ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍/ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍ ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ପାଉଡର ଏନଜାଇମ (CAS: 9032-08-0)
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ (ଗ୍ଲୁକାନ୍ 1,4-α-ଗ୍ଲୁକୋସିଡେଜ୍) ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ନାଇଜରରୁ ତିଆରି। ଏହା ବୁଡ଼ି ରହିଥିବା କିଣ୍ବନ, ପୃଥକୀକରଣ ଏବଂ ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ।
ଏହି ଉତ୍ପାଦକୁ ମଦ, ଡିଷ୍ଟିଲେଟ୍ ସ୍ପିରିଟ୍, ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଜୈବିକ ଏସିଡ୍, ଚିନି ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଶିଳ୍ପ ସାମଗ୍ରୀର ଗ୍ଲାଇକେସନ୍ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଏନଜାଇମର ୧ ୟୁନିଟ୍ ସେହି ଏନଜାଇମର ପରିମାଣ ସହିତ ସମାନ ଯାହା ଦ୍ରବଣୀୟ ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରି ୪୦ºC ଏବଂ pH୪.୬ ରେ ୧ ଘଣ୍ଟାରେ ୧mg ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପାଏ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ମାନକ | ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ |
| ପର୍ଶଣ | ≥500000 u/g ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ପାଉଡର | ଅନୁରୂପ |
| ରଙ୍ଗ | ଧଳା ପାଉଡର | ଅନୁରୂପ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କୌଣସି ବିଶେଷ ଗନ୍ଧ ନାହିଁ | ଅନୁରୂପ |
| କଣିକା ଆକାର | ୧୦୦% ପାସ୍ ୮୦ମେଶ୍ | ଅନୁରୂପ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ≤୫.୦% | ୨.୩୫% |
| ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ | ≤୧.୦% | ଅନୁରୂପ |
| ଭାରୀ ଧାତୁ | ≤୧୦.୦ପିପିଏମ୍ | ୭ପିପିଏମ୍ |
| As | ≤2.0ପିପିଏମ୍ | ଅନୁରୂପ |
| Pb | ≤2.0ପିପିଏମ୍ | ଅନୁରୂପ |
| କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ମୋଟ ନମ୍ବର ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ≤100cfu/ଗ୍ରା | ଅନୁରୂପ |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ≤100cfu/ଗ୍ରା | ଅନୁରୂପ |
| ଇ.କୋଲି | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ଉପସଂହାର | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସହିତ ଅନୁରୂପ | |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇଛି, ତୀବ୍ର ଆଲୋକ ଏବଂ ଗରମରୁ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
1) ପ୍ରକ୍ରିୟା କାର୍ଯ୍ୟ
ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ α -1, 4 ଗ୍ଲୁକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧିତ ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ଅଣ-ରିଡୁଡିଂ ଏଣ୍ଡରୁ ଗ୍ଲୁକୋଜରେ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ, ଏବଂ α -1, 6 ଗ୍ଲୁକୋସିଡିକ୍ ବନ୍ଧିତକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ।
୨)। ତାପଜ ସ୍ଥିରତା
60 ତାପମାତ୍ରା ତଳେ ସ୍ଥିର। ସର୍ବୋତ୍ତମ ତାପମାତ୍ରା ହେଉଛି 5860।
୩)। ସର୍ବୋତ୍ତମ pH ହେଉଛି ୪.୦~୪.୫।
ଦୃଶ୍ୟମାନତା ହଳଦିଆ ପାଉଡର କିମ୍ବା କଣିକା
ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ 50,000μ/g ରୁ 150,000μ/g
ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣ (%) ≤8
କଣିକା ଆକାର: 80% କଣିକା ଆକାର 0.4mm ରୁ କମ୍ କିମ୍ବା ସମାନ।
ଏନଜାଇମର ବାସଯୋଗ୍ୟତା: ଛଅ ମାସରେ, ଏନଜାଇମର ବାସଯୋଗ୍ୟତା ଏନଜାଇମର ବାସଯୋଗ୍ୟତାର 90% ଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ।
୧ ୟୁନିଟ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ୧ ଗ୍ରାମ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ରୁ ଦ୍ରବଣୀୟ ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରି ୧ ଘଣ୍ଟାରେ ୧ ମିଗ୍ରା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ପାଇବା ପାଇଁ ଯେତିକି ଏନଜାଇମ୍ ପାଆନ୍ତି, ୪୦, ପିଏଚ୍ = ୪ ରେ ସମାନ।
ପ୍ରୟୋଗ
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ, ଔଷଧ ଉତ୍ପାଦନ, ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦ, ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ ଯୋଗାଣ, ଖାଦ୍ୟ ପଶୁଚିକିତ୍ସା ଔଷଧ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷଣାତ୍ମକ ରିଏଜେଣ୍ଟ ସମେତ ଅନେକ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ପାଉଡରର ବିସ୍ତୃତ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି।
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଡେକ୍ସଟ୍ରିନ୍, ମାଲ୍ଟୋଜ୍, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍, ଉଚ୍ଚ ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ସିରପ୍, ରୁଟି, ବିୟର, ପନିର ଏବଂ ସସ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନରେ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ଥିରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯେପରିକି ମଇଦା ଶିଳ୍ପରେ ରୁଟିର ଗୁଣବତ୍ତା ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ନିରାପଦ ଏବଂ ଦକ୍ଷ ଉନ୍ନତିକାରୀ ଭାବରେ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମାଇଲେଜ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ତରଳତା ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ଷ୍ଟାର୍ଚ୍ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟର ସ୍ୱାଦ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।
ଔଷଧ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଔଷଧ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯେଉଁଥିରେ ପାଚନକାରୀ ଏନଜାଇମ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲାମେଟରୀ ଔଷଧ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ମୂଳ ସାମଗ୍ରୀ, ଫିଲର, ଜୈବିକ ଔଷଧ ଏବଂ ଔଷଧ କଞ୍ଚାମାଲ ରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଶିଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦ କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ତୈଳ ଶିଳ୍ପ, ଉତ୍ପାଦନ, କୃଷି ଉତ୍ପାଦ, ବୈଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ, ବ୍ୟାଟେରୀ, ସଠିକ୍ କାଷ୍ଟିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ତମାଖୁ ପାଇଁ ସ୍ୱାଦ, ଆଣ୍ଟିଫ୍ରିଜ୍ ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଗ୍ଲିସେରିନକୁ ମଧ୍ୟ ବଦଳାଇପାରେ।
ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ ଉତ୍ପାଦ ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଫେସିଆଲ୍ କ୍ଲିନଜର, ବିୟୁଟି କ୍ରିମ୍, ଟୋନର, ସାମ୍ପୁ, ଟୁଥପେଷ୍ଟ, ସାୱାର ଜେଲ୍, ଫେସିଆଲ୍ ମାସ୍କ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୈନନ୍ଦିନ ରାସାୟନିକ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାଣୀ ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମାଇଲେଜ୍ ପାଳିତ ପଶୁଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ, ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ଟ୍ରାନ୍ସଜେନିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବିକାଶ, ଜଳଚର ଖାଦ୍ୟ, ଭିଟାମିନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପଶୁ ଚିକିତ୍ସା ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏକ୍ସୋଜେନସ୍ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆମାଇଲେଜ୍ ର ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଯୁବ ପ୍ରାଣୀଙ୍କୁ ଷ୍ଟର୍ଚ ହଜମ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଅନ୍ତନଳୀର ଆକାରବିଜ୍ଞାନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
