●Co to jest antocyjany z fioletowej kapusty ?
Kapusta purpurowa (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), znana również jako kapusta purpurowa, nazywana jest „królową antocyjanów” ze względu na swoje ciemnofioletowe liście. Badania wykazały, że każde 100 gramów kapusty purpurowej zawiera 90,5–322 mg antocyjanów, znacznie więcej niż borówki (około 163 mg/100 gramów), a zawartość antocyjanów w liściach zewnętrznych jest znacznie wyższa niż w liściach wewnętrznych. Głównym składnikiem aktywnym jest cyjanidyno-3-O-glukozyd (Cy-3-glu), stanowiący ponad 60%, uzupełniony 5 rodzajami związków, takimi jak pochodne pigmentu piwonii, wśród których struktura pigmentu piwonii kwasu synapinowego jest unikalna dla kapusty purpurowej.
Zielony proces ekstrakcji: technologia ekstrakcji nadkrytycznym CO₂ (czystość powyżej 98%) zastępuje tradycyjną metodę rozpuszczalnikową, aby uniknąć pozostałości organicznych;
Aktywacja fizyczna promieniowaniem UV-C: badania przeprowadzone przez Chińską Akademię Nauk Rolniczych wykazały, że obróbka promieniowaniem ultrafioletowym o krótkiej fali może wywołać ekspresję genów syntezy antocyjanów kapusty fioletowej (MYB114, PAP1), zwiększając ich zawartość o ponad 20% i wydłużając okres przydatności do spożycia;
Metoda fermentacji mikrobiologicznej: wykorzystanie szczepów modyfikowanych genetycznie do przekształcania glikozydów w aktywne aglikony, co zwiększa biodostępność o 50%
●Jakie są korzyści zantocyjany z fioletowej kapusty?
1. Przełom w mechanizmie przeciwnowotworowym:
Potrójnie ujemny rak piersi (TNBC):
Cy-3-glu specyficznie wiąże się z receptorem błonowym ERα36 w raku piersi z rakiem piersi (TNBC), hamuje szlak sygnałowy EGFR/AKT i promuje apoptozę komórek nowotworowych. Badania kliniczne wykazały, że 75% z 32 pacjentów z rakiem piersi z rakiem piersi z rakiem piersi (TNBC) ma wysoką ekspresję ERα36, a wskaźnik zahamowania wzrostu guza u myszy karmionych ekstraktem z czerwonej kapusty przekracza 50%.
Czerniak:
Blokując naprawę DNA zależną od RAD51, komórki nowotworowe zostają zatrzymane w fazie G2/M i indukowana jest apoptoza.
2. Ochrona układu sercowo-naczyniowego i metabolicznego
Rdzeń antyoksydacyjny: Skuteczność antocyjanów z czerwonej kapusty w usuwaniu wolnych rodników jest 4 razy większa niż witaminy E i 2,8 razy większa niż witaminy C, co znacznie obniża poziom czynnika zapalnego TNF-α;
Ochrona naczyń krwionośnych: Dzienne spożycie 100 gramówantocyjany z fioletowej kapustymoże obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i ograniczyć powstawanie blaszek miażdżycowych59;
Regulacja poziomu cukru we krwi: Flawanoidy (np. kwercetyna) hamują kanały absorpcji glukozy w jelitach i poprawiają wrażliwość na insulinę.
3. Zdrowie jelit i ogólnoustrojowe działanie przeciwzapalne
Zawartość błonnika pokarmowego jest 2,6 razy większa niż w kapuście. Po fermentacji wytwarza maślan (źródło energii dla komórek jelita grubego), który zwiększa różnorodność flory jelitowej o 28% i zmniejsza ryzyko nawrotu wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
Glukozynolany przekształcają się w izotiocyjaniany, które aktywują enzymy detoksykacyjne wątroby i usuwają substancje rakotwórcze (takie jak metabolity tytoniu).
●Jakie są zastosowaniasZ antocyjany z fioletowej kapusty ?
1. Medycyna i medycyna precyzyjna
Rozwój leków przeciwnowotworowych: Preparaty nano-celowane Cy-3-glu weszły w fazę badań przedklinicznych w leczeniu współdodatniego ERα36/EGFR TNBC;
Odczynniki diagnostyczne: Na podstawie reakcji kolorymetrycznej antocyjany-Al³⁺ opracowano niedrogie paski testowe do wykrywania metali ciężkich1.
2. Żywność funkcjonalna i produkty zdrowotne
Formuła chroniąca oczy: Antocyjany wspomagają syntezę rodopsyny, łagodzą zmęczenie wzroku i są stosowane w miękkich cukierkach chroniących oczy (dzienna dawka 50 mg);
Zarządzanie metabolizmem: kapsułki obniżające poziom lipidów, zawierające drożdże z czerwonego ryżu, pomagają regulować poziom cholesterolu.
3. Rolnictwo i technologia żywności
Technologia konserwacji UV-C: Świeżo pokrojona fioletowa kapusta jest poddawana działaniu promieni ultrafioletowych o krótkiej fali, co wydłuża jej trwałość o 30% i zwiększa jej wartość.antocyjany z fioletowej kapustyzawartość o 20%;
Rozwiązanie pozwalające ograniczyć straty podczas gotowania: gotowanie na parze + sok z cytryny (kontrola pH) pozwala zachować 90% antocyjanów, rozwiązując problem „niebieskiego koloru ugotowanego jedzenia”.
4. Uroda i pielęgnacja osobista
Produkty do pielęgnacji skóry przeciwstarzeniowej: Dodaj 0,5%–2% ekstraktu antocyjanów, aby zahamować aktywność kolagenazy, a klinicznie mierzona głębokość zmarszczek zmniejszy się o 40%;
Wzmacniacz ochrony przeciwsłonecznej: Związek tlenku cynku zwiększa wartość SPF i naprawia komórki Langerhansa uszkodzone przez promienie ultrafioletowe.
●NEWGREEN Supply antocyjany z fioletowej kapusty Proszek
Czas publikacji: 16-06-2025
