Guma guar spożywcza CAS No. 9000-30-0 Dodatek do żywności Guar Proszek gumy guar

Opis produktu:

Guma guar, znana również jako guma guar, to naturalny zagęstnik i stabilizator pochodzenia roślinnego. Jest pozyskiwana z nasion rośliny guar, pochodzącej z Indii i Pakistanu. Guma guar jest stosowana od wieków w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i przemysłowym. Głównym składnikiem gumy guar jest polisacharyd zwany galaktomannanem. Składa się on z długich łańcuchów jednostek mannozy połączonych bocznymi grupami galaktozy. Ta unikalna struktura nadaje gumie guar właściwości zagęszczające i stabilizujące. Po dodaniu do cieczy guma guar ulega uwodnieniu i tworzy gęsty roztwór lub żel. Posiada doskonałą zdolność wiązania wody i może zwiększać lepkość oraz poprawiać teksturę wielu produktów.

Jedną z istotnych zalet gumy guar jest jej zdolność do tworzenia żelu nawet w zimnej wodzie, co czyni ją odpowiednią do wielu zastosowań. Wykazuje ona właściwości pseudoplastyczne, co oznacza, że ​​rozrzedza się pod wpływem sił ścinających, takich jak mieszanie lub pompowanie, i powraca do pierwotnej lepkości w stanie spoczynku.

Aplikacja:

Guma guar ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, gdzie jest używana jako zagęstnik do sosów, dressingów, wypieków, lodów i napojów. Zapewnia gładką, kremową konsystencję, która pomaga zapobiegać synerezie, czyli oddzielaniu się płynu od żelu.

Oprócz właściwości zagęszczających, guma guar działa również jako stabilizator, zapobiegając osiadaniu lub rozwarstwianiu się składników w różnych formulacjach. Wydłuża okres przydatności do spożycia i ogólną stabilność produktów spożywczych i napojów.

Ponadto guma guar znalazła zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym, drukarskim na tekstyliach, papierniczym, kosmetycznym i wiertniczym. Ogólnie rzecz biorąc, guma guar jest powszechnie stosowanym naturalnym zagęszczaczem i stabilizatorem, który zapewnia lepkość, teksturę i stabilność różnorodnym produktom w różnych branżach.

Oświadczenie koszerne:

Niniejszym potwierdzamy, że produkt ten posiada certyfikat koszerności.