ارغواني کباب انتوکیانین: د "انتوکیانین پاچا" کم اټکل شوی

●څه دي ارغواني کباب انتوکیانین ?

ارغواني کباب (Brassica oleracea var. capitata f. rubra)، چې د ارغواني کباب په نوم هم پیژندل کیږي، د ژورو ارغواني پاڼو له امله د "انتوکیانین پاچا" په نوم پیژندل کیږي. مطالعاتو ښودلې چې د ارغواني کباب هر 100 ګرامه 90.5 ~ 322 ملی ګرامه انتوکیانین لري، چې د بلوبیري (شاوخوا 163 ملی ګرامه / 100 ګرامه) څخه ډیر دی، او د بهرنیو پاڼو مینځپانګه د داخلي پاڼو په پرتله د پام وړ لوړه ده. د دې اصلي فعال اجزا په عمده توګه سیانایډین-3-O-ګلوکوسایډ (Cy-3-glu) دی، چې له 60٪ څخه ډیر حساب کوي، د 5 ډوله مرکباتو لکه د پیوني رنګ مشتقاتو لخوا ضمیمه شوی، چې په منځ کې یې د سیناپینیک اسید پیوني رنګ جوړښت د ارغواني کباب لپاره ځانګړی دی.

 

د شنه استخراج پروسه: د سوپرکریټیکل CO₂ استخراج ټیکنالوژي (د 98٪ څخه پورته پاکوالی) د عضوي پاتې شونو مخنیوي لپاره دودیز محلول میتود ځای نیسي؛

 

د UV-C فزیکي فعالول: د چین د کرنې علومو اکاډمۍ څیړنې موندلې چې د لنډې څپې الټرا وایلیټ درملنه کولی شي د ارغواني کباب انتوکیانین ترکیب جینونو (MYB114، PAP1) څرګندونه رامینځته کړي، د دوی مینځپانګه له 20٪ څخه زیاته کړي او د شیلف ژوند اوږد کړي؛

 

د مایکروبیل تخمر طریقه: د ګلایکوسایډونو په فعال اګلیکونونو بدلولو لپاره د انجینر شوي ډولونو په کارولو سره، د دوی حیاتي شتون 50٪ زیاتیږي.

 

● د دې ګټې څه دي؟ارغواني کباب انتوکیانین?

۱. د سرطان ضد میکانیزم کې پرمختګ:

د سینې درې ګونی منفي سرطان (TNBC):

Cy-3-glu په ځانګړې توګه د TNBC حجرو غشا ریسیپټر ERα36 سره تړلی دی، د EGFR/AKT سیګنالینګ لاره بندوي، او د سرطان حجرو اپوپټوسس هڅوي. کلینیکي ازموینو ښودلې چې د 32 TNBC ناروغانو څخه 75٪ د ERα36 لوړه څرګندونه لري، او د ارغواني کباب استخراج سره تغذیه شوي موږکانو د تومور مخنیوي کچه له 50٪ څخه زیاته ده.

 

د ملانما ناروغي:

د RAD51 په منځګړیتوب د DNA ترمیم بندولو سره، د سرطان حجرې د G2/M مرحله کې نیول کیږي او اپوپټوسس رامینځته کیږي.

 

۲. د زړه او رګونو ساتنه او میټابولیک ساتنه

د انټي اکسیډنټ کور: د آزاد رادیکالونو په پاکولو کې د ارغواني کباب انتوکیانین موثریت د ویټامین ای په پرتله 4 ځله او د ویټامین سي په پرتله 2.8 ځله دی، چې د التهابي فکتور TNF-α کچه د پام وړ کموي؛

 

د رګونو ساتنه: هره ورځ د ۱۰۰ ګرامه مصرفارغواني کباب انتوکیانینکولی شي د خراب کولیسټرول (LDL) کچه راټیټه کړي او د ایتروسکلروټیک تختو جوړښت کم کړي59؛

 

د وینې د شکر تنظیم: فلاوونایډونه (لکه کویرسیټین) د کولمو د ګلوکوز جذب چینلونه بندوي او د انسولین حساسیت ښه کوي.

 

۳. د کولمو روغتیا او سیسټمیک التهاب ضد

د غذايي فایبر اندازه د کباب په پرتله ۲.۶ ځله ده. د تخمر وروسته، دا بټیریټ (د کولمو حجرو لپاره د انرژۍ سرچینه) تولیدوي، کوم چې د کولمو نباتاتو تنوع ۲۸٪ زیاتوي او د السرسي کولیټس د بیا تکرار خطر کموي؛

 

ګلوکوزینولایټونه په ایزوتیوسایانټونو بدلیږي، د ځیګر د پاکولو انزایمونه فعالوي او کارسنجنونه (لکه د تمباکو میټابولیتونه) لرې کوي.