ଜାପାନ କଞ୍ଜ୍ୟୁମର ଏଜେନ୍ସି 2023 ର ପ୍ରଥମ ତ୍ରୈମାସିକରେ 161 ଟି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଲେବଲ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅନୁମୋଦନ କରିଛି, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ମୋଟ ଅନୁମୋଦିତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଲେବଲ୍ ଖାଦ୍ୟ ସଂଖ୍ୟା 6,658 କୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଖାଦ୍ୟ ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଏହି 161 ଟି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀର ଏକ ପରିସଂଖ୍ୟାନଗତ ସାରାଂଶ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଛି ଏବଂ ଜାପାନୀ ବଜାରରେ ବର୍ତ୍ତମାନର ଗରମ ପ୍ରୟୋଗ ପରିସ୍ଥିତି, ଗରମ ଉପାଦାନ ଏବଂ ଉଦୀୟମାନ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଛି।
୧. ଲୋକପ୍ରିୟ ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଦୃଶ୍ୟ ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ସାମଗ୍ରୀ
ପ୍ରଥମ ତ୍ରୈମାସିକରେ ଜାପାନରେ ଘୋଷିତ ୧୬୧ଟି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଲେବଲିଂ ଖାଦ୍ୟ ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ୧୫ଟି ପ୍ରୟୋଗ ପରିସ୍ଥିତିକୁ କଭର କରିଥିଲା, ଯେଉଁଥିମଧ୍ୟରୁ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଜାପାନୀ ବଜାରରେ ତିନୋଟି ସବୁଠାରୁ ଚିନ୍ତିତ ପରିସ୍ଥିତି ଥିଲା।
ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବାର ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଉପାୟ ଅଛି:
ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଉପାସ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା; ଅନ୍ୟଟି ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପରେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା। କଦଳୀ ପତ୍ରରୁ କୋରୋସୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ବାବଲି ଛାଲିରୁ ପ୍ରୋଆନ୍ଥୋସାଇନାଡିନ୍, 5-ଆମିନୋଲେଭୁଲିନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଫସଫେଟ୍ (ALA) ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତିମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ ଉପବାସ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ; ଓକରାରୁ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ, ଟମାଟୋରୁ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ, ବାର୍ଲି β-ଗ୍ଲୁକାନ ଏବଂ ତୁତ ପତ୍ର ନିଷ୍କାସନ (ଇମିନୋ ଚିନି ଧାରଣ କରିଥିବା) ଖାଦ୍ୟ ପରେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବାର ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ବ୍ୟବହୃତ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ। ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁରେ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗାଲାକ୍ଟୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍, ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ଅଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍, ଇନ୍ୟୁଲିନ୍, ପ୍ରତିରୋଧୀ ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ପାକସ୍ଥଳୀ ପରିସ୍ଥିତିକୁ ସଜାଡ଼ିପାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀର ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସ୍ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ (ମୁଖ୍ୟତଃ ବାସିଲସ୍ କୋଗୁଲାନ୍ସ SANK70258 ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ପ୍ଲାଣ୍ଟାରମ୍ SN13T) ଅନ୍ତନଳୀର ବିଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ ଯାହା ଅନ୍ତନଳୀର ପରିବେଶକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଦୂର କରିପାରେ।
ଓଜନ ହ୍ରାସ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, 2023 ର ପ୍ରଥମ ତ୍ରୟମାସରେ ଜାପାନୀ ଓଜନ ହ୍ରାସ ବଜାରରେ କଳା ଅଦା ପଲିମେଥୋକ୍ସିଲ୍ ଫ୍ଲାଭୋନ୍ ଏବେ ବି ଷ୍ଟାର କଞ୍ଚାମାଲ ଅଟେ । କଳା ଅଦା ପଲିମେଥୋକ୍ସିଫ୍ଲାଭୋନ୍ ଦୈନନ୍ଦିନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରେ ଶକ୍ତି ବିପାକ ପାଇଁ ଚର୍ବି ବ୍ୟବହାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ BMI (23) ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପେଟର ଚର୍ବି (ଭିସେରାଲ୍ ଚର୍ବି ଏବଂ ସବୁକ୍ନେଟେନିଆସ୍ ଚର୍ବି) ହ୍ରାସ କରିବାର ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ।
୨. ତିନୋଟି ଲୋକପ୍ରିୟ କଞ୍ଚାମାଲ
(୧) ଗାବା
2022 ପରି, GABA ଜାପାନୀ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱାରା ପସନ୍ଦିତ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ରହିଛି। GABA ର ପ୍ରୟୋଗ ପରିସ୍ଥିତି ମଧ୍ୟ ନିରନ୍ତର ସମୃଦ୍ଧ ହେଉଛି। ଚାପ, ଥକାପଣ ଦୂର କରିବା ଏବଂ ନିଦରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ସହିତ, GABA ହାଡ଼ ଏବଂ ସନ୍ଧି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ରକ୍ତଚାପ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ସ୍ମୃତି କାର୍ଯ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଭଳି ଅନେକ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ।
GABA (γ-aminobutyric acid), ଯାହାକୁ aminobutyric acid ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଯାହା ପ୍ରୋଟିନ୍ ରୁ ଗଠିତ ନୁହେଁ। GABA ବିନ୍, ଜିନ୍ସେଙ୍ଗ ଏବଂ ଚୀନ୍ ଔଷଧ ପ୍ରଜାତି ଉଦ୍ଭିଦର ବିହନ, ରାଇଜୋମ୍ ଏବଂ ଇଣ୍ଟରଷ୍ଟିସିଆଲ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ। ଏହା ସ୍ତନ୍ୟପାୟୀ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ନିରୋଧକ ନ୍ୟୁରୋଟ୍ରାନ୍ସମିଟର; ଏହା ଗ୍ୟାଙ୍ଗଲିଅନ୍ ଏବଂ ସେରିବେଲମ୍ ରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ଉପରେ ଏହାର ନିୟନ୍ତ୍ରକ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥାଏ।
ମିଣ୍ଟେଲ GNPD ଅନୁଯାୟୀ, ଗତ ପାଞ୍ଚ ବର୍ଷ (2017.10-2022.9) ମଧ୍ୟରେ, ଖାଦ୍ୟ, ପାନୀୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଗରେ GABA-ଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦର ଅନୁପାତ 16.8% ରୁ 24.0% କୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ବିଶ୍ୱ GABA-ଯୁକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ମଧ୍ୟରେ, ଜାପାନ, ଚୀନ୍ ଏବଂ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର ଯଥାକ୍ରମେ 57.6%, 15.6% ଏବଂ 10.3% ଥିଲେ।
(୨) ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ
ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପଲିମରକୁ ବୁଝାଏ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉଦ୍ଭିଦରେ ରହିଥାଏ, ଉଦ୍ଭିଦରୁ ନିଷ୍କାସିତ ହୋଇଥାଏ କିମ୍ବା ସିଧାସଳଖ ≥ 3 ଡିଗ୍ରୀ ପଲିମରାଇଜେସନ୍ ସହିତ ସଂଶ୍ଳେଷିତ ହୋଇଥାଏ, ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ହୋଇଥାଏ, ମାନବ ଶରୀରର କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ର ଦ୍ୱାରା ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷିତ ହୋଇପାରେ ନାହିଁ ଏବଂ ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଗୁରୁତ୍ୱ ରଖେ।
ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁର ମାନବ ଶରୀର ଉପରେ କିଛି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ଯେପରିକି ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା, ଅନ୍ତନଳୀର ପେରିଷ୍ଟାଲିସିସ୍ ଉନ୍ନତ କରିବା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ରକ୍ତ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଚର୍ବି ଶୋଷଣକୁ ରୋକିବା। ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ ସୁପାରିଶ କରିଛି ଯେ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଗ୍ରହଣ 25-35 ଗ୍ରାମ। ସେହି ସମୟରେ, "ଚାଇନିଜ୍ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ 2016" ସୁପାରିଶ କରିଛି ଯେ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଗ୍ରହଣ 25-30 ଗ୍ରାମ। ତଥାପି, ବର୍ତ୍ତମାନର ତଥ୍ୟକୁ ବିଚାର କଲେ, ବିଶ୍ୱର ସମସ୍ତ ଅଞ୍ଚଳରେ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଗ୍ରହଣ ମୂଳତଃ ସୁପାରିଶ ସ୍ତର ଅପେକ୍ଷା କମ୍, ଏବଂ ଜାପାନ ମଧ୍ୟ ଏହାର ବ୍ୟତିକ୍ରମ ନୁହେଁ। ତଥ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଜାପାନୀ ବୟସ୍କଙ୍କ ହାରାହାରି ଦୈନିକ ଗ୍ରହଣ 14.5 ଗ୍ରାମ।
ଜାପାନୀ ବଜାରରେ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସର୍ବଦା ମୁଖ୍ୟ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ ହୋଇଆସିଛି। ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ବ୍ୟତୀତ, ବ୍ୟବହୃତ କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ। ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ଫ୍ରୁକ୍ଟୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ସ, ଗାଲାକ୍ଟୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ସ, ଆଇସୋମାଲ୍ଟୁଲିଗୋସାକାରାଇଡ୍ସ, ଗୁଆର୍ ଗମ୍ ବିଘଟନ ଉତ୍ପାଦ, ଇନୁଲିନ୍, ପ୍ରତିରୋଧୀ ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଏବଂ ଆଇସୋମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ ବର୍ଗର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଏହା ସହିତ, ଜାପାନୀ ବଜାରରେ ଟମାଟୋ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଏବଂ ଓକରା ଜଳ-ଦ୍ରବଣିଆ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଭଳି କିଛି ଉଦୀୟମାନ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ବିକଶିତ ହୋଇଛି, ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ କମ କରୁଥିବା ଏବଂ ଚର୍ବି ଶୋଷଣକୁ ବାଧା ଦେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
(୩) ସେରାମାଇଡ୍
ଜାପାନୀ ବଜାରରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ମୌଖିକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ଲୋକପ୍ରିୟ ହାଲିଆରୋନିକ ଏସିଡ୍ ନୁହେଁ, ବରଂ ସେରାମାଇଡ୍। ସେରାମାଇଡ୍ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ସରୁ ଆସିଥାଏ, ଯେପରିକି ପଣସ, ଚାଉଳ ଏବଂ କୋଞ୍ଜାକ୍। 2023 ର ପ୍ରଥମ ତ୍ରୟମାସରେ ଜାପାନରେ ଘୋଷିତ ଚର୍ମ ଯତ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ସହିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ, ବ୍ୟବହୃତ ମୁଖ୍ୟ ସେରାମାଇଡ୍ ମଧ୍ୟରୁ କେବଳ ଗୋଟିଏ କୋଞ୍ଜାକ୍ ରୁ ଆସିଥାଏ, ଏବଂ ବାକି ସବୁ ପଣସରୁ ଆସିଥାଏ।
ସେରାମାଇଡ୍, ଯାହାକୁ ସ୍ଫିଙ୍ଗୋଲିପିଡ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ସ୍ଫିଙ୍ଗୋଲିପିଡ୍ ଯାହା ସ୍ଫିଙ୍ଗୋସାଇନ୍ ଲମ୍ବା-ଚେନ୍ ବେସ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଠିତ। ଏହି ଅଣୁ ଏକ ସ୍ଫିଙ୍ଗୋସାଇନ୍ ଅଣୁ ଏବଂ ଏକ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଅଣୁରୁ ଗଠିତ, ଏବଂ ଏହା ଲିପିଡ୍ ପରିବାରର ଏକ ସଦସ୍ୟ। ସେରାମାଇଡ୍ର ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ହେଉଛି ଚର୍ମର ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ଚର୍ମର ବାଧା କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା। ଏହା ସହିତ, ସେରାମାଇଡ୍ଗୁଡ଼ିକ ଚର୍ମର ବୟସ ବୃଦ୍ଧିକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ ଏବଂ ଚର୍ମର ଡିସ୍କ୍ୱାମେସନ୍ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୧୬-୨୦୨୩
