Najwyższej jakości alfa-galaktozydaza spożywcza CAS 9025-35-8 Proszek alfa-galaktozydazy
Opis produktu
α-galaktozydaza to enzym należący do rodziny hydrolaz glikozydowych, który odpowiada głównie za hydrolizę wiązań galaktozydowych. Poniżej przedstawiono podstawowe właściwości fizyczne i chemiczne enzymów:
1. Właściwości fizyczne: Masa cząsteczkowa: Masa cząsteczkowa α-galaktozydazy wynosi od 35 do 100 kDa. Stabilność pH: Substancja wykazuje dobrą stabilność zarówno w warunkach kwaśnych, jak i obojętnych, a odpowiedni zakres pH wynosi zazwyczaj od 4,0 do 7,0.
2. Stabilność temperaturowa: α-galaktozydaza wykazuje dobrą stabilność przy odpowiednim pH, zwykle w zakresie 45–60°C.
3. Specyficzność substratowa: α-galaktozydaza katalizuje głównie hydrolizę wiązań α-galaktozydowych i uwalnia galaktozę połączoną α-galaktozydem z substratu. Typowe substraty sprzęgania α-galaktozydów obejmują fruktozę, stachiozę, galaktooligosacharydy i dimery rafinozy.
4. Inhibitory i przyspieszacze: Aktywność α-galaktozydazy może być hamowana przez niektóre substancje: Inhibitory: Niektóre jony metali (takie jak ołów, kadm itp.) i niektóre odczynniki chemiczne (takie jak chelatory metali ciężkich) mogą hamować aktywność α-galaktozydazy.
5. Promotory: Niektóre jony metali (takie jak magnez, potas itp.) i niektóre związki (takie jak dimetylosulfotlenek) mogą zwiększać aktywność α-galaktozydazy.
Funkcjonować
α-galaktozydaza to enzym, którego główną funkcją jest hydroliza wiązania α-galaktozydazy i odcięcie grupy α-galaktozylowej w łańcuchu węglowym, co prowadzi do powstania wolnych cząsteczek α-galaktozy. Funkcje α-galaktozydazy odzwierciedlają się głównie w następujących aspektach:
1. Pomaga trawić galaktozę w pożywieniu: Warzywa, rośliny strączkowe i zboża zawierają większe ilości alfa-galaktozy, cukru trudnego do strawienia dla niektórych osób. Alfa-galaktozydaza może pomóc w rozkładzie alfa-galaktozy w pożywieniu i wspomagać jej trawienie i wchłanianie. Jest to szczególnie ważne dla osób wrażliwych na alfa-galaktozę lub cierpiących na nietolerancję laktozy.
2. Zapobiega wzdęciom i niestrawności: Podczas trawienia u ludzi, jeśli α-galaktoza nie ulegnie całkowitemu rozkładowi, przedostaje się do jelita grubego i ulega fermentacji pod wpływem bakterii produkujących gazy w jelicie, powodując wzdęcia i niestrawność. Alfa-galaktozydaza może pomóc w rozkładzie alfa-galaktozy i zmniejszyć występowanie tych niepożądanych reakcji.
3. Wspomaga wzrost probiotyków: Alfa-galaktozydaza może wspomagać wzrost probiotyków w jelitach. Te pożyteczne bakterie pomagają utrzymać zdrowie jelit i równowagę mikrobiomu. Rozkładając alfa-galaktozę zawartą w pożywieniu, alfa-galaktozydaza dostarcza probiotykom energii i składników odżywczych niezbędnych do wzrostu.
4. Zastosowania w przetwórstwie żywności: Alfa-galaktozydaza jest również szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji produktów sojowych. Fasola zawiera duże ilości alfa-galaktozy. Zastosowanie alfa-galaktozydazy może zmniejszyć zawartość alfa-galaktozy w fasoli i poprawić teksturę i smak potraw. Ogólnie rzecz biorąc, α-galaktozydaza działa głównie poprzez hydrolizę wiązań α-galaktozydazy. Jej funkcje obejmują wspomaganie trawienia galaktozy w żywności, zapobieganie wzdęciom i niestrawności, promowanie wzrostu probiotyków oraz jej zastosowanie w przetwórstwie żywności.
Aplikacja
Alfa-galaktozydaza to enzym stosowany głównie w takich dziedzinach jak przetwórstwo żywności i produkcja biopaliw. Poniżej przedstawiono jego zastosowania w różnych gałęziach przemysłu:
1. Przemysł spożywczy: α-galaktozydaza może być stosowana w przetwórstwie produktów sojowych, takich jak mleko sojowe, tofu itp. Wynika to z faktu, że niektóre gatunki fasoli zawierają alfa-galaktozę, cukier trudny do strawienia przez organizm, który może łatwo powodować wzdęcia i dyskomfort. Alfa-galaktozydaza może rozkładać te trudne do strawienia cukry, pomagając organizmowi lepiej je trawić i wchłaniać.
2. Przemysł paszowy: W hodowli zwierząt pasze aminoglikozydowe są zazwyczaj bogate w α-galaktozę. Dodanie α-galaktozydazy do paszy może pomóc zwierzętom trawić te cukry, poprawić efektywność wykorzystania paszy i wzrost zwierząt.
3. Produkcja biopaliw: Alfa-galaktozydaza może odgrywać rolę w produkcji biopaliw. Podczas przetwarzania biomasy na biopaliwa, niektóre resztkowe polisacharydy (takie jak galaktoza i oligosacharydy) mogą obniżać wydajność fermentacji. Dodatek alfa-galaktozydazy może wspomagać degradację tych polisacharydów, poprawiając wydajność fermentacji biomasy i produkcję biopaliw.
4. Przemysł cukrowniczy: Podczas procesu produkcji cukru z sacharozy i cukru buraczanego, często spotykane są polisacharydy pozostające w bagassie i wysłodkach buraczanych. Dodatek alfa-galaktozydazy przyspiesza rozkład tych polisacharydów, zwiększając wydajność i efektywność procesu produkcji cukru.
5. Dziedzina farmaceutyczna: Alfa-galaktozydaza jest również stosowana w niektórych badaniach i terapiach medycznych. Na przykład, w przypadku niektórych rzadkich chorób genetycznych u pacjentów występuje niedobór aktywności alfa-galaktozydazy, co prowadzi do akumulacji lipidów i związanych z tym objawów. W takim przypadku suplementacja egzogennej α-galaktozydazy może pomóc w rozkładzie nagromadzonych lipidów i złagodzeniu objawów choroby.
Produkty powiązane:
Fabryka Newgreen dostarcza również następujące enzymy:
| Bromelaina spożywcza | Bromelaina ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza alkaliczna o jakości spożywczej | Proteaza alkaliczna ≥ 200 000 u/g |
| Papaina spożywcza | Papaina ≥ 100 000 u/g |
| Lakaza spożywcza | Lakaza ≥ 10 000 u/l |
| Kwasowa proteaza spożywcza typu APRL | Proteaza kwasowa ≥ 150 000 u/g |
| Celobiaza spożywcza | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzym dekstranowy o jakości spożywczej | Enzym dekstranowy ≥ 25 000 u/ml |
| Lipaza spożywcza | Lipazy ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza neutralna o jakości spożywczej | Proteaza obojętna ≥ 50 000 u/g |
| Glutaminowa transaminaza spożywcza | Transaminaza glutaminowa ≥1000 u/g |
| Liaza pektynowa o jakości spożywczej | Pektynowa liaza ≥600 u/ml |
| Pektynaza spożywcza (płynna 60K) | Pektynaza ≥ 60 000 u/ml |
| Katalaza spożywcza | Katalaza ≥ 400 000 u/ml |
| Oksydaza glukozowa spożywcza | Oksydaza glukozowa ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amylaza spożywcza (odporny na wysokie temperatury) | α-amylaza wysokotemperaturowa ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylaza spożywcza (średniotemperaturowy) typ AAL | Średnia temperatura alfa-amylaza ≥3000 u/ml |
| Dekarboksylaza alfa-acetylomleczanowa o jakości spożywczej | dekarboksylaza α-acetylomleczanowa ≥2000u/ml |
| β-amylaza spożywcza (płynna 700 000) | β-amylaza ≥ 700 000 u/ml |
| β-glukanaza spożywcza typu BGS | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza spożywcza (typ endo-cut) | Proteaza (typ cięty) ≥25u/ml |
| Ksylanaza spożywcza typu XYS | Ksylanaza ≥ 280 000 u/g |
| Ksylanaza spożywcza (kwas 60K) | Ksylanaza ≥ 60 000 u/g |
| Amylaza glukozowa spożywcza typu GAL | Enzym scukrzający≥260 000 jednostek/ml |
| Pullulanaza spożywcza (płynna 2000) | Pullulanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza spożywcza | CMC≥ 11 000 u/g |
| Celulaza spożywcza (pełny składnik 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkaliczna o jakości spożywczej (wysoka aktywność, typ skoncentrowany) | Aktywność proteazy alkalicznej ≥ 450 000 u/g |
| Amylaza glukozowa spożywcza (stała 100 000) | Aktywność amylazy glukozowej ≥ 100 000 u/g |
| Kwasowa proteaza spożywcza (stały 50 000) | Aktywność proteazy kwasowej ≥ 50 000 u/g |
| Proteaza neutralna o jakości spożywczej (wysokoaktywna, skoncentrowana) | Aktywność proteazy obojętnej ≥ 110 000 u/g |
środowisko fabryczne
pakowanie i dostawa
transport
