ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨਿਊਗ੍ਰੀਨ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਸਪਲੀਮੈਂਟ
ਉਤਪਾਦ ਵੇਰਵਾ
ਕੈਰੇਜੀਨਨ, ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰਕ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਪੁਡਿੰਗ, ਕੰਡੈਂਸਡ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਟੂਥਪੇਸਟ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਗਿਆ (Hotchkiss et al., 2016)। ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜੀ ਗਈ ਹੈ।
ਸੀਓਏ
| ਆਈਟਮਾਂ | ਨਿਰਧਾਰਨ | ਨਤੀਜੇ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਪਰਖ | 99% | ਪਾਸ |
| ਗੰਧ | ਕੋਈ ਨਹੀਂ | ਕੋਈ ਨਹੀਂ |
| ਢਿੱਲੀ ਘਣਤਾ (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | ≤8.0% | 4.51% |
| ਇਗਨੀਸ਼ਨ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ਔਸਤ ਅਣੂ ਭਾਰ | <1000 | 890 |
| ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ (Pb) | ≤1 ਪੀਪੀਐਮ | ਪਾਸ |
| As | ≤0.5ਪੀਪੀਐਮ | ਪਾਸ |
| Hg | ≤1 ਪੀਪੀਐਮ | ਪਾਸ |
| ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ | ≤1000cfu/g | ਪਾਸ |
| ਕੋਲਨ ਬੇਸੀਲਸ | ≤30MPN/100 ਗ੍ਰਾਮ | ਪਾਸ |
| ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ | ≤50cfu/g | ਪਾਸ |
| ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਸਿੱਟਾ | ਨਿਰਧਾਰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ | |
| ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ | 2 ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | |
ਫੰਕਸ਼ਨ
ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਆਟਾ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਮੈਟ੍ਰਿਕਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦਾ ਵੀ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਵੀਂ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਉਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਨਕੈਪਸੂਲੇਸ਼ਨ, ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ/ਕੋਟਿੰਗਾਂ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਐਨਾਲਾਗ, ਅਤੇ 3D/4D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕਾਰਜ ਬਦਲ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨਵੇਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਦੋਵਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਮੂਲ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਨਾਲ ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਹ ਸਮੀਖਿਆ ਇਹਨਾਂ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਪੇਪਰਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਣ ਲਈ ਇਸਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਉਭਰੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀਆਂ ਵਧਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਵੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਨੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗ ਦਿਖਾਏ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਐਨਕੈਪਸੂਲੇਸ਼ਨ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ, ਅਤੇ 3D/4D ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੰਧ ਸਮੱਗਰੀ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੀਟ ਕੰਪੋਜ਼ਿਟ, ਟੈਕਸਟਚਰਿੰਗ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸਿਆਹੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵੀ ਬਦਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਖੋਜ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰੀਵ ਸਿਧਾਂਤ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਵੇਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਉਪਯੋਗਾਂ ਅਤੇ ਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪੇਪਰ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਕੈਰੇਜੀਨਨ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਢੰਗਾਂ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉਪਯੋਗਾਂ, ਅਤੇ ਐਨਕੈਪਸੂਲੇਸ਼ਨ, ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ/ਕੋਟਿੰਗਾਂ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਐਨਾਲਾਗ, ਅਤੇ 3D/4D ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਿੰਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਤੇ ਉੱਭਰ ਰਹੀਆਂ ਭੋਜਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੰਭਾਵੀ ਉਪਯੋਗਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ
