ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ଶୁଖିଲା/ଫ୍ରିଜ୍ ଶୁଖିଲା ବ୍ରୋକୋଲି ଜୁସ୍ ପାଉଡର ଶୁଖିଲା ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ପ୍ରେ
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ହେଉଛି ତାଜା ବ୍ରୋକୋଲି (ବ୍ରାସିକା ଓଲେରାସିଆ ଭାର. ଇଟାଲିକା) ରୁ ତିଆରି ଏକ ପାଉଡର ଯାହାକୁ ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଇଛି। ବ୍ରୋକୋଲି ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ରୁସିଫେରସ୍ ପନିପରିବା ଯାହା ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଉଚ୍ଚତା ପାଇଁ ଲୋକପ୍ରିୟ।
ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ
ଭିଟାମିନ୍:
ବ୍ରୋକୋଲି ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ କିଛି ବି ଭିଟାମିନ୍ (ଯେପରିକି ଭିଟାମିନ୍ ବି୬ ଏବଂ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍) ରେ ଭରପୂର।
ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ:
ଶରୀରର ସାଧାରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ପୋଟାସିୟମ, କ୍ୟାଲସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ ଏବଂ ଲୁହା ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏଥିରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ:
ବ୍ରୋକୋଲି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର, ଯେପରିକି ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ୍ସ (ଯେପରିକି ଇଣ୍ଡୋଲ୍-3-ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍) ଏବଂ କ୍ୟାରୋଟିନୋଏଡ୍ସ, ଯାହା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରିବାରେ ଏବଂ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିରୁ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
ଖାଦ୍ୟ ତନ୍ତୁ:
ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଥାଏ, ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ସିଓଏ
| ଆଇଟମ୍ଗୁଡ଼ିକ | ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ | ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକ |
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା | ସବୁଜ ପାଉଡର | ପାଳନ କରେ |
| ଅନୁକ୍ରମ | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ପାଳନ କରେ |
| ପର୍ଶଣ | ≥୯୯.୦% | ୯୯.୫% |
| ସ୍ୱାଦ ପାଇଲା | ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ | ପାଳନ କରେ |
| ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି | ୪-୭(%) | ୪.୧୨% |
| ମୋଟ ପାଉଁଶ | ସର୍ବାଧିକ 8% | ୪.୮୫% |
| ଭାରୀ ଧାତୁ | ≤୧୦(ପିପିଏମ) | ପାଳନ କରେ |
| ଆର୍ସେନିକ(As) | ସର୍ବାଧିକ ୦.୫ppm | ପାଳନ କରେ |
| ସୀସା (Pb) | ସର୍ବାଧିକ 1ppm | ପାଳନ କରେ |
| ବୁଧ (Hg) | ସର୍ବାଧିକ ୦.୧ppm | ପାଳନ କରେ |
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା | ସର୍ବାଧିକ ୧୦୦୦୦cfu/ଗ୍ରା. | ୧୦୦ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା |
| ୟିଷ୍ଟ ଏବଂ ମୋଲ୍ଡ | ସର୍ବାଧିକ ୧୦୦cfu/ଗ୍ରା. | ＞୨୦ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା |
| ସାଲମୋନେଲା | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଇ.କୋଲି। | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଷ୍ଟାଫିଲୋକୋକସ୍ | ନକାରାତ୍ମକ | ପାଳନ କରେ |
| ଉପସଂହାର | USP 41 ସହିତ ଅନୁରୂପ | |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ | ସ୍ଥିର କମ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ବିନା ଏକ ଭଲ ଭାବରେ ବନ୍ଦ ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। | |
| ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ | ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ 2 ବର୍ଷ | |
ଫଙ୍କସନ୍
୧. ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ:ଭିଟାମିନ ସି ଭରପୂର ବ୍ରୋକୋଲି ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବାରେ ଏବଂ ଶରୀରର ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୨.ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ:ବ୍ରୋକୋଲିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଦାହ କମାଇବା ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
3. ହୃଦ୍ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରେ:ବ୍ରୋକୋଲି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର କମାଇବା ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
୪. ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା:ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୫.କର୍କଟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଗୁଣ:କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବ୍ରୋକୋଲିରେ ଥିବା ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକରେ କର୍କଟ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ଥାଇପାରେ, ବିଶେଷକରି କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ବିରୁଦ୍ଧରେ।
ପ୍ରୟୋଗ
1. ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ
ସ୍ମୁଦି ଏବଂ ଜୁସ୍:ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ସ୍ମୁଦି, ଜୁସ୍ କିମ୍ବା ପନିପରିବା ରସରେ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ। ଏହାର ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇପାରିବ।
ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ:ପୁଷ୍ଟିକର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଓଟମିଲ୍, ସିରିଆଲ୍ କିମ୍ବା ଦହିରେ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ।
ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀ:ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଯୋଗ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡରକୁ ରୁଟି, ବିସ୍କୁଟ, କେକ୍ ଏବଂ ମଫିନ୍ ରେସିପିରେ ମିଶାଯାଇପାରିବ।
୨. ସୁପ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ୟୁ
ସୁପ୍:ସୁପ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଆପଣ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଏହା ଅନ୍ୟ ପନିପରିବା ଏବଂ ମସଲା ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ମିଶିଯାଏ।
ଷ୍ଟୁ:ଖାଦ୍ୟର ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟ୍ୟୁରେ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ।
୩. ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟ
ଗରମ ପାନୀୟ:ଏକ ସୁସ୍ଥ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡରକୁ ଗରମ ପାଣିରେ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ମହୁ, ଲେମ୍ବୁ କିମ୍ବା ଅଦା ମିଶାଯାଇପାରିବ।
ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ:ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପିଇବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏକ ସତେଜ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡରକୁ ବରଫ ପାଣି କିମ୍ବା ଗଛ କ୍ଷୀର ସହିତ ମିଶାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
୪. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ
କ୍ୟାପସୁଲ କିମ୍ବା ଟାବଲେଟ୍:ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡରର ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ ନୁହେଁ, ତେବେ ଆପଣ ବ୍ରୋକୋଲି କ୍ୟାପସୁଲ କିମ୍ବା ଟାବଲେଟ୍ ବାଛିପାରିବେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀରେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ମାତ୍ରା ଅନୁସାରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ନେଇପାରିବେ।
୫. ମସଲା ତିଆରି
ମସଲା:ବ୍ରୋକୋଲି ପାଉଡରକୁ ମସଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସାଲାଡ, ସସ୍ କିମ୍ବା ମସଲାରେ ମିଶାଇ ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଦିଆଯାଇପାରିବ।
ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ
