Amylaza skrobiowo-cukrowa - HTAA50L - Ciekła alfa-amylaza wysokotemperaturowa, stabilna cieplnie alfa-amylaza
Opis produktu
Funkcjonować
Alfa-amylaza to enzym odgrywający kluczową rolę w szeregu reakcji biochemicznych. Oto krótkie wprowadzenie do roli α-amylazy:
1. Trawienie skrobi: Alfa-amylaza odgrywa ważną rolę w układzie pokarmowym. Rozkłada skrobię na mniejsze cząsteczki polisacharydów, takie jak dekstryna i maltoza. Ten rozkład pomaga organizmowi wchłonąć i wykorzystać energię zawartą w skrobi.
2. Produkcja makaronu: W procesie produkcji makaronu alfa-amylaza jest stosowana jako polepszacz ciasta. Jej funkcją jest rozbijanie cząsteczek skrobi w mące i uwalnianie jej zdolności do żelatynizacji. Pomaga to poprawić lepkość i wytrzymałość ciasta, dzięki czemu produkty makaronowe (takie jak chleb, ciasteczka itp.) stają się bardziej puszyste i elastyczne.
3. Przemysł piwowarski: Alfa-amylaza jest szeroko stosowana w przemyśle piwowarskim. Gdy słód jest używany w procesie warzenia piwa, alfa-amylaza rozkłada skrobię na cukry fermentowalne, takie jak maltoza. W ten sposób drożdże mogą wykorzystać te cukry do fermentacji i produkcji alkoholu.
4. Przetwórstwo spożywcze: Alfa-amylaza jest również szeroko stosowana w przetwórstwie spożywczym. Poprawia teksturę i smak potraw, takich jak chrupiący chleb, chipsy ziemniaczane i ciasteczka. Ponadto, w produkcji ciastek i cukierków, może również wspomagać rozkład i żelatynizację cukru, zwiększając słodycz i smak produktu.
5. Produkcja detergentów: Alfa-amylaza jest używana do usuwania plam skrobiowych z odzieży w procesie produkcji detergentów. Rozkłada cząsteczki skrobi, dzięki czemu rozpuszczają się one w wodzie i są wypłukiwane.
6. Przemysł celulozowo-papierniczy: Alfa-amylaza jest stosowana jako środek odklejający w przemyśle celulozowo-papierniczym. Rozkłada skrobię w materiałach celulozowych, pomagając w ten sposób usunąć plamy z masy celulozowej oraz poprawić jakość i wygląd papieru.
Aplikacja
Alfa-amylaza to enzym trawienny, który odgrywa kluczową rolę w układzie pokarmowym ludzi i zwierząt. Jest wykorzystywana głównie do hydrolizy skrobi i innych złożonych węglowodanów, rozkładając je na cukry prostsze, łatwiejsze do strawienia i wchłonięcia. Poniżej przedstawiono funkcje i zastosowania α-amylazy w różnych dziedzinach:
1. Przemysł spożywczy: Alfa-amylaza jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Może być stosowana w procesie przetwarzania mąki, aby pomóc w rozkładzie cząsteczek skrobi i nadać ciastu większą elastyczność i lepkość. Pomaga również przekształcać skrobię w cukry potrzebne do fermentacji podczas produkcji wina i warzenia piwa. Ponadto, alfa-amylaza może być również stosowana w przetwórstwie produktów skrobiowych, aby poprawić ich teksturę.
2. Przemysł paszowy: W hodowli zwierząt alfa-amylaza może być dodawana do paszy, aby poprawić zdolność zwierząt do trawienia i wchłaniania skrobi. Poprawia to efektywność wykorzystania paszy oraz wspomaga wzrost i rozwój zwierząt.
3. Biofarmaceutyki: Alfa-amylaza znajduje również zastosowanie w biofarmaceutyce. Może być wykorzystywana do produkcji ważnych produktów farmaceutycznych, takich jak antybiotyki, witaminy i leki enzymatyczne. Wykorzystanie alfa-amylazy do konwersji specyficznych substratów pozwala na poprawę wydajności i czystości leków.
4. Przemysł tekstylny: W przemyśle tekstylnym alfa-amylaza może być stosowana w procesie wstępnej obróbki tkanin. Rozpuszcza plamy skrobiowe na tkaninach, ułatwiając i zwiększając skuteczność czyszczenia.
5. Ochrona środowiska: α-amylaza jest również wykorzystywana w ochronie środowiska. Może być stosowana do oczyszczania ścieków i osadów zawierających skrobię, wspomagając rozkład i usuwanie materii organicznej.
Produkty powiązane:
Fabryka Newgreen dostarcza również następujące enzymy:
| Bromelaina spożywcza | Bromelaina ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza alkaliczna o jakości spożywczej | Proteaza alkaliczna ≥ 200 000 u/g |
| Papaina spożywcza | Papaina ≥ 100 000 u/g |
| Lakaza spożywcza | Lakaza ≥ 10 000 u/l |
| Kwasowa proteaza spożywcza typu APRL | Proteaza kwasowa ≥ 150 000 u/g |
| Celobiaza spożywcza | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzym dekstranowy o jakości spożywczej | Enzym dekstranowy ≥ 25 000 u/ml |
| Lipaza spożywcza | Lipazy ≥ 100 000 u/g |
| Proteaza neutralna o jakości spożywczej | Proteaza obojętna ≥ 50 000 u/g |
| Glutaminowa transaminaza spożywcza | Transaminaza glutaminowa ≥1000 u/g |
| Liaza pektynowa o jakości spożywczej | Pektynowa liaza ≥600 u/ml |
| Pektynaza spożywcza (płynna 60K) | Pektynaza ≥ 60 000 u/ml |
| Katalaza spożywcza | Katalaza ≥ 400 000 u/ml |
| Oksydaza glukozowa spożywcza | Oksydaza glukozowa ≥ 10 000 u/g |
| Alfa-amylaza spożywcza (odporny na wysokie temperatury) | α-amylaza wysokotemperaturowa ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylaza spożywcza (średniotemperaturowy) typ AAL | Średnia temperatura alfa-amylaza ≥3000 u/ml |
| Dekarboksylaza alfa-acetylomleczanowa o jakości spożywczej | dekarboksylaza α-acetylomleczanowa ≥2000u/ml |
| β-amylaza spożywcza (płynna 700 000) | β-amylaza ≥ 700 000 u/ml |
| β-glukanaza spożywcza typu BGS | β-glukanaza ≥ 140 000 u/g |
| Proteaza spożywcza (typ endo-cut) | Proteaza (typ cięty) ≥25u/ml |
| Ksylanaza spożywcza typu XYS | Ksylanaza ≥ 280 000 u/g |
| Ksylanaza spożywcza (kwas 60K) | Ksylanaza ≥ 60 000 u/g |
| Amylaza glukozowa spożywcza typu GAL | Enzym scukrzający≥260 000 jednostek/ml |
| Pullulanaza spożywcza (płynna 2000) | Pullulanaza ≥2000 u/ml |
| Celulaza spożywcza | CMC≥ 11 000 u/g |
środowisko fabryczne
pakowanie i dostawa
transport
