas, hipolipemiantes, imunoestimulantes e outras funções fisiológicas. É amplamente utilizada em aditivos alimentares, têxteis, agricultura, proteção ambiental, cuidados de beleza, cosméticos, agentes antibacterianos, fibras medicinais, curativos médicos, materiais de tecido artificial, materiais de liberação lenta para medicamentos, transportadores de transdução gênica, áreas biomédicas, materiais absorvíveis para uso médico, materiais transportadores para engenharia de tecidos, desenvolvimento médico e de medicamentos, entre muitas outras áreas, e na indústria química diária.