China fornece enzima protease neutra em pó de grau alimentício para aditivo com o melhor preço
Descrição do produto
Introdução à protease neutra de grau alimentício
A protease neutra de grau alimentício é uma enzima ativa em um ambiente de pH neutro ou quase neutro e é usada principalmente para hidrolisar proteínas. Ela pode efetivamente quebrar proteínas moleculares grandes em pequenos peptídeos e aminoácidos, sendo amplamente utilizada no processamento de alimentos e em outras áreas relacionadas.
Principais características:
1. Fonte: A protease neutra geralmente é derivada de microrganismos (como bactérias e fungos) ou plantas e passa por fermentação e purificação para garantir sua segurança e eficácia.
2. Condições de atividade: Apresenta atividade ideal em pH neutro (geralmente entre 6,0 e 7,5), adequado para uma variedade de ambientes de processamento de alimentos.
3. Molho de soja e condimentos: usados para aumentar o conteúdo de aminoácidos e realçar o sabor.
4. Alimentos fermentados: melhoram a textura e o sabor de produtos fermentados de soja e outros alimentos fermentados.
Resumir
A protease neutra de grau alimentício desempenha múltiplas funções no processamento de alimentos e pode melhorar eficazmente a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. É um ingrediente indispensável em muitos processos de produção de alimentos.
Certificado de Aprovação
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Fluxo livre do pó sólido amarelo claro | Em conformidade |
| Odor | Cheiro característico de odor de fermentação | Em conformidade |
| Tamanho da malha/peneira | NLT 98% através de 80 mesh | 100% |
| Atividade da enzima (protease neutra de grau alimentício) | 110000u/g
| Em conformidade |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda na secagem | <5 ppm | Em conformidade |
| Pb | <3 ppm | Em conformidade |
| Contagem total de pratos | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Em conformidade |
| Salmonela | Negativo | Em conformidade |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Qualificado |
| Armazenar | Armazenado em sacos plásticos herméticos, em local fresco e seco | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A protease neutra de grau alimentício é uma enzima ativa em pH neutro ou quase neutro e é usada principalmente para hidrolisar proteínas. Suas características incluem:
1. Hidrólise de proteínas: pode decompor grandes moléculas de proteína em pequenos peptídeos e aminoácidos, promover a digestão e a absorção e é adequada para uma variedade de processamentos de alimentos.
2. Melhora o sabor: melhora a textura dos alimentos decompondo as proteínas, tornando-os mais macios e suaves, especialmente em carnes e laticínios.
3. Realce de sabor: libera aminoácidos e pequenos peptídeos para realçar o sabor dos alimentos, adequado para a produção de condimentos e molho de soja.
4. Aplicação na fermentação: Durante o processo de fermentação e fermentação, promove a decomposição de proteínas e melhora a eficiência da fermentação.
5. Processamento de laticínios: Na produção de queijo e iogurte, ajuda a melhorar a textura e o sabor e promove a coagulação da proteína do leite.
6. Processamento de proteína vegetal: melhora a digestibilidade da proteína e a absorção de nutrientes em alimentos de origem vegetal.
7. Melhora o valor nutricional: aumenta a digestibilidade por meio da hidrólise de proteínas, adequada para alimentos para bebês e alimentos funcionais.
Resumir
A protease neutra de grau alimentício desempenha múltiplas funções no processamento de alimentos e pode melhorar eficazmente a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. É amplamente utilizada em carnes, laticínios, cervejarias, condimentos e outros setores.
Aplicativo
Aplicação de protease neutra de grau alimentício
A protease neutra de grau alimentício é amplamente utilizada na indústria alimentícia, incluindo principalmente os seguintes aspectos:
1. Processamento de laticínios:
Produção de queijo: usado para melhorar a textura e o sabor do queijo e promover a coagulação das proteínas do leite.
Iogurte: Na produção de iogurte, ajuda a melhorar o sabor e a consistência.
2. Processamento de carne:
Amaciamento de carne: usado para amaciar carne bovina, suína e de frango, etc., para melhorar o sabor da carne, tornando-a mais macia e fácil de mastigar.
3. Processamento de proteína vegetal:
Alimentos de origem vegetal: No processamento da proteína vegetal, ajuda a melhorar a digestibilidade e a taxa de absorção da proteína e melhora o sabor.
4. Molho de soja e condimentos:
Liberação de aminoácidos: Na produção de molho de soja e outros condimentos, a protease ácida pode quebrar proteínas, liberar aminoácidos e realçar o sabor.
5. Alimentos fermentados:
Produtos de soja fermentados: Na produção de tofu e leite de soja, melhoram a textura e o sabor.
6. Bebidas:
Bebidas Funcionais: Em alguns sucos e bebidas, melhoram o sabor e o aroma e aumentam o valor nutricional.
Resumir
A protease neutra de grau alimentício desempenha um papel importante em vários campos de processamento de alimentos e pode efetivamente melhorar a qualidade, o sabor e o aroma dos produtos para atender às necessidades do consumidor.
Embalagem e entrega
