ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ ସପ୍ଲାଏ ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ β-ଆମାଇଲେଜ୍ ପାଉଡର
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା:
β-ଆମାଇଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଏକ୍ସୋ-ଟାଇପ୍ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲେଜ୍ ଯାହା ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଅଣୁର ଅଣ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଶେଷରୁ α-1,4-ଗ୍ଲାଇକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରି β-କନଫିଗରେସନ୍ ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ। ≥700,000 u/g ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ β-ଆମାଇଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ସୁପର-ସକ୍ରିୟ ଏନଜାଇମ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତି, ସାଧାରଣତଃ ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ କିଣ୍ବନ (ଯେପରିକି ବାସିଲସ୍) କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ନିଷ୍କାସନ (ଯେପରିକି ବାର୍ଲି) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାପ୍ତ, ଆଧୁନିକ ଜୈବ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଘନୀଭୂତ ହୋଇ ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଷ୍କ ପାଉଡର କିମ୍ବା ତରଳ ଡୋଜେଜ୍ ଫର୍ମ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ର, ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ କ୍ଷେତ୍ର, ଜୈବ ଉତ୍ପାଦନ, ଚିକିତ୍ସା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉଦୀୟମାନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ସିଓଏ:
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ପାଉଡର | ପାଳନ କରେ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଣ୍ବଣ ଗନ୍ଧର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଗନ୍ଧ | ପାଳନ କରେ |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (β-ଆମାଇଲେଜ୍) | ≥୭୦୦,୦୦୦ ପ୍ରତିଗ୍ରାମରେ | ପାଳନ କରେ |
| PH | ୪.୫-୬.୦ | ୫.୦ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ＜5 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| Pb | ＜3 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ＜୫୦୦୦୦ ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା. | ୧୩୦୦୦CFU/ଗ୍ରା |
| ଇ.କୋଲି | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଅଦ୍ରବଣୀୟତା | ≤ ୦.୧% | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ ସଂରକ୍ଷିତ। | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
କାର୍ଯ୍ୟ:
୧. ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ ଜଳବିଶ୍ବାସ ଯନ୍ତ୍ର:
ଷ୍ଟାର୍ଚ ଶୃଙ୍ଖଳର ଅଣ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଶେଷରୁ ଆରମ୍ଭ କରି, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅନ୍ୟ α-1,4 ବନ୍ଧକୁ β-ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜେଡ୍ କରାଯାଏ।
α-1,6 ଶାଖା ବିନ୍ଦୁ ଅତିକ୍ରମ କରିପାରିବ ନାହିଁ (ପୁଲୁଲାନେଜ୍ ସହିତ ସମନ୍ୱୟଶୀଳ ଭାବରେ କାମ କରିବାକୁ ପଡିବ)
ଏହି ଉତ୍ପାଦଟିର β-ଆନୋମେରିକ୍ ବିନ୍ୟାସ ଅଛି ଏବଂ ଏହା α-ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା 15% ଅଧିକ ମିଠା।
୨. ଚରମ ସ୍ଥିରତା:
ତାପମାତ୍ରା ସହନଶୀଳତା: 60-65℃ ନିରନ୍ତର ସ୍ଥିରତା (ମ୍ୟୁଟାଣ୍ଟ 75℃ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରିବେ)
ପିଏଚ୍ ପରିସର: ୫.୦-୭.୫ (ସର୍ବୋତ୍ତମ ପିଏଚ୍ ୬.୦-୬.୫)
ପ୍ରତିରୋଧ: 5% ଇଥାନଲ୍ ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରତି ସହନଶୀଳ
୩.ଅଲ୍ଟ୍ରା-ହାଇ କ୍ୟାଟାଲିଟିକ୍ ଦକ୍ଷତା:
୭୦୦,୦୦୦ u/g ହେଉଛି ୧ ଗ୍ରାମ ଏନଜାଇମକୁ ୧ ମିନିଟରେ ୭୦୦mg ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ଚ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜିଂ କରିବା ସହିତ ସମାନ ଯାହା ଉତ୍ପାଦନ କରେ
ପ୍ରୟୋଗ:
1. ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସିରପ୍ ଉତ୍ପାଦନ:
● 80% ରୁ ଅଧିକ β-ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସହିତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସିରପ୍ ଉତ୍ପାଦନ (ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ:
● ଉଚ୍ଚମାନର ବେକରି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ ପ୍ରତିରୋଧୀ
●କ୍ରୀଡା ପାନୀୟ ଦ୍ରୁତ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଣ କରେ
● ଫ୍ରିଜ୍-ଶୁଖିଲା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ)
୨. ବ୍ରୁଇଂ ଶିଳ୍ପ ନବସୃଜନ:
● ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା:
● ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ପାରମ୍ପରିକ ମାଲ୍ଟର ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ
● ଡାଏସେଟାଇଲ୍ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀର ସୃଷ୍ଟି ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ
● କିଣ୍ବନ ଚକ୍ରକୁ 30% ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ।
ସେକ୍ ଉତ୍ପାଦନ:
● ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ସାକାରିଫିକେସନ୍ (40-45℃) ହାସଲ କରନ୍ତୁ
● ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥର ସଂରକ୍ଷଣ ହାର ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ
3. କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ବିକାଶ:
●ପ୍ରତିରୋଧୀ ମାଲ୍ଟୋଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍ (ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ) ପ୍ରସ୍ତୁତି
● ଧୀରେ ଧୀରେ ହଜମ ହେଉଥିବା ଷ୍ଟାର୍ଚ ଉତ୍ପାଦନ (ରକ୍ତ ଶର୍କରା ପରିଚାଳନା ଖାଦ୍ୟ)
●ଚକ୍ରୀ ମାଲଟୋଜ୍ (ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ) ର ସଂଶ୍ଳେଷଣ
୪. ଜୈବ ସାମଗ୍ରୀ କ୍ଷେତ୍ର:
● ଷ୍ଟାର୍ଚ ନାନୋଫାଇବର ପ୍ରସ୍ତୁତି (ବିକଳ୍ପ ରାସାୟନିକ ପଦ୍ଧତି)
● ଖାଇବାଯୋଗ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫିଲ୍ମର ପରିବର୍ତ୍ତନ
● 3D ମୁଦ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ
୫. ଡାଇଗ୍ନୋଷ୍ଟିକ୍ ରିଏଜେଣ୍ଟ:
● ରକ୍ତ ଚିନି ଚିହ୍ନଟ ଏନଜାଇମ-ଲିଙ୍କ୍ଡ ସିଷ୍ଟମ (α-1,4 ବନ୍ଧନର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚିହ୍ନଟ)
● ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ରୋଗ ସ୍କ୍ରିନିଂ ରିଏଜେଣ୍ଟସ୍
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
