ଚୀନ୍ ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟ ସହିତ ଆଡିଟିଭ୍ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଆଲଫା ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ପାଉଡର ଯୋଗାଣ କରେ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ଫୁଡ୍ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚର ଜଳବିଶ୍ରଣ ପାଇଁ। ଏହା ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚକୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଭଳି ଛୋଟ ଚିନି ଅଣୁରେ ଭାଙ୍ଗିଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟ ମିଠା ହୋଇଥାଏ, ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଦ୍ରବଣୀୟତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ।
ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗୁଡିକ:
୧. ଉତ୍ସ: ସାଧାରଣତଃ ଅଣୁଜୀବ (ଯେପରିକି ଜୀବାଣୁ ଏବଂ କବକ) କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ, ଯାହାକୁ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କିଣ୍ବଣ ଏବଂ ବିଶୋଧନ କରାଯାଇଛି।
2. ସୁରକ୍ଷା: ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ କଠୋର ସୁରକ୍ଷା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଦେଇ ଗତି କରିଛି, ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ କରେ, ଏବଂ ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
3. ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସତର୍କତା: ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ମାତ୍ରା ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ପାଳନ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଫୁଡ୍ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏହା ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ହାଲୁକା ହଳଦିଆ କଠିନ ପାଉଡରର ମୁକ୍ତ ପ୍ରବାହ | ପାଳନ କରେ |
| ଦୁର୍ଗନ୍ଧ | କିଣ୍ବଣ ଗନ୍ଧର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଗନ୍ଧ | ପାଳନ କରେ |
| ମେଶ୍ ଆକାର/ଚାଲଣୀ | NLT 98% 80 ମେଶ ଦେଇ | ୧୦୦% |
| ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍) | ୧୦ ୦୦୦୦୦୦ୟୁ/ଗ୍ରା
| ପାଳନ କରେ |
| PH | 57 | ୬.୦ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ＜5 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| Pb | ＜3 ପିପିଏମ | ପାଳନ କରେ |
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ＜୫୦୦୦୦ ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା. | ୧୩୦୦୦CFU/ଗ୍ରା |
| ଇ.କୋଲି | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଅଦ୍ରବଣୀୟତା | ≤ ୦.୧% | ଯୋଗ୍ୟ |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ଏୟାର ଟାଇଟ୍ ପଲି ବ୍ୟାଗରେ ସଂରକ୍ଷିତ। | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
ଫୁଡ୍ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ:
୧. ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍: ଷ୍ଟର୍ଚ୍ଚକୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ମାଲ୍ଟୋଜ୍ ଭଳି ଛୋଟ ଚିନି ଅଣୁରେ ଭାଙ୍ଗିପାରେ। ଖାଦ୍ୟର ମିଠା ଏବଂ ଦ୍ରବଣୀୟତା ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
2. କିଣ୍ବନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ: ବେକିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଡୋର କିଣ୍ବନ କ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ ଏବଂ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ରୁଟି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବେକିଂ ସାମଗ୍ରୀ ନରମ ହୋଇଥାଏ।
3. ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ: ଷ୍ଟର୍ଚକୁ ପଚାଇବା ଦ୍ୱାରା, ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ ହୁଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଅଧିକ ନାଜୁକ ଏବଂ ମସୃଣ କରିଥାଏ।
୪. ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ: କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବା, ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇବା ଏବଂ ଶୁଖିବାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
୫. ସାକାରିଫିକେସନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ: ବ୍ରୁଇଂ ଏବଂ ସିରପ ଉତ୍ପାଦନରେ, ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ସାକାରିଫିକେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
୬. ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ: ଷ୍ଟାର୍ଚକୁ ପଚନ ଦ୍ୱାରା, ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ଉପାଦାନ ମୁକ୍ତ ହୁଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
୭. ବିସ୍ତୃତ ପ୍ରୟୋଗ: ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଯେପରିକି ରୁଟି, ବିୟର, ଜୁସ୍, କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଇତ୍ୟାଦି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିପାରିବ।
ସଂକ୍ଷେପରେ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଫୁଡ୍ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ବହୁବିଧ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ପ୍ରୟୋଗ
ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଫୁଡ୍ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ମୁଖ୍ୟତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦିଗଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
1. ବେକିଂ ଶିଳ୍ପ:
ରୁଟି ଏବଂ ପେଷ୍ଟ୍ରି: ଡୋର କିଣ୍ବନ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ରୁଟିର ନରମତା ଏବଂ ଆୟତନ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
କୁକିଜ୍ ଏବଂ କେକ୍: ପାଟିର ଅନୁଭବ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ କୋମଳ କରିଥାଏ।
୨. ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ:
ଜୁସ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ: ମିଠା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ଦ୍ରବଣୀୟତା ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ବିୟର ପ୍ରସ୍ତୁତ: ସାକାରିଫିକେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଏହା ଷ୍ଟାର୍ଚର ପରିବର୍ତ୍ତନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ଏବଂ କିଣ୍ବନ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ଆଲକୋହଲ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।
3. କ୍ୟାଣ୍ଡି ଉତ୍ପାଦନ:
ସିରପ୍ ଏବଂ ଗମି: ସିରପ୍ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ମିଠାତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୪. କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ:
ଦହି ଏବଂ ପନିର: କିଛି କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ, ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୫. ମସଲା ଏବଂ ଚଟଣି:
ମସଲାକୁ ମସଲାଯୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ, ଘନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
୬. ଶିଶୁ ଖାଦ୍ୟ:
ଶିଶୁ ଚାଉଳ ଡାଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପରିପୂରକ ଖାଦ୍ୟରେ ପାଚନ ଶକ୍ତି ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୭. ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ:
ଦ୍ରବଣୀୟତା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ସଂକ୍ଷେପରେ
ଫୁଡ୍ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୁକୋଆମାଇଲେଜ୍ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ଗୁଣବତ୍ତା, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।
ପ୍ୟାକେଜ୍ ଏବଂ ଡେଲିଭରୀ
