Producent lecytyny sojowej Uwodorniona lecytyna sojowa o dobrej jakości
Opis produktu
Czym jest lecytyna?
Lecytyna jest ważnym składnikiem soi i składa się głównie z mieszaniny tłuszczów zawierających chlor i fosfor. W latach 30. XX wieku lecytyna została odkryta w procesie przetwarzania oleju sojowego i stała się produktem ubocznym. Soja zawiera około 1,2% do 3,2% fosfolipidów, które obejmują ważne składniki błon biologicznych, takie jak fosfatydyloinozytol (PI), fosfatydylocholina (PC), fosfatydyloetanoloamina (PE) i kilka innych rodzajów estrów, a także bardzo niewielkie ilości innych substancji. Fosfatydylocholina to forma lecytyny złożona z kwasu fosfatydowego i choliny. Lecytyna zawiera różnorodne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas palmitynowy, kwas stearynowy, kwas linolowy i kwas oleinowy.
Certyfikat analizy
| Nazwa produktu: Lecytyna sojowa | Marka: Newgreen | ||
| Miejsce pochodzenia: Chiny | Data produkcji: 2023.02.28 | ||
| Numer partii: NG2023022803 | Data analizy: 2023.03.01 | ||
| Ilość partii: 20000 kg | Data ważności: 27.02.2025 | ||
| Rzeczy | Specyfikacje | Wyniki | |
| Wygląd | Jasnożółty proszek | Zgodny | |
| Zapach | Charakterystyczny | Zgodny | |
| Czystość | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identyfikacja | Pozytywny | Pozytywny | |
| Aceton nierozpuszczalny | ≥ 97% | 97,26% | |
| Nierozpuszczalny w heksanie | ≤ 0,1% | Zgodny | |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | 29.2 | Zgodny | |
| Liczba nadtlenkowa (meq/kg) | 2.1 | Zgodny | |
| Heavy Metal | ≤ 0,0003% | Zgodny | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Zgodny | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Zgodny | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Zgodny | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Zgodny | |
| Wniosek | Zgodny ze specyfikacją
| ||
| Warunki przechowywania | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Nie zamrażać. Chronić przed silnym światłem i ciepłem. | ||
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy prawidłowym przechowywaniu | ||
Właściwości i charakterystyka fizykochemiczna
Lecytyna sojowa ma silne właściwości emulgujące. Zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest podatna na działanie światła, powietrza i temperatury, przez co zmienia kolor z białego na żółty, a następnie na brązowy. Pod wpływem ciepła i wilgoci lecytyna sojowa może tworzyć ciekłe kryształy.
Dwie cechy lecytyny
Lecytyna nie jest odporna na wysokie temperatury, powyżej 50°C, a jej aktywność stopniowo zanika po pewnym czasie. Dlatego należy ją przyjmować popijając ciepłą wodą.
Im wyższa czystość, tym łatwiejsza absorpcja.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym
1. przeciwutleniacz
Ponieważ lecytyna sojowa może poprawić aktywność rozkładu nadtlenku i nadtlenku wodoru w oleju, jej działanie antyoksydacyjne jest szeroko wykorzystywane w produkcji oleju.
2.Emulgator
Lecytyna sojowa może być stosowana w emulsjach typu W/O. Ponieważ jest bardziej wrażliwa na środowisko jonowe, zazwyczaj łączy się ją z innymi emulgatorami i stabilizatorami w celu emulgowania.
3. Środek spieniający
Lecytyna sojowa jest szeroko stosowana w smażonych potrawach jako środek spieniający. Nie tylko wydłuża proces spieniania, ale także zapobiega przywieraniu i przypalaniu się potraw.
4.Akcelerator wzrostu
W produkcji żywności fermentowanej lecytyna sojowa może przyspieszyć fermentację, głównie dlatego, że znacząco poprawia aktywność drożdży i bakterii kwasu mlekowego.
Lecytyna sojowa jest powszechnie stosowanym, naturalnym emulgatorem i jest bardzo zdrowa dla ludzkiego organizmu. Ze względu na odżywczy skład fosfolipidów i ich znaczenie dla procesów życiowych, Chiny zatwierdziły dodanie rafinowanej lecytyny o wyższej czystości do żywności prozdrowotnej. Lecytyna oczyszcza naczynia krwionośne, reguluje hemoroidy, obniża poziom cholesterolu we krwi i utrzymuje funkcje odżywcze mózgu, co ma określone działanie.
Wraz z pogłębianiem się badań nad lecytyną i poprawą standardu życia ludzi, lecytyna sojowa będzie cieszyła się coraz większą popularnością i będzie coraz częściej stosowana.
Lecytyna sojowa to bardzo dobry naturalny emulgator i środek powierzchniowo czynny. Jest nietoksyczna, nie powoduje podrażnień, łatwo ulega degradacji i ma różnorodne działanie. Jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, medycynie, kosmetykach i przetwórstwie pasz.
Szerokie zastosowanie lecytyny doprowadziło do szybkiego rozwoju przedsiębiorstw zajmujących się jej produkcją.
pakowanie i dostawa
transport
