Polityka redukcji spożycia cukru na całym świecie nadała silny impulsstewiozydOd 2017 roku Chiny sukcesywnie wprowadzają strategie, takie jak Narodowy Plan Żywienia i Akcja Zdrowych Chin, które wyraźnie zachęcają do zastępowania sacharozy naturalnymi słodzikami i ograniczają sprzedaż żywności o wysokiej zawartości cukru. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) również wezwała do ograniczenia spożycia napojów słodzonych, aby jeszcze bardziej zwiększyć popyt w branży.
W 2020 roku globalna wartość rynku stewiozydów wyniosła około 570 milionów dolarów i oczekuje się, że do 2027 roku przekroczy 1 miliard dolarów, przy średniorocznym tempie wzrostu na poziomie 8,4%. Chiny, jeden z najszybciej rozwijających się rynków, osiągnęły w 2020 roku wartość 99,4 miliona dolarów, a do 2027 roku mają osiągnąć 226,7 miliona dolarów, przy rocznym tempie wzrostu na poziomie 12,5%. Dominują obszary wschodniego wybrzeża ze względu na dużą konsumpcję, a potencjał rynku zachodniego stopniowo się rozwija.
●Stewiozydy:Skład i korzyści
Stewiozyd to naturalny, słodki składnik pozyskiwany z liści Stevia rebaudiana, rośliny z rodziny astrowatych. Składa się głównie z ponad 30 związków diterpenoidowych, w tym stewiozydu, rebaudiozydów (takich jak Reb A, Reb D, Reb M itp.) oraz stewiolobiozydu. Jego słodycz może być 200-300 razy większa niż sacharozy, a jego kaloryczność stanowi zaledwie 1/300 sacharozy. Jest on również odporny na wysokie temperatury i charakteryzuje się wysoką stabilnością pH.
W ostatnich latach badania wykazały, że stewiozyd nie tylko jest idealnym zamiennikiem sacharozy, ale ma także wiele korzyści zdrowotnych:
1.Kontrola cukru i regulacja metabolizmu:stewiozydNie uczestniczy w metabolizmie człowieka i nie powoduje wahań poziomu cukru we krwi. Jest odpowiedni dla diabetyków i osób kontrolujących poziom cukru.
2.Antybakteryjne i antyoksydacyjne:Może hamować rozwój patogenów jamy ustnej i zapobiegać próchnicy zębów; jego właściwości antyoksydacyjne pomagają opóźnić starzenie się.
3.Zdrowie jelit:Wspomaga proliferację probiotyków, poprawia mikroekologię jelit, zapobiega zaparciom i chorobom odbytu.
4.Potencjalna wartość medycznaBadania wykazały, żestewiozydma działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwstłuszczeniowe wątroby i inne właściwości biologiczne, a obecnie bada się jego zastosowania medyczne.
●Obszar zastosowań: Od żywności po leki, penetracja wielu branż
Dzięki zaletom naturalności, bezpieczeństwa i niskiej kaloryczności,stewiozydjest szeroko stosowany w wielu dziedzinach:
1.Jedzenie i napoje:Stosowany jako zamiennik cukru w napojach bezcukrowych, ciastach o niskiej zawartości cukru, cukierkach itp., aby sprostać zapotrzebowaniu konsumentów na produkty o obniżonej zawartości cukru. Na przykład, dodanie go do wina owocowego może poprawić smak i zrównoważyć słoność marynowanych potraw.
2.Produkty medyczne i zdrowotne:stosowany w lekach na cukrzycę, produktach do pielęgnacji jamy ustnej i funkcjonalnych produktach zdrowotnych, takich jak płyn doustny o działaniu antyglikacyjnym, pastylki do ssania na gardło bez cukru itp.
3.Codzienne chemikalia i kosmetyki:ze względu na swoje właściwości antybakteryjne jest stosowany w paście do zębów i produktach do pielęgnacji skóry, pełniąc podwójną rolę – słodzika i składnika funkcjonalnego.
4.Nowe pola: pasze dla zwierząt, udoskonalanie tytoniu i inne scenariusze również stopniowo się rozwijają, a potencjał rynkowy jest nadal uwalniany.
●Wniosek
W miarę pogłębiania się preferencji konsumentów w stosunku do naturalnej i zdrowej żywności,stewiozydbędą nadal zastępować sztuczne słodziki. Innowacje technologiczne (takie jak ekstrakcja rzadkich monomerów i optymalizacja związków) rozwiążą problem gorzkiego posmaku przy wysokich stężeniach i poszerzą możliwości zastosowań39. Jednocześnie oczekuje się, że biologia syntetyczna obniży koszty produkcji, poprawi efektywność skali i przyczyni się do zrównoważonego rozwoju branży.
Można przewidzieć, że stewiozyd nie tylko stanie się siłą napędową „rewolucji ograniczania cukru”, ale stanie się również ważnym filarem dużego przemysłu zdrowotnego, prowadząc światowy przemysł spożywczy w stronę bardziej zielonej i zdrowszej przyszłości.
●NOWE DOSTAWY GREENStewiozydProszek
Czas publikacji: 29 marca 2025 r.
