ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ନିର୍ମାତା ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଅଳସୀ ବିହନ (ଲିନମ୍ ୟୁସିଟାଟିସିମମ୍ ଏଲ୍.) ଗମ୍ (FG) ହେଉଛି ଅଳସୀ ତେଲ ଶିଳ୍ପର ଏକ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ ଯାହା ଅଳସୀ ବିହନ ମିଲ୍, ଅଳସୀ ବିହନ ହୁଲ୍ ଏବଂ/ଅଥବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଳସୀ ବିହନରୁ ସହଜରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। FG ର ଅନେକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅଣ-ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ ଅଛି କାରଣ ଏହା ଚିହ୍ନିତ ଦ୍ରବଣ ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ ଭାବରେ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତାବିତ। ତଥାପି, ଅଣ-ସଂଗତ ଭୌତିକ-ରାସାୟନିକ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ ଥିବା ଉପାଦାନ ଯୋଗୁଁ FG ର କମ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ଧଳା ପାଉଡର | ଧଳା ପାଉଡର |
| ପର୍ଶଣ | ୯୯% | ପାସ୍ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଛି ନୁହେଁ | କିଛି ନୁହେଁ |
| ଢିଲା ଘନତ୍ୱ (g/ml) | ≥0.2 | ୦.୨୬ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ≤୮.୦% | ୪.୫୧% |
| ପ୍ରଜ୍ୱଳନ ସମୟରେ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ | ≤୨.୦% | ୦.୩୨% |
| PH | ୫.୦-୭.୫ | ୬.୩ |
| ହାରାହାରି ଆଣବିକ ଓଜନ | <1000 | ୮୯୦ |
| ଭାରୀ ଧାତୁ (Pb) | ≤1ପିପିଏମ | ପାସ୍ |
| As | ≤0.5PPM | ପାସ୍ |
| Hg | ≤1ପିପିଏମ | ପାସ୍ |
| ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟା | ≤1000cfu/ଗ୍ରା | ପାସ୍ |
| କୋଲନ୍ ବାସିଲସ୍ | ≤30MPN/100 ଗ୍ରାମ | ପାସ୍ |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ≤୫୦cfu/ଗ୍ରା | ପାସ୍ |
| ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁ | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ଉପସଂହାର | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସହିତ ଅନୁରୂପ | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
ଏମଲସିଫାଇଂ ଗୁଣଧର୍ମ
ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଭାବରେ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଗୋଷ୍ଠୀ ଭାବରେ ଆରବିକ୍ ଗମ୍, ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ ଗମ୍, ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍, ଜେଲେଟିନ୍ ଏବଂ CMC ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଥିଲା। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରର ଗମ୍ ପାଇଁ 9ଟି ସାନ୍ଦ୍ରତା ଗ୍ରାଡିଏଣ୍ଟ ସ୍ଥିର କରାଯାଇଥିଲା ଯାହା ଦ୍ଵାରା 500mL ମାପ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ଯଥାକ୍ରମେ 8% ଏବଂ 4% ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ। ଇମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ପରେ, ଇମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ପ୍ରଭାବ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ଥିଲା, ଏବଂ ଇମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ପ୍ରଭାବ ଅଳସୀ ବିହନର ଘନତା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା।
ଜେଲିଂ ସମ୍ପତ୍ତି
ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ଏକ ପ୍ରକାରର ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ କୋଲଏଡ୍, ଏବଂ ଜେଲିଂ ହେଉଛି ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ କୋଲଏଡ୍ ର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୁଣ। କେବଳ କିଛି ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ କୋଲଏଡ୍ ରେ ଜେଲିଂ ଗୁଣ ଥାଏ, ଯେପରିକି ଜେଲେଟିନ୍, କାରାଜେନାନ୍, ଷ୍ଟାର୍ଚ, ପେକ୍ଟିନ, ଇତ୍ୟାଦି। କିଛି ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ କୋଲଏଡ୍ ନିଜେ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଜାଣ୍ଟାନ୍ ଗମ୍ ଏବଂ ଲୋକଷ୍ଟ ବିନ୍ ଗମ୍ ଭଳି ଅନ୍ୟ ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ କୋଲଏଡ୍ ସହିତ ମିଶି ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିପାରିବେ।
ପ୍ରୟୋଗ
ଆଇସକ୍ରିମରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ର ଭଲ ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଅଧିକ ଜଳଧାରଣ କ୍ଷମତା ଅଛି, ଯାହା ଆଇସକ୍ରିମ୍ ପେଷ୍ଟର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ଏବଂ ଏହାର ଭଲ ଏମଲ୍ସିଫିକେସନ୍ ଯୋଗୁଁ, ଏହା ଆଇସକ୍ରିମ୍ର ସ୍ୱାଦକୁ କୋମଳ କରିପାରିବ। ଆଇସକ୍ରିମ୍ ଉତ୍ପାଦନରେ ଯୋଡାଯାଇଥିବା ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ର ପରିମାଣ 0.05%, ବୟସ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରସାରଣ ହାର 95% ରୁ ଅଧିକ, ସ୍ୱାଦ ନାଜୁକ, ଲୁବ୍ରିକେସନ୍, ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ଭଲ, କୌଣସି ଗନ୍ଧ ନାହିଁ, ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଗଠନ ତଥାପି ନରମ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ, ଏବଂ ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ବହୁତ କମ୍, ଏବଂ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ଯୋଡାଯିବା ଦ୍ୱାରା ମୋଟା ବରଫ ସ୍ଫଟିକ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ଅନ୍ୟ ଏମଲ୍ସିଫାୟର ବଦଳରେ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ପାନୀୟରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଯେତେବେଳେ କିଛି ଫଳ ରସକୁ ଟିକିଏ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ରଖାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ସେଥିରେ ଥିବା ଛୋଟ ପଲ୍ପ କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ବୁଡ଼ିଯାଏ, ଏବଂ ରସର ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ଯାହା ଦୃଶ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଉଚ୍ଚ ଚାପ ସମନ୍ୱୟୀକରଣ ପରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ବ୍ୟତିକ୍ରମ ନୁହେଁ। ସସପେନସନ ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର ଭାବରେ ଅଳସୀ ବିହନ ଗୁଣ୍ଡ ଯୋଡିବା ଦ୍ୱାରା ସୂକ୍ଷ୍ମ ପଲ୍ପ କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ରସରେ ସମାନ ଭାବରେ ଝୁଲି ରହିପାରିବ ଏବଂ ରସର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଯଦି ଗାଜର ରସରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ତେବେ ଗାଜର ରସ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ଉତ୍ତମ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଅଳିଆ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ, ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ପେକ୍ଟିନ ଯୋଡିବା ଅପେକ୍ଷା ଭଲ, ଏବଂ ଅଳସୀ ବିହନ ଗୁଣ୍ଡର ମୂଲ୍ୟ ପେକ୍ଟିନ ଅପେକ୍ଷା ଯଥେଷ୍ଟ କମ୍।
ଜେଲିରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଜେଲ ଶକ୍ତି, ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା, ଜଳ ପ୍ରତିଧାରଣ ଇତ୍ୟାଦି କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମର ସ୍ପଷ୍ଟ ଲାଭ ଅଛି। ଜେଲି ଉତ୍ପାଦନରେ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମର ପ୍ରୟୋଗ ଜେଲି ଉତ୍ପାଦନରେ ସାଧାରଣ ଜେଲି ଜେଲର ଦୁର୍ବଳତା, ଯେପରିକି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ଭଙ୍ଗୁର, ଦୁର୍ବଳ ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା, ଗୁରୁତର ନିର୍ଜଳନ ଏବଂ ସଂକୋଚନକୁ ସମାଧାନ କରିପାରିବ। ଯେତେବେଳେ ମିଶ୍ରିତ ଜେଲି ପାଉଡରରେ ଅଳସୀ ବିହନ ଗମର ପରିମାଣ 25% ଏବଂ ଜେଲି ପାଉଡର ପରିମାଣ 0.8% ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଜେଲିର ଜେଲ ଶକ୍ତି, ଭିସ୍କୋଇଲାଷ୍ଟିସିଟି, ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ଜଳ ପ୍ରତିଧାରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁଣ ସବୁଠାରୁ ସୁସଙ୍ଗତ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଜେଲିର ସ୍ୱାଦ ସର୍ବୋତ୍ତମ ହୋଇଥାଏ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
