Newgreen Supply Food Grade β-amylase Powder
Opis produktu:
β-amylaza to egzotypowa hydrolaza skrobi, która może hydrolizować wiązania α-1,4-glikozydowe z nieredukującego końca cząsteczki skrobi, tworząc maltozę o konfiguracji β. β-amylaza o aktywności enzymatycznej ≥700 000 u/g to superaktywny preparat enzymatyczny, zwykle uzyskiwany w wyniku fermentacji mikrobiologicznej (np. Bacillus) lub ekstrakcji roślinnej (np. jęczmień), oczyszczany i zagęszczany nowoczesną biotechnologią w celu uzyskania liofilizowanego proszku lub płynnej postaci dawkowania. Jest szeroko stosowana w tradycyjnej żywności, chemii codziennej, bioprodukcji, medycynie i innych rozwijających się dziedzinach.
COA:
| Rzeczy | Specyfikacje | Wyniki |
| Wygląd | Jasnożółty proszek | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny zapach fermentacji | Zgodny |
| Aktywność enzymu (β-amylazy) | ≥700 000 u/g | Zgodny |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Strata podczas suszenia | ＜5 ppm | Zgodny |
| Pb | ＜3 ppm | Zgodny |
| Całkowita liczba płytek | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Negatywny | Zgodny |
| Salmonella | Negatywny | Zgodny |
| Nierozpuszczalność | ≤ 0,1% | Wykwalifikowany |
| Składowanie | Przechowywać w szczelnych workach foliowych, w chłodnym i suchym miejscu. | |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy prawidłowym przechowywaniu | |
Funkcjonować:
1. Mechanizm hydrolizy kierowanej:
Zaczynając od nieredukującego końca łańcucha skrobiowego, co drugie wiązanie α-1,4 ulega hydrolizie w celu wytworzenia β-maltozy
Nie może przekroczyć punktu rozgałęzienia α-1,6 (musi działać synergicznie z pullulanazą)
Produkt ma konfigurację β-anomeryczną i jest o 15% słodszy od α-maltozy
2. Ekstremalna stabilność:
Tolerancja temperatury: ciągła stabilność 60-65℃ (mutanty mogą osiągnąć 75℃)
Zakres pH: 5,0-7,5 (optymalne pH 6,0-6,5)
Odporność: Tolerancja na 5% etanolu i większość dodatków do żywności
3.Bardzo wysoka wydajność katalityczna:
700 000 u/g odpowiada 1 gramowi enzymu hydrolizującego 700 mg skrobi w ciągu 1 minuty w celu wytworzenia
Aplikacja:
1. Produkcja syropów specjalnych:
●Produkcja specjalnego syropu o zawartości β-maltozy > 80% (dotyczy:
●Wyroby piekarnicze wysokiej jakości, odporne na krystalizację
●Napoje sportowe szybko dostarczają energii
●Liofilizowany środek ochronny do żywności
2. Innowacje w przemyśle piwowarskim:
●Warzenie piwa:
●Zastąpienie tradycyjnego słodu w etapie sacharyfikowania
●Zmniejsza powstawanie prekursorów diacetylu
●Skróć cykl fermentacji o 30%
Produkcja sake:
●Osiągnięcie sacharyfikatora w niskiej temperaturze (40-45℃)
●Zwiększa szybkość retencji substancji aromatycznych
3. Rozwój żywności funkcjonalnej:
●Preparat z odpornej maltodekstryny (błonnika pokarmowego)
●Produkcja wolno trawionej skrobi (pokarm regulujący poziom cukru we krwi)
●Synteza cyklicznej maltozy (wzmacniacza smaku)
4. Dziedzina biomateriałów:
●Przygotowanie nanowłókien skrobiowych (alternatywna metoda chemiczna)
●Modyfikacja folii opakowaniowej do żywności jadalnej
●Przetwarzanie surowców spożywczych drukowanych w technologii 3D
5. Odczynniki diagnostyczne:
●System wykrywania poziomu cukru we krwi powiązany z enzymem (specyficzne rozpoznawanie wiązań α-1,4)
●Odczynniki do badań przesiewowych w kierunku chorób metabolicznych skrobi
Pakowanie i dostawa
