ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ମିଠାକାରୀ CAS 68424-04-4 ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍

ଫଙ୍କସନ୍

ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ ସାଧାରଣତଃ ଚିନି, ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ଚର୍ବିର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା କମ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଚିନି-ମୁକ୍ତ ଏବଂ ମଧୁମେହ ରୋଷେଇ ରେସିପିରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସେହି ସମୟରେ, ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ ମଧ୍ୟ ହ୍ୟୁମେକ୍ଟ୍ୟାଣ୍ଟ, ସ୍ଥିରକାରୀ ଏବଂ ଘନକାରୀ।

୧. ଲିପିଡ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଏବଂ ରକ୍ତ ଲିପିଡ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ, ଚର୍ବି ଜମା ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ସ୍ଥୂଳତାକୁ ରୋକେ;

୨ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ପିତ୍ତ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଲୁଣର ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ଅବଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ, ମାନବ ପ୍ଲାଜ୍ମା ଏବଂ ଯକୃତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରେ, କରୋନାରୀ ଆଥେରୋସ୍ଲେରୋସିସ୍, ପିତ୍ତକୋଷରେ ପଥରକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ନିରାକରଣ କରେ ଏବଂ କାର୍ଡୋ ସେରେବ୍ରାଲ୍ ଭାସ୍କୁଲାର୍ ରୋଗକୁ ରୋକେ;

୩ ଚିନି ଶୋଷଣ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ

୪ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଉପଚାର କରିବା

୫ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଅନ୍ତନଳୀର PH ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ, ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁର ପ୍ରଜନନ ପରିବେଶକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ, ଚିନି ବିନା, କମ୍ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ, ଦ୍ରବଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ସହନଶୀଳତା ସହିତ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଭାବରେ, ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର କମ୍-ଶକ୍ତି, ଉଚ୍ଚ-ତନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

୧.ଦୁଗ୍ଧ କ୍ଷେତ୍ର
ଏକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ କାରକ ଭାବରେ, ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର କ୍ଷୀର, ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର, ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପାନୀୟ ଏବଂ ପାଉଡର କ୍ଷୀର ଭଳି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଏବଂ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନ ସହିତ ପ୍ରତିକୂଳ ଭୌତିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ।

୨. ପାନୀୟ କ୍ଷେତ୍ର
ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପାନୀୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହା କେବଳ ତୃଷା ମେଣ୍ଟାଇପାରିବ ନାହିଁ, ପାଣି ପୂରଣ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇପାରିବ। ଏପରି ଉତ୍ପାଦ, ବିଶେଷକରି ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ୟୁରୋପ, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଏବଂ ଜାପାନ ଭଳି ବିକଶିତ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ।

୩.ଜମିଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର
ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର ଆଇସକ୍ରିମର ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଏବଂ ଲାକ୍ଟିଟୋଲର ସ୍ଫଟିକରଣକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ। ପ୍ରତି ଗ୍ରାମ ମାତ୍ର 1 କିଲୋ କ୍ୟାଲୋରି ମୂଲ୍ୟ ସହିତ, ଲାକ୍ଟିଟୋଲର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପ୍ରଭାବକୁ ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡରକୁ କମ୍ ଚର୍ବି ବିଶିଷ୍ଟ ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ଆଇସକ୍ରିମରେ ଲାକ୍ଟିଟୋଲ୍ ଏବଂ ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର ମିଶ୍ରଣ କରି ଅନ୍ୟ ପଲିଓଲ୍ ମିଶ୍ରଣ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସ୍ଥିର ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡରରେ କମ୍ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପଏଣ୍ଟର ଗୁଣ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଆଇସକ୍ରିମ କିମ୍ବା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ ଯାହା ଏହାର ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପରିମାଣ ଏବଂ ଭଲ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବଜାୟ ରଖିପାରିବ।

୪. ମିଠା କ୍ଷେତ୍ର
ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡରର ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ, ଭଲ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚିନି-ମୁକ୍ତ କ୍ୟାଣ୍ଡି ତିଆରି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହେବା ଦ୍ୱାରା, ସ୍ଫଟିକୀକରଣର ଦୃଶ୍ୟ ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ, ଥଣ୍ଡା ପ୍ରବାହ ଦୂର ହୋଇପାରେ ଏବଂ କ୍ୟାଣ୍ଡିର ସ୍ଥିରତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଜଳ ଶୋଷଣ କିମ୍ବା କ୍ଷତିର ହାରକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ।

୫.ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା କ୍ଷେତ୍ର
ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡରର ଜୀବାଣୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ରୋକିବା, କୋଲୋରେକ୍ଟଲ୍ କର୍କଟ ରୋକିବା, ମଧୁମେହ ରୋକିବା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ରୋକିବା, ପିତ୍ତକୋଷରେ ପଥର ରୋକିବା, ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ଇତ୍ୟାଦି ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଉତ୍ପାଦ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହାକୁ ଟାବଲେଟ୍, ମୁଖ ତରଳ, ପାଉଡର, ପାଉଡର, କ୍ୟାପସୁଲ୍, ସେଲୁଲୋଜ୍ ପାଣି ଇତ୍ୟାଦିରେ ତିଆରି କରାଯାଇପାରିବ।

୬. ବିୟର କ୍ଷେତ୍ର
ବିୟର ଉତ୍ପାଦନରେ ପଲିଡେକ୍ସଟ୍ରୋଜ୍ ପାଉଡର ଯୋଡିବା ଦ୍ଵାରା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆସିପାରେ, କିଣ୍ବନ ସମୟକୁ କମାଇପାରେ, ବିୟରର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ, ଚିନି ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, ବିୟର ହାର୍ଟ, ବିୟର ବେଲି, ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେରାଟିସ୍, ମୁଖ କର୍କଟ, ସୀସା ବିଷକ୍ରିୟା ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ବିୟର ଉତ୍ପାଦନ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବାର ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ। ପଲିଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଯୋଡିବା ଦ୍ଵାରା ବିୟରର ସ୍ୱାଦ ମସୃଣ ଏବଂ ବିଶୁଦ୍ଧ ହୋଇପାରେ, ଫେଣ କୋମଳ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସତେଜ ଏବଂ ପ୍ରବାହିତ ହୋଇଥାଏ। ‌

ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ:
ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ କାରଖାନା ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ ଏମିନୋ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ:

ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ