ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ କାରଖାନା ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟରେ ଡି ଟାଗାଟୋଜ୍ ସ୍ୱିଟନର ଯୋଗାଣ କରେ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ କ’ଣ?
ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ମନୋସାକାରାଇଡ୍, ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ର ଏକ "ଏପିମର୍"; ଏହାର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ର ସମାନ ପରିମାଣର 92%, ଏହାକୁ ଏକ ଭଲ କମ୍-ଶକ୍ତି ଖାଦ୍ୟ ମିଠା କରିଥାଏ। ଏହା ଏକ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ଫିଲର୍ ଏବଂ ଏହାର ବିଭିନ୍ନ ଶାରୀରିକ ପ୍ରଭାବ ଅଛି ଯେପରିକି ହାଇପରଗ୍ଲାଇସେମିଆକୁ ରୋକିବା, ଅନ୍ତନଳୀର ଉଦ୍ଭିଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଦନ୍ତ କ୍ଷୟକୁ ରୋକିବା। ଏହା ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ, ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ବିଶ୍ଳେଷଣର ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍
| ଉତ୍ପାଦ ନାମ: ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ବ୍ୟାଚ୍ ନମ୍ବର: NG20230925 ବ୍ୟାଚ୍ ପରିମାଣ: 3000 କିଲୋଗ୍ରାମ | ଉତ୍ପାଦନ ତାରିଖ: ୨୦୨୩.୦୯.୨୫ ବିଶ୍ଳେଷଣ ତାରିଖ: 2023.09.26 ମିଆଦ ଶେଷ ତାରିଖ: ୨୦୨୫.୦୯.୨୪ | ||
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ | |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ଧଳା ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର | ପାଳନ କରାଯାଇଛି | |
| ପର୍ସେନ୍ (ଶୁଷ୍କ ଆଧାର) | ≥୯୮% | ୯୮.୯୯% | |
| ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଲିଓଲ୍ସ | ≤0.5% | ୦.୪୫% | |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ≤0.2% | ୦. ୧୨% | |
| ପ୍ରଜ୍ୱଳନ ସମୟରେ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ | ≤0.02% | ୦.୦୦୨% | |
| ଚିନି ହ୍ରାସ କରିବା | ≤0.5% | ୦.୦୬% | |
| ଭାରୀ ଧାତୁ | ≤୨.୫ପିପିଏମ୍ | <2.5ppm | |
| ଆର୍ସେନିକ | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ଲିଡ୍ | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ନିକେଲ୍ | ≤ ୧ ପିପିଏମ୍ | < 1ppm | |
| ସଲଫେଟ୍ | ≤୫୦ପିପିଏମ୍ | <50ppm | |
| ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ | ୯୨--୯୬ସି | ୯୪.୨ସି | |
| ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ Ph | ୫.୦--୭.୦ | ୬. ୧୦ | |
| କ୍ଲୋରାଇଡ୍ | ≤୫୦ପିପିଏମ୍ | <50ppm | |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ | |
| ଉପସଂହାର | ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରନ୍ତୁ। | ||
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | ||
ଡି-ରାଇବୋଜର କାର୍ଯ୍ୟ କ'ଣ?
ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା ଚିନି ଯାହାର ବହୁବିଧ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି। ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ର କିଛି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:
୧. ମିଠା: ଡି-ଟାଗାଟୋଜର ମିଠା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ସହିତ ସମାନ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବିକଳ୍ପ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
୨. କମ କ୍ୟାଲୋରୀ: ଡି-ଟାଗାଟୋଜରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍ ଥାଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଚିନି ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
3. ରକ୍ତ ଶର୍କରା ପରିଚାଳନା: ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ଉପରେ କମ୍ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ, ତେଣୁ ଏହା ମଧୁମେହ ପରିଚାଳନାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ।
ଡି-ରାଇବୋଜର ପ୍ରୟୋଗ କ’ଣ?
୧. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାନୀୟରେ ପ୍ରୟୋଗ
ପାନୀୟ ଶିଳ୍ପରେ, ସାଇକ୍ଲାମେଟ୍, ଆସ୍ପାର୍ଟେମ୍, ଆସେସଲଫେମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟେଭିଆ ଭଳି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମିଠା ଉପରେ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ର ସମନ୍ୱୟବାଦୀ ପ୍ରଭାବ ମୁଖ୍ୟତଃ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମିଠା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଧାତବ ସ୍ୱାଦକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। , ତିକ୍ତତା, ଆଷ୍ଟ୍ରିଞ୍ଜେନ୍ସି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନାବଶ୍ୟକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ, ଏବଂ ପାନୀୟର ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ। 2003 ମସିହାରେ, ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ପେପ୍ସିକୋ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟରେ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଯୁକ୍ତ ମିଶ୍ରିତ ମିଠା ଯୋଡିବା ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲା ଯାହା ଶୂନ୍ୟ-କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟ ପାଇଥିଲା ଯାହା ମୂଳତଃ ପୂର୍ଣ୍ଣ-କ୍ୟାଲୋରୀ ପାନୀୟ ପରି ସ୍ୱାଦ ଥିଲା। 2009 ମସିହାରେ, ଆଇରିଶ୍ କନସେଣ୍ଟ୍ରେଟ୍ ପ୍ରୋସେସିଂ କମ୍ପାନୀ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ମିଶାଇ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ ଚା, କଫି, ଜୁସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାନୀୟ ପାଇଥିଲା। 2012 ମସିହାରେ, କୋରିଆ ସୁଗାର କୋ., ଲିମିଟେଡ୍ ମଧ୍ୟ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ମିଶାଇ ଏକ କମ୍-କ୍ୟାଲୋରୀ କଫି ପାନୀୟ ପାଇଥିଲା।
୨. ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ମିଠା ଭାବରେ, ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ D-tagatose ମିଶାଇଲେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ ଯଥେଷ୍ଟ ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, D-tagatose ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ପାଉଡର କ୍ଷୀର, ପନିର, ଦହି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ରହିଥାଏ। D-tagatose ର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉପରେ ଗଭୀର ଗବେଷଣା ସହିତ, D-tagatose ର ପ୍ରୟୋଗ ଅଧିକ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ବିସ୍ତାରିତ ହୋଇଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚକୋଲେଟ୍ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ D-tagatose ଯୋଡିବା ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ମଧୁର ଟଫି ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ।
ଦହିରେ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ମିଠା ପ୍ରଦାନ କରିବା ସହିତ, ଦହିରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ, ଦହିର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଅଧିକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ମସୃଣ କରିପାରେ।
3. ଶସ୍ୟଜାତୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ କାରାମେଲାଇଜ୍ କରିବା ସହଜ, ଯାହା ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଅପେକ୍ଷା ଆଦର୍ଶ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଅଧିକ ମୃଦୁ ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ମେଲାର୍ଡ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇ 2-ଆସିଟେଲଫୁରାନ୍, 2-ଏଥାଇଲପାଇରାଜିନ ଏବଂ 2-ଆସିଟେଲଥିଆଜୋଲ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବ, ଯାହା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଭଳି ଶର୍କରା ହ୍ରାସ କରିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ। ଅସ୍ଥିର ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକ। ତଥାପି, ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଯୋଡିବା ସମୟରେ, ବେକିଂ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ। ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଲାଭଦାୟକ, ଯେତେବେଳେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଅତ୍ୟଧିକ ଗହ୍ୱର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଏକ ତିକ୍ତ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସ୍ୱାଦ ସୃଷ୍ଟି କରିବ। ଏହା ସହିତ, କାରଣ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ କମ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ସ୍ଫଟିକୀକରଣ କରିବା ସହଜ, ଏହାକୁ ଫ୍ରଷ୍ଟେଡ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଶସ୍ୟର ପୃଷ୍ଠରେ କେବଳ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ କିମ୍ବା ମାଲ୍ଟିଟଲ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଲିହାଇଡ୍ରୋକ୍ସି ଯୌଗିକ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଉତ୍ପାଦର ମିଠାତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
୪. କ୍ୟାଣ୍ଡିରେ ପ୍ରୟୋଗ
ଚକୋଲେଟରେ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଏକମାତ୍ର ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବହୁତ ପରିବର୍ତ୍ତନ ନକରି। ଚକୋଲେଟର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ତାପ-ଶୋଷଣ ଗୁଣ ସୁକ୍ରୋଜ୍ ଯୋଡାଯିବା ସହିତ ସମାନ। 2003 ମସିହାରେ, ନ୍ୟୁଜିଲ୍ୟାଣ୍ଡ ମାଡା ସ୍ପୋର୍ଟସ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ ଫୁଡ୍ କମ୍ପାନୀ ପ୍ରଥମେ କ୍ଷୀର, ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଯୁକ୍ତ ଧଳା ଚକୋଲେଟ୍ ଭଳି ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦ ବିକଶିତ କରିଥିଲା। ପରେ, ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଚକୋଲେଟ୍-ଆବୃତ ଶୁଖିଲା ଫଳ, ଶୁଖିଲା ଫଳ ବାର୍, ଇଷ୍ଟର ଏଗ୍ ଇତ୍ୟାଦି ବିକଶିତ କରିଥିଲା। ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ଯୁକ୍ତ ନୂତନ ଚକୋଲେଟ୍ ଉତ୍ପାଦ।
୫. କମ୍ ଚିନି ସଂରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୟୋଗ
କମ୍ ଚିନି ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ହେଉଛି 50% ରୁ କମ୍ ଚିନି ସହିତ ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ। 65% ରୁ 75% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚିନି ସହିତ ଉଚ୍ଚ ଚିନି ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ତୁଳନାରେ, ଏହା "କମ୍ ଚିନି, କମ୍ ଲୁଣ ଏବଂ କମ୍ ଚର୍ବି" ର "ତିନି ନିମ୍ନ" ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ଅଧିକ ସମନ୍ୱିତ। ଯେହେତୁ ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ରେ ବହୁତ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଅଧିକ ମିଠାତାର ଗୁଣ ରହିଛି, ତେଣୁ ଏହାକୁ କମ୍ ଚିନି ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ଉତ୍ପାଦନରେ ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ସାଧାରଣତଃ, ଡି-ଟାଗାଟୋଜ୍ ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ସହିତ ଏକ ପୃଥକ ମିଠା ଭାବରେ ଯୋଡାଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ କମ୍ ଚିନି ସଂରକ୍ଷିତ ଫଳ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ମିଠା ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କମ୍ ଚିନି ଶୀତକାଳୀନ ତରଭୁଜ ଏବଂ ତରଭୁଜ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଚିନି ଦ୍ରବଣରେ 0.02% ଟ୍ୟାଗାଟୋଜ୍ ମିଶାଇଲେ ଉତ୍ପାଦର ମିଠା ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରି
ପରିବହନ
