China fornece enzima protease ácida em pó de grau alimentício para aditivo com o melhor preço
Descrição do produto
A protease ácida de grau alimentício é uma enzima amplamente utilizada na indústria alimentícia, principalmente para hidrólise de proteínas. É mais ativa em ambientes ácidos e pode quebrar proteínas com eficácia, produzindo pequenos peptídeos e aminoácidos.
Principais características:
1. Fonte: Geralmente derivado de microrganismos (como fungos e bactérias) ou animais (como pepsina), que foram fermentados e purificados para garantir sua segurança e eficácia.
2. Segurança: A protease ácida de grau alimentício passou por uma rigorosa avaliação de segurança, está em conformidade com os padrões relevantes para aditivos alimentares e é adequada para consumo humano.
3. Precauções de uso: A dosagem recomendada e as especificações operacionais devem ser seguidas durante o uso para garantir a qualidade e a segurança do produto.
Resumir
A protease ácida de grau alimentício desempenha um papel importante no processamento de alimentos e pode melhorar efetivamente a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. É um ingrediente indispensável em muitos processos de produção de alimentos.
Certificado de Aprovação
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Fluxo livre do pó sólido amarelo claro | Em conformidade |
| Odor | Cheiro característico de odor de fermentação | Em conformidade |
| Tamanho da malha/peneira | NLT 98% através de 80 mesh | 100% |
| Atividade da enzima (protease ácida) | 5 0000u/g
| Em conformidade |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perda na secagem | <5 ppm | Em conformidade |
| Pb | <3 ppm | Em conformidade |
| Contagem total de pratos | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Em conformidade |
| Salmonela | Negativo | Em conformidade |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Qualificado |
| Armazenar | Armazenado em sacos plásticos herméticos, em local fresco e seco | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A protease ácida de grau alimentício é uma enzima ativa em ambiente ácido e é usada principalmente para hidrolisar proteínas. Suas características incluem:
1. Hidrólise de proteínas: pode quebrar grandes moléculas de proteína em pequenos peptídeos e aminoácidos para promover a digestão e a absorção.
2. Melhora a textura dos alimentos: No processamento da carne, a protease ácida pode amolecer a carne, melhorar o sabor e torná-la mais macia e suave.
3. Melhora o sabor: Ao decompor proteínas, aminoácidos e pequenos peptídeos são liberados para melhorar o sabor e o aroma dos alimentos.
4. Aplicação na fermentação: Durante o processo de fermentação e fermentação, a protease ácida pode promover a decomposição da proteína e melhorar o efeito da fermentação.
5. Processamento de laticínios: Na produção de queijo e iogurte, a protease ácida é usada para solidificar as proteínas do leite e formar coalhada.
6. Melhora o valor nutricional: aumenta a digestibilidade e a absorção de nutrientes por meio da hidrólise de proteínas, adequada para alimentos para bebês e alimentos funcionais.
7. Aplicado a condimentos: Na produção de molho de soja e outros condimentos, a protease ácida pode melhorar o sabor e o gosto.
Resumir
A protease ácida de grau alimentício desempenha múltiplas funções no processamento de alimentos e pode melhorar eficazmente a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. É amplamente utilizada em carnes, laticínios, cervejarias, condimentos e outros setores.
Aplicativo
A protease ácida de grau alimentício é amplamente utilizada na indústria alimentícia, incluindo principalmente os seguintes aspectos:
1. Processamento de carne:
Amaciamento de carne: usado para amaciar carne bovina, suína e de frango, etc., para melhorar o sabor da carne, tornando-a mais macia e fácil de mastigar.
2. Produtos lácteos:
Produção de queijo: Durante o processo de coagulação do queijo, a protease ácida ajuda a quebrar as proteínas do leite, promovendo a coagulação e melhorando a textura.
Iogurte: Usado para melhorar o sabor e o aroma do iogurte.
3. Molho de soja e condimentos:
Liberação de aminoácidos: Na produção de molho de soja e outros condimentos, a protease ácida pode quebrar proteínas, liberar aminoácidos e realçar o sabor.
4.Bebidas:
Sucos e bebidas funcionais: em alguns sucos e bebidas, a protease ácida pode melhorar o sabor e o aroma e aumentar o valor nutricional.
5. Processamento de proteína vegetal:
Alimentos de origem vegetal: No processamento de proteínas vegetais, a protease ácida pode ajudar a melhorar a digestibilidade e a absorção de proteínas.
6. Alimentos fermentados:
Produtos de soja fermentados: Na produção de tofu e leite de soja, a protease ácida ajuda a melhorar a textura e o sabor.
Resumir
A protease ácida de grau alimentício desempenha um papel importante em vários campos de processamento de alimentos e pode efetivamente melhorar a qualidade, o sabor e o aroma dos produtos para atender às necessidades do consumidor.
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