ଟମାଟୋ ପାଉଡର ହୋଲସେଲ ୧୦୦% ପ୍ରାକୃତିକ ଟମାଟୋ ପାଉଡର ବହୁଳ ପରିମାଣରେ ସ୍ପ୍ରେ ଶୁଖିଲା ଟମାଟୋ ପାଉଡର
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଟମାଟୋ ପାଉଡର ହେଉଛି ଏକ ସତେଜ ଟମାଟୋରୁ ତିଆରି ପାଉଡର ଯାହାର ରଙ୍ଗ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ। ଏଥିରେ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଟମାଟୋ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମିଠା ଏବଂ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ସ୍ୱାଦ ମସୃଣ ଏବଂ କୋମଳ। ଟମାଟୋ ପାଉଡର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସଫା କରିବା, ପିଟିବା, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଘନତା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପଦକ୍ଷେପ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ସ୍ପ୍ରେ ଡ୍ରାଇଭିଂ କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜ୍ ଡ୍ରାଇଭିଂ ଦ୍ୱାରା ଶୁଖାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣ, ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରହେ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ଲାଲ ପାଉଡର | ପାଳନ କରେ |
| ଅନୁକ୍ରମ | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ପାଳନ କରେ |
| ପର୍ଶଣ | ୯୯% | ପାଳନ କରେ |
| ସ୍ୱାଦ ପାଇଲା | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ପାଳନ କରେ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ୪-୭(%) | ୪.୧୨% |
| ମୋଟ ପାଉଁଶ | ସର୍ବାଧିକ 8% | ୪.୮୫% |
| ଭାରୀ ଧାତୁ | ≤୧୦(ପିପିଏମ) | ପାଳନ କରେ |
| ଆର୍ସେନିକ(As) | ସର୍ବାଧିକ ୦.୫ppm | ପାଳନ କରେ |
| ସୀସା (Pb) | ସର୍ବାଧିକ 1ppm | ପାଳନ କରେ |
| ବୁଧ (Hg) | ସର୍ବାଧିକ ୦.୧ppm | ପାଳନ କରେ |
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ସର୍ବାଧିକ ୧୦୦୦୦cfu/ଗ୍ରା. | ୧୦୦ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ସର୍ବାଧିକ ୧୦୦cfu/ଗ୍ରା. | ＞20cfu/ଗ୍ରା |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଇ.କୋଲି। | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଉପସଂହାର | Coୟୁଏସ୍ପି ୪୧ ପାଇଁ ଫର୍ମ | |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ସ୍ଥିର କମ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ବିନା ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ବନ୍ଦ ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
ଟମାଟୋ ପାଉଡରର ଅନେକ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡେସନ୍, ପାଚନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ଧଳା କରିବା, ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା, କର୍କଟ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା, ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ ଚର୍ବି ହ୍ରାସ କରିବା, ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ବିଷମୁକ୍ତ କରିବା, ପେଟ ଏବଂ ପାଚନ ଶକ୍ତିକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିବା, ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ତୃଷାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଇତ୍ୟାଦି।
୧. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଟମାଟୋ ପାଉଡର ଲାଇକୋପିନରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ଶରୀରରୁ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଦୂର କରିପାରେ, କୋଷ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ବିଳମ୍ବ କରିପାରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କ୍ରନିକ୍ ରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ। ଏହା ସହିତ, ଟମାଟୋ ପାଉଡରରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ଜିଙ୍କ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ପ୍ରତିରୋଧକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ।
୨. ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉନ୍ନତ କରେ
ଟମାଟୋ ପାଉଡରରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଥାଏ, ଏହା ଅନ୍ତନଳୀର ଗତିଶୀଳତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିପାରେ। ସେହି ସମୟରେ, ଟମାଟୋ ପାଉଡରରେ ଥିବା ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ପାଚନ ତରଳ ପଦାର୍ଥ କ୍ଷରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ପାଚନ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
୩. ଧଳା କରିବା ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ବିରୋଧୀ
ଟମାଟୋ ପାଉଡରରେ ଥିବା ରଙ୍ଗହୀନ କ୍ୟାରୋଟିନଏଡ୍ସ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅଲ୍ଟ୍ରାଭାୟୋଲେଟ୍ କିରଣକୁ ଶୋଷଣ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ଚର୍ମକୁ ଧଳା ଏବଂ ମରାମତି କରିବାର ପ୍ରଭାବ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଟମାଟୋ ପାଉଡରକୁ ବାହ୍ୟ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇପାରିବ କିମ୍ବା ମୁହଁର ମାସ୍କ କରାଯାଇପାରିବ, ଏକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଖେଳାଯାଇପାରିବ, ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ଫିକା କରାଯାଇପାରିବ।
୪. କର୍କଟ ରୋଗ ନିବାରଣ
ଲାଇକୋପିନର ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କର୍କଟ ପ୍ରତିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ଯାହା କୋଷ ଚକ୍ରକୁ ଦୀର୍ଘ କରିପାରିବ ଏବଂ କର୍କଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ। ଲାଇକୋପିନ୍ ପ୍ରୋଷ୍ଟେଟ୍, କୋଲନ୍, ଡିମ୍ବାଶୟ ଏବଂ ସ୍ତନ କର୍କଟ ସମେତ ଅନେକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ବୋଲି ଦେଖାଯାଇଛି।
ପ୍ରୟୋଗ
ଟମାଟୋ ପାଉଡର ବିଭିନ୍ନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ମସଲା, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ମଇଦା ଉତ୍ପାଦ, ପାନୀୟ, ବେକିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ସମେତ।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ
୧. ମସଲା ଶିଳ୍ପ: ମସଲା ଶିଳ୍ପରେ ଟମାଟୋ ପାଉଡର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ, ଟୋନର ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସୋୟା ସସ୍, ଭିନେଗାର ଏବଂ କେଚଅପ୍ ଭଳି ମସଲାରେ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଟମାଟୋ ପାଉଡର ମିଶାଇ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରାଯାଇପାରିବ।
୨. ମାଂସ ଶିଳ୍ପ: ସସେଜ୍, ମିଟ୍ ବଲ୍ ଏବଂ ମିଟ୍ଲୋଫ୍ ଭଳି ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଟମାଟୋ ପାଉଡର ମିଶାଇଲେ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଦେଖାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପାଟିର ଅନୁଭବ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରିବ।
୩. ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦ: ନୁଡୁଲ୍ସ, ଡମ୍ପଲିଙ୍ଗ ସ୍କିନ୍ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଟମାଟୋ ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିପାରେ।
୪. ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପ: ଟମାଟୋ ପାଉଡର ପ୍ରାୟତଃ ଜୁସ୍ ପାନୀୟ, ଚା ପାନୀୟ ଇତ୍ୟାଦି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
୫ଟି ବେକିଂ ଶିଳ୍ପ: ରୁଟି, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ ତିଆରିରେ, ଟମାଟୋ ପାଉଡର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଏହାକୁ ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରିପାରେ।
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକ
୧. ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ: ଟମାଟୋ ପାଉଡରକୁ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ, ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସୁପ୍, ସସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରିମିକ୍ସ ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
୨. କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଆଇସକ୍ରିମ: ଟମାଟୋ ପାଉଡରକୁ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
3. ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରସ ପାନୀୟ: ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରସ ପାନୀୟରେ ଟମାଟୋ ପାଉଡର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
୪. ପଫ୍ଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଟମାଟୋ ପାଉଡର ସାଧାରଣତଃ ପଫ୍ଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଡ଼ିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ
