Fabricante de Carragenina Newgreen Suplemento de Carragenina
Descrição do produto
A carragenina, um polissacarídeo extraído de algas vermelhas, tem uma longa história de uso na Ásia e na Europa, tendo sido comercializada pela primeira vez no início do século XIX como um produto em pó. A carragenina foi inicialmente introduzida como estabilizante em sorvetes e leites achocolatados, antes de se expandir para outros produtos, como pudins, leite condensado e pasta de dente, na década de 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Devido às suas propriedades únicas e funções potenciais, o uso da carragenina tem sido amplamente explorado em diversas aplicações.
Certificado de Aprovação
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Pó branco | Pó branco |
| Ensaio | 99% | Passar |
| Odor | Nenhum | Nenhum |
| Densidade solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perda na secagem | ≤8,0% | 4,51% |
| Resíduo na Ignição | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Peso molecular médio | <1000 | 890 |
| Metais Pesados (Pb) | ≤1PPM | Passar |
| As | ≤0,5PPM | Passar |
| Hg | ≤1PPM | Passar |
| Contagem bacteriana | ≤1000ufc/g | Passar |
| Bacilo do cólon | ≤30MPN/100g | Passar |
| Levedura e mofo | ≤50ufc/g | Passar |
| Bactérias Patogênicas | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Conforme com a especificação | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A carragenina tem sido utilizada em uma ampla variedade de produtos alimentícios, como carnes, laticínios e produtos à base de farinha, e seus mecanismos e funções nessas matrizes também têm sido estudados. Com o surgimento de novas tecnologias alimentares, as potenciais aplicações da carragenina têm sido extensivamente exploradas, incluindo encapsulamento, filmes/revestimentos comestíveis, análogos vegetais e impressão 3D/4D. À medida que a tecnologia de alimentos evolui, as funções necessárias dos ingredientes alimentícios mudam, e a carragenina está sendo investigada quanto ao seu papel nessas novas áreas. No entanto, existem muitas semelhanças no uso da carragenina em aplicações clássicas e emergentes, e a compreensão dos princípios subjacentes da carragenina levará ao uso adequado da carragenina em produtos alimentícios emergentes. Esta revisão se concentra no potencial da carragenina como ingrediente alimentar nessas tecnologias emergentes, com base principalmente em artigos publicados nos últimos cinco anos, destacando suas funções e aplicações para melhor compreender seu papel em produtos alimentícios.
Aplicativo
Desde que uma variedade de novas tecnologias alimentares surgiu na indústria alimentícia, a aplicação da carragenina também tem sido explorada para atender às crescentes demandas por produtos alimentícios valiosos. Essas novas tecnologias, nas quais a carragenina demonstrou aplicações potenciais, incluem encapsulamento, produtos cárneos à base de plantas e impressão 3D/4D, servindo como material de parede, compósito de folha comestível, agente texturizante e tinta alimentícia, respectivamente. Com o advento de novas tecnologias na produção de alimentos, os requisitos para ingredientes alimentícios também estão mudando. A carragenina não é exceção, e pesquisas estão em andamento para entender seu papel potencial nessas tecnologias emergentes. No entanto, como os princípios subjacentes são compartilhados nessas aplicações, é importante entender as aplicações e os mecanismos clássicos das funções da carragenina para melhor avaliar seu potencial em novas áreas. Portanto, este artigo tem como objetivo descrever os mecanismos das funções da carragenina, suas aplicações tradicionais em produtos alimentícios e suas potenciais aplicações em encapsulamento, filmes/revestimentos comestíveis, análogos vegetais e impressão de alimentos 3D/4D, especialmente relatados nos últimos cinco anos, para melhor compreender a ampla variedade de potenciais aplicações juntamente com as tecnologias alimentícias clássicas e emergentes.
Embalagem e entrega
