ଚୀନ୍ ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟ ସହିତ ଆଡିଟିଭ୍ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ପାଉଡର ଯୋଗାଣ କରେ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ପରିଚୟ
ଫୁଡ୍-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଏକ ନିରପେକ୍ଷ କିମ୍ବା ପାଖାପାଖି ନିରପେକ୍ଷ pH ପରିବେଶରେ ସକ୍ରିୟ ଏବଂ ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରୋଟିନ୍କୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବଡ଼ ଆଣବିକ ପ୍ରୋଟିନ୍କୁ ଛୋଟ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ରେ ଭାଙ୍ଗିପାରେ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧିତ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ:
୧. ଉତ୍ସ: ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ସାଧାରଣତଃ ଅଣୁଜୀବ (ଯେପରିକି ଜୀବାଣୁ ଏବଂ କବକ) କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ ଏବଂ ଏହାର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କିଣ୍ବନ ଏବଂ ବିଶୋଧନ କରାଯାଏ।
2. କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଅବସ୍ଥା: ନିରପେକ୍ଷ pH (ସାଧାରଣତଃ 6.0 ଏବଂ 7.5 ମଧ୍ୟରେ) ରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଖାଏ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରିବେଶ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
୩. ସୋୟା ସସ୍ ଏବଂ ମସଲା: ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୪. କିଣ୍ଣିତ ଖାଦ୍ୟ: କିଣ୍ଣିତ ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କିଣ୍ଣିତ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ।
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଫୁଡ୍-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ର ବହୁବିଧ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏହା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ କଠିନ ପାଉଡରର ମୁକ୍ତ ପ୍ରବାହ | ପାଳନ କରେ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଣ୍ବଣ ଗନ୍ଧର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଗନ୍ଧ | ପାଳନ କରେ |
| ମେଶ୍ ଆକାର/ଚାଲଣୀ | NLT 98% 80 ମେଶ ଦେଇ | ୧୦୦% |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍) | ୧୧୦୦୦ୟୁ/ଗ୍ରା
| ପାଳନ କରେ |
| PH | 57 | ୬.୦ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ＜5 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| Pb | ＜3 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ＜୫୦୦୦୦ ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା. | ୧୩୦୦୦CFU/ଗ୍ରା |
| ଇ.କୋଲି | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଅଦ୍ରବଣୀୟତା | ≤ ୦.୧% | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ ସଂରକ୍ଷିତ। | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଏକ ନିରପେକ୍ଷ କିମ୍ବା ପାଖାପାଖି ନିରପେକ୍ଷ pH ପରିବେଶରେ ସକ୍ରିୟ ଏବଂ ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରୋଟିନକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
୧. ପ୍ରୋଟିନ୍ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍: ଏହା ବଡ଼ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ଛୋଟ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ରେ ବିଘଟିତ କରିପାରେ, ହଜମ ଏବଂ ଶୋଷଣକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
୨. ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ: ପ୍ରୋଟିନକୁ ବିଘଟିତ କରି ଖାଦ୍ୟର ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି ମାଂସ ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଏହାକୁ ନରମ ଏବଂ ମସୃଣ କରନ୍ତୁ।
3. ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି: ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଛୋଟ ପେପ୍ଟାଇଡ୍ ମୁକ୍ତ କରେ, ଯାହା ମସଲା ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
୪. କିଣ୍ବନରେ ପ୍ରୟୋଗ: ପାକ ଏବଂ କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ବିଘଟନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ କିଣ୍ବନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
୫. କ୍ଷୀର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ପନିର ଏବଂ ଦହି ଉତ୍ପାଦନରେ, ଏହା ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ।
୬. ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନ ପାଚନ କ୍ଷମତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ।
୭. ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ: ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପ୍ରୋଟିନକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜିଂ କରି ପାଚନ କ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ।
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଫୁଡ୍-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ର ବହୁବିଧ କାର୍ଯ୍ୟ ଅଛି ଏବଂ ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ଏହା ମାଂସ, କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ, ପାକ, ମସଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ପ୍ରୟୋଗ
ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ପ୍ରୟୋଗ
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକ ସହିତ:
1. ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ:
ପନିର ଉତ୍ପାଦନ: ପନିରର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ କ୍ଷୀର ପ୍ରୋଟିନର ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଦହି: ଦହି ଉତ୍ପାଦନରେ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
2. ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ:
ମାଂସ ନରମ କରିବା: ମାଂସର ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ନରମ ଏବଂ ଚୋବାଇବା ସହଜ କରିବା ପାଇଁ ଗୋମାଂସ, ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଇତ୍ୟାଦିକୁ ନରମ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
3. ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ:
ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟ: ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ, ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ପାଚନ କ୍ଷମତା ଏବଂ ଅବଶୋଷଣ ହାରକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
୪. ସୋୟା ସସ୍ ଏବଂ ମସଲା:
ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ: ସୋୟା ସସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲା ଉତ୍ପାଦନରେ, ଏସିଡ୍ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାଙ୍ଗିପାରେ, ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ କରିପାରେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
୫. କିଣ୍ବିତ ଖାଦ୍ୟ:
କିଣ୍ବନଯୁକ୍ତ ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ: ଟୋଫୁ ଏବଂ ସୋୟା କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦନରେ, ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ।
୬. ପାନୀୟ:
କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପାନୀୟ: କିଛି ରସ ଏବଂ ପାନୀୟରେ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ ହୁଏ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ।
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ନିରପେକ୍ଷ ପ୍ରୋଟିଜ୍ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
