ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ ନିର୍ମାତା ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ ଗେଲାନ୍ ଗମ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଗେଲାନ୍ ଗମ୍, ଯାହାକୁ କେକେ ଗ୍ଲୁ କିମ୍ବା ଜି କୋଲ୍ଡ ଗ୍ଲୁ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍, ଗ୍ଲୁକୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ରମନୋଜ୍ ରେ 2:1:1 ଅନୁପାତରେ ଗଠିତ। ଏହା ଏକ ରେଖୀୟ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯାହା ଚାରିଟି ମନୋସାକାରାଇଡ୍ ଦ୍ୱାରା ପୁନରାବୃତ୍ତି ସଂରଚନାତ୍ମକ ୟୁନିଟ୍ ଭାବରେ ଗଠିତ। ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଉଚ୍ଚ ଏସିଟେଲ୍ ଗଠନରେ, ଉଭୟ ଏସିଟେଲ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲାଇକୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଉପସ୍ଥିତ ଥାଆନ୍ତି, ସମାନ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ଉପରେ ଅବସ୍ଥିତ। ହାରାହାରି, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପୁନରାବୃତ୍ତି ୟୁନିଟ୍ରେ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାଇକୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଥାଏ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଦୁଇଟି ପୁନରାବୃତ୍ତି ୟୁନିଟ୍ରେ ଗୋଟିଏ ଏସିଟେଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ଥାଏ। KOH ସହିତ ସାପୋନିଫିକେସନ୍ ପରେ, ଏହା କମ୍ ଏସିଟେଲ୍ ଥଣ୍ଡା ଆଡେସିଭ୍ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ। ଗ୍ଲୁକୁରୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଗୋଷ୍ଠୀଗୁଡ଼ିକୁ ପୋଟାସିୟମ୍, ସୋଡିୟମ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଲବଣ ଦ୍ୱାରା ନିରପେକ୍ଷ କରାଯାଇପାରିବ। ଏଥିରେ କିଣ୍ବନ ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ମଧ୍ୟ କମ୍ ପରିମାଣରେ ଥାଏ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ଧଳା ପାଉଡର | ଧଳା ପାଉଡର |
| ପର୍ଶଣ | ୯୯% | ପାସ୍ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଛି ନୁହେଁ | କିଛି ନୁହେଁ |
| ଢିଲା ଘନତ୍ୱ (g/ml) | ≥0.2 | ୦.୨୬ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ≤୮.୦% | ୪.୫୧% |
| ପ୍ରଜ୍ୱଳନ ସମୟରେ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ | ≤୨.୦% | ୦.୩୨% |
| PH | ୫.୦-୭.୫ | ୬.୩ |
| ହାରାହାରି ଆଣବିକ ଓଜନ | <1000 | ୮୯୦ |
| ଭାରୀ ଧାତୁ (Pb) | ≤1ପିପିଏମ | ପାସ୍ |
| As | ≤0.5PPM | ପାସ୍ |
| Hg | ≤1ପିପିଏମ | ପାସ୍ |
| ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟା | ≤1000cfu/ଗ୍ରା | ପାସ୍ |
| କୋଲନ୍ ବାସିଲସ୍ | ≤30MPN/100 ଗ୍ରାମ | ପାସ୍ |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ≤୫୦cfu/ଗ୍ରା | ପାସ୍ |
| ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁ | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ଉପସଂହାର | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସହିତ ଅନୁରୂପ | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
ଗେଲାନ ଗମ୍ କୁ ଘନ ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଫଳସ୍ୱରୂପ ଜେଲ୍ ରସାଳ, ଭଲ ସ୍ୱାଦ ମୁକ୍ତ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରେ ତରଳିଯାଏ।
ଏହାର ଭଲ ସ୍ଥିରତା, ଏସିଡୋଲାଇସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ, ଏଞ୍ଜାଇମୋଲାଇସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ଅଛି। ତିଆରି ଜେଲ୍ ଉଚ୍ଚ ଚାପ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ବେକିଂ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସ୍ଥିର, ଏବଂ ଏସିଡୋ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ସ୍ଥିର, ଏବଂ pH ମୂଲ୍ୟ 4.0 ~ 7.5 ସ୍ଥିତିରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ୱାରା ଗଠନ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ।
ପ୍ରୟୋଗ
ଥଣ୍ଡା ଆଡେସିଭ୍ ଏକ ଘନ ଏବଂ ସ୍ଥିରକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ବ୍ୟବହାର ସତର୍କତା: ଏହି ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହଜ। ଯଦିଓ ଏହା ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ନୁହେଁ, ଏହା ସାମାନ୍ୟ ଘୁଞ୍ଚାଇବା ସହିତ ପାଣିରେ ବିସ୍ତାରିତ ହୁଏ। ଏହା ଗରମ ହେଲେ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଦ୍ରବଣରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ଦୃଢ଼ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରେ। ଏହା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ସାଧାରଣତଃ ଅଗର ଏବଂ କାରାଜେନାନ୍ ପରିମାଣର କେବଳ 1/3 ରୁ 1/2। 0.05% (ସାଧାରଣତଃ 0.1% ରୁ 0.3% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ) ଏକ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରାଯାଇପାରିବ।
ଫଳସ୍ୱରୂପ ଜେଲ୍ ରସରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଥାଏ, ଏବଂ ଖାଇବା ପରେ ପାଟିରେ ତରଳିଯାଏ।
ଏହା ଭଲ ସ୍ଥିରତା, ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏଞ୍ଜାଇମାଟିକ୍ ଅବକ୍ଷୟ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ। ଉଚ୍ଚ-ଚାପ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ବେକିଂ ପରିସ୍ଥିତିରେ ମଧ୍ୟ ଜେଲ୍ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ, ଏବଂ ଏହା ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥିର ରହିଥାଏ। ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା 4.0 ଏବଂ 7.5 ମଧ୍ୟରେ pH ମୂଲ୍ୟରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ। ସମୟ ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସତ୍ତ୍ୱେ, ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଏହାର ଗଠନ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିଥାଏ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
