କର୍ଡଲାନ୍ ଗମ୍ ନିର୍ମାତା ନ୍ୟୁଗ୍ରୀନ୍ କର୍ଡଲାନ୍ ଗମ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
କର୍ଡଲାନ୍ ଗମ୍ ହେଉଛି ପାଣିରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଗ୍ଲୁକାନ୍। କର୍ଡଲାନ୍ ହେଉଛି ଏକ ନୂତନ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏକ୍ସଟ୍ରାସେଲ୍ୟୁଲାର୍ ପଲିସାକାରାଇଡ୍, ଯାହା ଗରମ ଅବସ୍ଥାରେ ଓଲଟା ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିବାର ଅନନ୍ୟ ଗୁଣ ରଖିଛି। କର୍ଡଲାନ୍ ଗମ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୁରକ୍ଷିତ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଯୋଗକାରୀ ଯାହା ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ହଜମ ହୋଇପାରେ ନାହିଁ ଏବଂ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରୀ ଉତ୍ପାଦନ କରେ ନାହିଁ।
ଗଠନ
କର୍ଡଲାନ୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଣବିକ ସୂତ୍ର ହେଉଛି C6H10O5, ଏହାର ଆଣବିକ ଓଜନ ପ୍ରାୟ 44,000 ~ 100000 ଏବଂ ଏହାର କୌଣସି ଶାଖାଯୁକ୍ତ ଗଠନ ନାହିଁ। ଏହାର ପ୍ରାଥମିକ ଗଠନ ଏକ ଲମ୍ବା ଶୃଙ୍ଖଳ।
ଆନ୍ତଃଆଣବିକ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ ବନ୍ଧନ ଯୋଗୁଁ କର୍ଡଲାନ ଏକ ଅଧିକ ଜଟିଳ ତୃତୀୟକ ଗଠନ ଗଠନ କରିପାରିବ।
ଚରିତ୍ର
କର୍ଡଲାନ୍ ସସପେନସନ୍ ଗରମ କରି ଏକ ରଙ୍ଗହୀନ, ଗନ୍ଧହୀନ, ଗନ୍ଧହୀନ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିପାରିବ। ଗରମ କରିବା ବ୍ୟତୀତ, ଅନ୍ୟ ଅବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ ଯେପରିକି ଗରମ ପରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ PH, ସୁକ୍ରୋଜ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା।
କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ
କର୍ଡଲାନ୍ ପାଣି ଏବଂ ଅନେକ ଜୈବ ଦ୍ରାବକରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ।
ଲାଇ, ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍, ଡାଇମିଥାଇଲ୍ ସଲଫଅକ୍ସାଇଡ୍ ରେ ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ବନ୍ଧ ଭାଙ୍ଗିପାରୁଥିବା ପଦାର୍ଥର ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ ଦ୍ରବଣୀୟ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ଧଳା ପାଉଡର | ଧଳା ପାଉଡର |
| ପର୍ଶଣ | ୯୯% | ପାସ୍ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଛି ନୁହେଁ | କିଛି ନୁହେଁ |
| ଢିଲା ଘନତ୍ୱ (g/ml) | ≥0.2 | ୦.୨୬ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ≤୮.୦% | ୪.୫୧% |
| ପ୍ରଜ୍ୱଳନ ସମୟରେ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ | ≤୨.୦% | ୦.୩୨% |
| PH | ୫.୦-୭.୫ | ୬.୩ |
| ହାରାହାରି ଆଣବିକ ଓଜନ | <1000 | ୮୯୦ |
| ଭାରୀ ଧାତୁ (Pb) | ≤1ପିପିଏମ | ପାସ୍ |
| As | ≤0.5PPM | ପାସ୍ |
| Hg | ≤1ପିପିଏମ | ପାସ୍ |
| ଜୀବାଣୁ ସଂଖ୍ୟା | ≤1000cfu/ଗ୍ରା | ପାସ୍ |
| କୋଲନ୍ ବାସିଲସ୍ | ≤30MPN/100 ଗ୍ରାମ | ପାସ୍ |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ≤୫୦cfu/ଗ୍ରା | ପାସ୍ |
| ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁ | ନକାରାତ୍ମକ | ନକାରାତ୍ମକ |
| ଉପସଂହାର | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ସହିତ ଅନୁରୂପ | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
ଖାଦ୍ୟ ଉଦ୍ୟୋଗ
କର୍ଡଲାନକୁ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ
ଏହାର ଜଳ ଶୋଷଣ ହାର ସର୍ବାଧିକ 50 ~ 60 ℃, ଯାହା ଏହାକୁ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ। ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, କର୍ଡଲାନ୍ ସସେଜ୍ ଏବଂ ହାମର ଜଳଧାରଣ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ହାମବର୍ଗରରେ 0.2 ~ 1% କର୍ଡଲାନ୍ ମିଶାଇ ରାନ୍ଧିବା ପରେ ନରମ, ରସାଳ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ହାମବର୍ଗର୍ ଗଠନ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ସହିତ, ହାମବର୍ଗର୍, ଭଜା ଚିକେନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୃଷ୍ଠରେ ଆବୃତ ଏହାର ଫିଲ୍ମ ଗଠନର ବ୍ୟବହାର, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ବାରବେକ୍ୟୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ।
ବେକିଂ ଉତ୍ପାଦ
ବେକିଂ ଖାଦ୍ୟରେ କର୍ଡଲାନ ସହିତ, ଏହା ଉତ୍ପାଦର ଆକାର ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିପାରିବ। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ, ଏହା ଉତ୍ପାଦର ଆକାର ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରେ ମଧ୍ୟ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖେ।
ଆଇସ୍କ୍ରିମ
ଉତ୍ପାଦର ଆକାର ରଖିବା ପାଇଁ କର୍ଡଲାନର ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଥିବାରୁ, ଏହା ଆଇସକ୍ରିମ ଶିଳ୍ପରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ
ଶୁଖିଲା ଷ୍ଟ୍ରବରୀ ସ୍ଲାଇସ୍, ଶୁଖିଲା ମହୁ ସ୍ଲାଇସ୍, ନିରାମିଷ ସସେଜ୍ ଇତ୍ୟାଦି ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ କର୍ଡଲାନ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଷ୍ଟୁରାଇଜେସନ୍ ତାପମାତ୍ରା କର୍ଡଲାନ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ତେଣୁ ଏହାକୁ କିଛି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ରାସାୟନିକ ଉଦ୍ୟୋଗ
କସମେଟିକ୍ ଶିଳ୍ପରେ କର୍ଡଲାନକୁ ଘନ କରିବା ଏଜେଣ୍ଟ, ସସପେନସନ୍ ଏଜେଣ୍ଟ, ଷ୍ଟାବିଲାଇଜର, ମଇଶ୍ଚରାଇଜର ଏବଂ ରିଓଲୋଜିକାଲ୍ ମଡିଫାୟର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ପ୍ରୟୋଗ
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ କର୍ଡଲାନ୍ ଗମ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ସାଧାରଣତଃ ଏକ ସ୍ଥିରକାରୀ, ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା, ଘନ କରିବା, ଜଳ ଧରି ରଖିବା ଏଜେଣ୍ଟ, ଫିଲ୍ମ ଗଠନ ଏଜେଣ୍ଟ, ଆଡେସିଭ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉନ୍ନତିକାରୀ ଭାବରେ ଯାହା ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ନୁଡୁଲ୍ସ ଉତ୍ପାଦ, ଜଳୀୟ ଉତ୍ପାଦ, ପୂର୍ବନିର୍ମିତ ଉତ୍ପାଦ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ସାନ୍ଦ୍ରତାର ପ୍ରୟୋଗ ଦ୍ୱାରା ଆର୍ଦ୍ରତା 0.1 ~ 1% ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, କ୍ଷତି ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ, ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରେ, ଚର୍ବି ହ୍ରାସ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ତରଳାଇବା ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି ହୋଇପାରେ। ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା, ଉତ୍ପାଦନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଜଳୀୟ ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଉଡରର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
