●କଣ ଅଛିଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍?
ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ (ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍, r-ଗ୍ଲୁଟାମିଲ୍ ସିଷ୍ଟିଙ୍ଗଲ୍ + ଗ୍ଲାଇସିନ୍, GSH) ହେଉଛି ଏକ ଟ୍ରାଇପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଯାହା γ-ଆମାଇଡ୍ ବଣ୍ଡ ଏବଂ ସଲଫାଇଡ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ଧାରଣ କରିଥାଏ। ଏହା ଗ୍ଲୁଟାମିକ୍ ଏସିଡ୍, ସିଷ୍ଟାଇନ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ରେ ଗଠିତ ଏବଂ ଶରୀରର ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ କୋଷରେ ରହିଥାଏ।
ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ ସାଧାରଣ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ ଏବଂ ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ସମନ୍ୱିତ ବିଷମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ସିଷ୍ଟାଇନ୍ ଉପରେ ଥିବା ସଲଫାଡ୍ରିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ହେଉଛି ଏହାର ସକ୍ରିୟ ଗୋଷ୍ଠୀ (ତେଣୁ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ G-SH ଭାବରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରାଯାଏ), ଯାହା କିଛି ଔଷଧ, ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ସହଜ, ଏହାକୁ ଏକ ସମନ୍ୱିତ ବିଷମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ କେବଳ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ମୂଳ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ବିଳମ୍ବ କରିବା, ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ଟ୍ୟୁମର ବିରୋଧୀ ଭଳି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ଏହାର ଦୁଇଟି ରୂପ ଅଛି: ହ୍ରାସିତ (G-SH) ଏବଂ ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ୍ (GSSG)। ଶାରୀରିକ ପରିସ୍ଥିତିରେ, ହ୍ରାସିତ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ ଅଧିକାଂଶ ପାଇଁ ଦାୟୀ। ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ ରିଡକ୍ଟେଜ୍ ଦୁଇଟି ରୂପ ମଧ୍ୟରେ ଆନ୍ତଃପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ଉତ୍ପ୍ରେରକ କରିପାରିବ, ଏବଂ ଏହି ଏନଜାଇମର କୋଏନଜାଇମ୍ ପେଣ୍ଟୋଜ୍ ଫସଫେଟ୍ ବାଇପାସ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ପାଇଁ NADPH ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ।
● ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନର ଲାଭ କ'ଣ?
ବିଷମୁକ୍ତିକରଣ: ବିଷ କିମ୍ବା ଔଷଧ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ସେମାନଙ୍କର ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରଭାବକୁ ଦୂର କରେ।
ରେଡକ୍ସ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ: ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହ୍ରାସକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ, ଶରୀରରେ ବିଭିନ୍ନ ରେଡକ୍ସ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣ କରେ।
ସଲଫାଇଡ୍ରିଲ୍ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ: ସଲଫାଇଡ୍ରିଲ୍ ଏନଜାଇମର ସକ୍ରିୟ ଗୋଷ୍ଠୀ - SHକୁ ଏକ ହ୍ରାସିତ ଅବସ୍ଥାରେ ରଖେ।
ଲୋହିତ ରକ୍ତ କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀ ଗଠନର ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖେ: ଲୋହିତ ରକ୍ତ କୋଷ ଝିଲ୍ଲୀ ଗଠନ ଉପରେ ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ବିନାଶକାରୀ ପ୍ରଭାବକୁ ଦୂର କରେ।
● ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗଗୁଡ଼ିକ କ’ଣଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍?
୧.କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଔଷଧ
କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଅଭ୍ୟାସରେ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ ଔଷଧ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଭାରୀ ଧାତୁ, ଫ୍ଲୋରାଇଡ୍, ମରିଷ୍ଟ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥକୁ ଚେଲେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ସଲହାଇଡ୍ରିଲ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହିତ, ଏହାକୁ ହେପାଟାଇଟିସ୍, ହେମୋଲାଇଟିକ୍ ରୋଗ, କେରାଟାଇଟିସ୍, ମୋତିଆବିନ୍ଦୁ ଏବଂ ରେଟିନା ରୋଗରେ ମଧ୍ୟ ଚିକିତ୍ସା କିମ୍ବା ସହାୟକ ଚିକିତ୍ସା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ, ବିଶେଷକରି ଜାପାନୀ ବିଦ୍ୱାନମାନେ ଆବିଷ୍କାର କରିଛନ୍ତି ଯେ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ର HIV କୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି।
ସଦ୍ୟତମ ଗବେଷଣାରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ GSH ଆସିଟେଲକୋଲାଇନ୍ ଏବଂ କୋଲିନେଷ୍ଟେରେଜର ଅସନ୍ତୁଳନକୁ ସଂଶୋଧନ କରିପାରେ, ଆଲର୍ଜି-ବିରୋଧୀ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ, ଚର୍ମର ବୟସ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ରୋକିପାରେ, ମେଲାନିନ୍ ଗଠନକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଚର୍ମର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଚର୍ମକୁ ଚମକଦାର କରିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, କର୍ଣ୍ଣିଆ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ଯୌନ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ GSHର ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ପ୍ରଭାବ ଅଛି।
୨.ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ସ
ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ଶରୀରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ, ମାନବ ଶରୀରରେ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ଦୂର କରିପାରେ; କାରଣ GSH ନିଜେ କିଛି ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ଅକ୍ସିଡେସନ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ଏହା ଅନେକ ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଏନଜାଇମରେ ଥିବା ସଲହାଇଡ୍ରିଲ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ ଶରୀରରେ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା ଅକ୍ସିଡେସନ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ପ୍ରୋଟିନ ଏବଂ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକର ସାଧାରଣ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ; ମାନବ ଲୋହିତ ରକ୍ତ କଣିକାରେ ଗ୍ଲୁଟାଥାୟୋନର ପରିମାଣ ଅଧିକ, ଯାହା ଲୋହିତ ରକ୍ତ କକ୍ଷ ଝିଲ୍ଲୀରେ ସଲହାଇଡ୍ରିଲ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ହ୍ରାସିତ ଅବସ୍ଥାରେ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ଏବଂ ହେମୋଲାଇସିସ୍ ରୋକିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
3. ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ
ମଇଦା ଉତ୍ପାଦରେ ଗ୍ଲୁଟାଥାୟୋନ୍ ମିଶାଇବା ଏକ ହ୍ରାସକାରୀ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ। ଏହା କେବଳ ରୁଟି ତିଆରି ସମୟକୁ ମୂଳ ସମୟର ଅଧା କିମ୍ବା ଏକ ତୃତୀୟାଂଶକୁ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହା କାର୍ଯ୍ୟ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଉନ୍ନତି ଆଣେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବାରେ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ଯୋଡନ୍ତୁଗ୍ଲୁଟାଥାଇଓନ୍ଦହି ଏବଂ ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି, ଯାହା ଭିଟାମିନ ସି ସହିତ ସମକକ୍ଷ ଏବଂ ଏକ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ମାଛ କେକର ରଙ୍ଗକୁ ଗାଢ଼ ହେବାରୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ଗ୍ଲୁଟାଥାୟୋନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ।
ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ, ପନିର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଗ୍ଲୁଟାଥାୟୋନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ।
● ନୂତନ ସବୁଜ ଯୋଗାଣଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ୍ପାଉଡର/କ୍ୟାପସୁଲ୍/ଗାମି
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୩୧-୨୦୨୪
