Chiny dostarczają proszek enzymatyczny proteazy kwasowej o jakości spożywczej do stosowania w żywności w najlepszej cenie
Opis produktu
Kwaśna proteaza spożywcza to enzym szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, głównie do hydrolizy białek. Jest najbardziej aktywna w środowisku kwaśnym i może skutecznie rozkładać białka, wytwarzając małe peptydy i aminokwasy.
Główne cechy:
1. Źródło: Zwykle pochodzi z mikroorganizmów (takich jak grzyby i bakterie) lub zwierząt (takich jak pepsyna), które poddano fermentacji i oczyszczeniu w celu zapewnienia ich bezpieczeństwa i skuteczności.
2. Bezpieczeństwo: Kwasowa proteaza spożywcza przeszła rygorystyczną ocenę bezpieczeństwa, spełnia odpowiednie normy dotyczące dodatków do żywności i nadaje się do spożycia przez ludzi.
3. Środki ostrożności: Aby zagwarantować jakość i bezpieczeństwo produktu, należy przestrzegać zalecanych dawek i specyfikacji roboczych.
Streszczać
Kwasowa proteaza spożywcza odgrywa ważną rolę w przetwórstwie żywności i może skutecznie poprawić teksturę, smak i wartość odżywczą żywności. Jest niezbędnym składnikiem w wielu procesach produkcji żywności.
COA
| Rzeczy | Specyfikacje | Wyniki |
| Wygląd | Sypki, jasnożółty proszek stały | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny zapach fermentacji | Zgodny |
| Rozmiar oczek/sito | NLT 98% przez 80 oczek | 100% |
| Aktywność enzymu (proteazy kwasowej) | 5 0000u/g
| Zgodny |
| PH | 57 | 6.0 |
| Strata podczas suszenia | ＜5 ppm | Zgodny |
| Pb | ＜3 ppm | Zgodny |
| Całkowita liczba płytek | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E. coli | Negatywny | Zgodny |
| Salmonella | Negatywny | Zgodny |
| Nierozpuszczalność | ≤ 0,1% | Wykwalifikowany |
| Składowanie | Przechowywać w szczelnych workach foliowych, w chłodnym i suchym miejscu. | |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy prawidłowym przechowywaniu | |
Funkcjonować
Kwaśna proteaza spożywcza to enzym aktywny w środowisku kwaśnym i wykorzystywany głównie do hydrolizy białek. Jego właściwości obejmują:
1. Hydroliza białka: Rozbija duże cząsteczki białka na małe peptydy i aminokwasy, co wspomaga trawienie i wchłanianie.
2. Poprawa tekstury żywności: W przetwórstwie mięsa proteaza kwasowa może zmiękczyć mięso, poprawić jego smak i sprawić, że stanie się bardziej delikatne i gładkie.
3. Poprawa smaku: w wyniku rozkładu białka uwalniane są aminokwasy i małe peptydy, które wzmacniają smak i aromat żywności.
4. Zastosowanie w fermentacji: Podczas procesu warzenia i fermentacji, proteaza kwasowa może wspomagać rozkład białka i poprawiać efekt fermentacji.
5. Przetwórstwo mleczarskie: W produkcji sera i jogurtu do zestalania białek mleka i tworzenia twarogu stosuje się proteazę kwasową.
6. Poprawa wartości odżywczej: Zwiększa strawność i wchłanianie składników odżywczych poprzez hydrolizę białka, nadaje się do żywności dla niemowląt i żywności funkcjonalnej.
7. Zastosowanie w przyprawach: W produkcji sosu sojowego i innych przypraw, proteaza kwasowa może poprawić smak i aromat.
Streszczać
Kwasowa proteaza spożywcza pełni wiele funkcji w przetwórstwie żywności i może skutecznie poprawić teksturę, smak i wartość odżywczą żywności. Jest szeroko stosowana w przemyśle mięsnym, mleczarskim, browarniczym, przyprawowym i innych dziedzinach.
Aplikacja
Kwasowa proteaza spożywcza jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, głównie w następujących aspektach:
1. Przetwórstwo mięsa:
Zmiękczanie mięsa: Stosowane w celu zmiękczenia wołowiny, wieprzowiny, kurczaka itp. w celu poprawy smaku mięsa, czyniąc je bardziej miękkim i łatwiejszym do żucia.
2. Produkty mleczne:
Produkcja sera: Podczas procesu koagulacji sera, proteaza kwasowa pomaga rozłożyć białka mleka, co wspomaga koagulację i poprawia konsystencję.
Jogurt: Stosowany w celu poprawy smaku i aromatu jogurtu.
3. Sos sojowy i przyprawy:
Uwalnianie aminokwasów: Podczas produkcji sosu sojowego i innych przypraw, proteaza kwasowa może rozkładać białka, uwalniać aminokwasy i wzmacniać smak.
4. Napoje:
Soki i napoje funkcjonalne: W niektórych sokach i napojach proteaza kwasowa może poprawić smak i aromat oraz zwiększyć wartość odżywczą.
5.Przetwarzanie białka roślinnego:
Żywność pochodzenia roślinnego: W procesie przetwarzania białek roślinnych, proteaza kwasowa może pomóc poprawić strawność i wchłanianie białka.
6. Fermentowana żywność:
Fermentowane produkty sojowe: W produkcji tofu i mleka sojowego kwaśna proteaza pomaga poprawić teksturę i smak.
Streszczać
Kwasowa proteaza spożywcza odgrywa ważną rolę w wielu dziedzinach przetwórstwa spożywczego i może skutecznie poprawić jakość, smak i aromat produktów, spełniając potrzeby konsumentów.
Powiązane produkty
Fabryka Newgreen dostarcza również następujące aminokwasy:
Pakowanie i dostawa
