Chiny dostarczają spożywczy proszek enzymatyczny alfa-glukoamylazy o jakości spożywczej jako dodatek w najlepszej cenie
Opis produktu
Glukoamylaza spożywcza to enzym stosowany w przemyśle spożywczym, głównie do hydrolizy skrobi. Rozkłada skrobię na mniejsze cząsteczki cukru, takie jak glukoza i maltoza, słodząc w ten sposób żywność, poprawiając jej smak i zwiększając rozpuszczalność.
Główne cechy:
1. Źródło: Zwykle pochodzi z mikroorganizmów (takich jak bakterie i grzyby) lub roślin, które poddano fermentacji i oczyszczeniu w celu zapewnienia ich bezpieczeństwa i skuteczności.
2. Bezpieczeństwo: Glukoamylaza spożywcza przeszła rygorystyczną ocenę bezpieczeństwa, spełnia odpowiednie normy dotyczące dodatków do żywności i nadaje się do spożycia przez ludzi.
3. Środki ostrożności: Aby zagwarantować jakość i bezpieczeństwo produktu, należy przestrzegać zalecanych dawek i specyfikacji roboczych.
Streszczać
Glukoamylaza spożywcza odgrywa ważną rolę we współczesnym przemyśle spożywczym. Może skutecznie poprawić smak i konsystencję żywności i jest niezbędnym składnikiem w wielu procesach przetwórstwa żywności.
COA
| Rzeczy | Specyfikacje | Wyniki |
| Wygląd | Sypki, jasnożółty proszek stały | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny zapach fermentacji | Zgodny |
| Rozmiar oczek/sito | NLT 98% przez 80 oczek | 100% |
| Aktywność enzymu (glukoamylazy) | 10 0000u/g
| Zgodny |
| PH | 57 | 6.0 |
| Strata podczas suszenia | ＜5 ppm | Zgodny |
| Pb | ＜3 ppm | Zgodny |
| Całkowita liczba płytek | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Negatywny | Zgodny |
| Salmonella | Negatywny | Zgodny |
| Nierozpuszczalność | ≤ 0,1% | Wykwalifikowany |
| Składowanie | Przechowywać w szczelnych workach foliowych, w chłodnym i suchym miejscu. | |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy prawidłowym przechowywaniu | |
Funkcjonować
Funkcje glukoamylazy spożywczej obejmują głównie następujące aspekty:
1. Hydroliza skrobi: Umożliwia rozkład skrobi na mniejsze cząsteczki cukru, takie jak glukoza i maltoza. Proces ten jest ważny dla zwiększenia słodkości i rozpuszczalności żywności.
2. Poprawa wydajności fermentacji: Podczas procesu pieczenia glukoamylaza może poprawić zdolność ciasta do fermentacji i stymulować produkcję dwutlenku węgla, dzięki czemu chleb i inne wypieki staną się bardziej miękkie.
3. Poprawa smaku: Rozkładając skrobię, poprawia się tekstura i smak potraw, które stają się delikatniejsze i gładsze.
4. Zwiększa nawilżenie: W niektórych produktach spożywczych glukoamylaza może pomóc zatrzymać wilgoć, wydłużyć okres przydatności do spożycia i zapobiec wysuszeniu.
5. Wspomaganie sacharyfikowania: W browarnictwie i produkcji syropów glukoamylaza może przyspieszyć proces sacharyfikowania i zwiększyć wydajność i efektywność.
6. Poprawa smaku: Rozkładając skrobię, uwalnia się więcej składników smakowych, co wzmacnia ogólny smak potrawy.
7. Szerokie zastosowanie: Nadaje się do różnych zastosowań w przetwórstwie spożywczym, takich jak produkcja pieczywa, piwa, soków, słodyczy itp., i może zaspokoić potrzeby różnych produktów.
Krótko mówiąc, glukoamylaza spożywcza pełni wiele funkcji w przetwórstwie żywności, pomagając poprawić jakość i smak produktu.
Aplikacja
Glukoamylaza spożywcza jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, głównie w następujących aspektach:
1. Przemysł piekarniczy:
Chleb i ciasto: Stosowane w celu poprawy procesu fermentacji ciasta, zwiększenia miękkości i objętości chleba oraz wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
Ciastka i ciasta: Poprawia konsystencję i konsystencję, dzięki czemu produkty stają się delikatniejsze.
2. Produkcja napojów:
Soki i napoje gazowane: Stosowane w celu zwiększenia słodkości i smaku oraz poprawy rozpuszczalności.
Warzenie piwa: Proces sacharyfikowania wspomaga przetwarzanie skrobi, poprawia wydajność fermentacji i wydajność alkoholu.
3. Produkcja słodyczy:
Syropy i żelki: Stosowane w celu zwiększenia lepkości i słodkości syropów oraz poprawy ich smaku i konsystencji.
4. Produkty mleczne:
Jogurt i ser: W niektórych produktach mlecznych pomaga poprawić konsystencję i smak.
5. Przyprawy i sosy:
Stosowany w celu zagęszczenia i poprawienia smaku przypraw, dzięki czemu stają się one łagodniejsze.
6. Żywność dla niemowląt:
Pomaga poprawić strawność i wchłanianie składników odżywczych w kaszkach ryżowych dla niemowląt i innych produktach uzupełniających.
7. Suplementy diety:
Stosowany w produkcji żywności funkcjonalnej i suplementów diety w celu zwiększenia rozpuszczalności i wartości odżywczej.
Streszczać
Glukoamylaza spożywcza odgrywa ważną rolę w wielu dziedzinach przetwórstwa spożywczego i może skutecznie poprawić jakość, smak i aromat produktów, spełniając potrzeby konsumentów.
Pakowanie i dostawa
