ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪਾਊਡਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀਮਤ ਦੇ ਨਾਲ
ਉਤਪਾਦ ਵੇਰਵਾ
ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ (ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼) ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਲੂਕੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਹੈ। ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਨੁਕਤੇ ਇਹ ਹਨ:
1. ਸਰੋਤ
ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਫੰਜਾਈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ) ਜਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟ੍ਰੈਪਟੋਮਾਈਸਿਸ) ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂ ਆਪਣੀਆਂ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
3. ਸੁਰੱਖਿਆ
ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਲਈ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਰਤੋਂ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
4. ਨੋਟਸ
ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ pH: ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ pH ਮੁੱਲ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢੁਕਵੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਘੱਟ ਆਮ ਹੈ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
5. ਮਾਰਕੀਟ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ
ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰਕਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਜੋੜ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਕਈ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸੀਓਏ
| ਆਈਟਮਾਂ | ਨਿਰਧਾਰਨ | ਨਤੀਜੇ |
| ਦਿੱਖ | ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਠੋਸ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਮੁਕਤ ਵਹਾਅ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਗੰਧ | ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਗੰਧ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੀ ਗੰਧ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਜਾਲ ਦਾ ਆਕਾਰ/ਛਲਣੀ | NLT 98% 80 ਜਾਲ ਰਾਹੀਂ | 100% |
| ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਕਿਰਿਆ (ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼) | 10,000 ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ
| ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| PH | 57 | 6.0 |
| ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | ＜5 ਪੀਪੀਐਮ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| Pb | ＜3 ਪੀਪੀਐਮ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਕੁੱਲ ਪਲੇਟ ਗਿਣਤੀ | ＜50000 CFU/ਗ੍ਰਾ. | 13000CFU/ਗ੍ਰਾ. |
| ਈ. ਕੋਲੀ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ |
| ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ | ≤ 0.1% | ਯੋਗਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ |
| ਸਟੋਰੇਜ | ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਹਵਾਦਾਰ ਪੌਲੀ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। | |
| ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ | 2 ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | |
ਫੰਕਸ਼ਨ
ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਹਿਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
1. ਐਂਟੀਕੋਰੋਜ਼ਨ
ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਗੁਣ: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
2. ਆਕਸੀਜਨ ਹਟਾਉਣਾ
ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਓ: ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਿਗੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
ਆਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਸੁਆਦ ਸੁਧਾਰ
ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ: ਕੁਝ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਰਿਡਿਊਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਹਟਾਓ
ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਵਾਧੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।
6. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ
ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ: ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
7. ਬਾਇਓਸੈਂਸਰ
ਖੋਜ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਬਾਇਓਸੈਂਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂਚ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ, ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਾਰਜ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਫੂਡਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਦੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਹਿਲੂਆਂ ਸਮੇਤ:
1. ਬੇਕਿੰਗ
ਆਟੇ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਵਧੀ ਹੋਈ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ: ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਬੇਕਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
2. ਜੂਸ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਗਲੂਕੋਜ਼ ਹਟਾਉਣਾ: ਜੂਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਵਾਧੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ: ਜੂਸਾਂ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ
ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ: ਕੁਝ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ: ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
4. ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ
ਸੰਭਾਲ: ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਮਸਾਲੇ
ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ: ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ
