Kwas cytrynowy jednowodny i bezwodny o wysokiej czystości do dodatków do żywności CAS77-92-9
Opis produktu
Kwas cytrynowy to naturalnie występujący kwas organiczny, który można znaleźć w wielu owocach, w tym cytrynach, limonkach, pomarańczach i niektórych jagodach. Firma New Ambition oferuje kwas cytrynowy w postaci monohydratu i bezwodnego.
Kwas cytrynowy jest integralną częścią cyklu Krebsa i dlatego odgrywa istotną rolę w metabolizmie wszystkich organizmów żywych. Jest stosunkowo słabym kwasem i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i napojowym do różnych celów jako regulator kwasowości, środek konserwujący, wzmacniacz smaku itd. Jest często stosowany w produkcji napojów gazowanych, cukierków, dżemów i galaretek, a także żywności przetworzonej, takiej jak mrożone i konserwowane owoce i warzywa. Ponadto kwas cytrynowy jest stosowany jako środek konserwujący, który pomaga przedłużyć okres przydatności produktów poprzez hamowanie rozwoju bakterii i innych mikroorganizmów.
COA
| RZECZY | STANDARD | WYNIK TESTU |
| Analiza | 99%Kwas cytrynowy jednowodny i bezwodny | Zgodny |
| Kolor | Biały proszek | Zgodny |
| Zapach | Brak szczególnego zapachu | Zgodny |
| Wielkość cząstek | 100% zaliczenie 80mesh | Zgodny |
| Strata podczas suszenia | ≤5,0% | 2,35% |
| Pozostałość | ≤1,0% | Zgodny |
| Ciężki metal | ≤10,0 ppm | 7 stron na minutę |
| As | ≤2,0 ppm | Zgodny |
| Pb | ≤2,0 ppm | Zgodny |
| Pozostałości pestycydów | Negatywny | Negatywny |
| Całkowita liczba płytek | ≤100jtk/g | Zgodny |
| Drożdże i pleśń | ≤100jtk/g | Zgodny |
| E. coli | Negatywny | Negatywny |
| Salmonella | Negatywny | Negatywny |
| Wniosek | Zgodny ze specyfikacją | |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od silnego światła i ciepła. | |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy prawidłowym przechowywaniu | |
Funkcjonować
Kwas cytrynowy jest znany jako pierwszy jadalny środek zakwaszający, a chińska norma GB2760-1996 określa wymagania dotyczące dopuszczalnego stosowania regulatorów kwasowości żywności. W przemyśle spożywczym jest on szeroko stosowany jako środek zakwaszający, solubilizator, bufor, przeciwutleniacz, dezodorant i słodzik oraz środek chelatujący, a jego szczegółowe zastosowania są zbyt liczne, aby je wszystkie wymienić.
1. Napoje
Sok z kwasu cytrynowego to naturalny składnik, który nie tylko nadaje owocom smak, ale także działa rozpuszczająco, buforująco i antyoksydacyjnie. Harmonizuje i łączy cukier, aromat, pigment i inne składniki w napojach, tworząc harmonijny smak i aromat, co może zwiększyć odporność. Działa bakteriobójczo na mikroorganizmy.
2. Dżemy i galaretki
Kwas cytrynowy działa w dżemach i galaretkach podobnie jak w napojach, regulując pH, aby nadać produktowi kwaśny smak. pH musi być dostosowane do bardzo wąskiego zakresu kondensacji pektyny. W zależności od rodzaju pektyny, pH może mieścić się w zakresie od 3,0 do 3,4. W produkcji dżemu może poprawić smak i zapobiec uszkodzeniom kryształów sacharozy.
3. Słodycze
Dodatek kwasu cytrynowego do cukierków może zwiększyć kwasowość i zapobiec utlenianiu różnych składników oraz krystalizacji sacharozy. Typowy kwaśny cukierek zawiera 2% kwasu cytrynowego. Proces gotowania cukru i schładzania cukrzycą (masecuite) ma na celu połączenie kwasu, barwnika i smaku. Kwas cytrynowy wytwarzany z pektyny może regulować kwaśny smak cukierków i zwiększać siłę żelowania. Bezwodny kwas cytrynowy jest stosowany w gumach do żucia i produktach spożywczych w proszku.
4. Mrożonki
Kwas cytrynowy ma właściwości chelatujące i regulujące pH, co może wzmocnić działanie antyoksydacyjne i inaktywację enzymów oraz może bardziej niezawodnie zapewnić stabilność mrożonej żywności.
Aplikacja
1. Przemysł spożywczy
Kwas cytrynowy to najczęściej produkowany biochemicznie kwas organiczny na świecie. Kwas cytrynowy i jego sole stanowią jeden z podstawowych produktów przemysłu fermentacyjnego, wykorzystywanych głównie w przemyśle spożywczym jako środki zakwaszające, solubilizatory, bufory, przeciwutleniacze, dezodoranty, wzmacniacze smaku, substancje żelujące, toniki itp.
2. Czyszczenie metali
Jest szeroko stosowany w produkcji detergentów, a jego specyficzność i chelatowanie odgrywają pozytywną rolę.
3. Przemysł chemiczny
Kwas cytrynowy to rodzaj kwasu owocowego. Jego główną funkcją jest przyspieszenie odnowy kutyny. Jest często stosowany w balsamach, kremach, szamponach, produktach wybielających, przeciwstarzeniowych, na trądzik itp.
Produkty powiązane:
Fabryka Newgreen dostarcza również następujące aminokwasy:
Pakowanie i dostawa
