Globalt har sukkerreduksjonspolitikk gitt sterk momentum tilsteviosidmarkedet. Siden 2017 har Kina suksessivt innført tiltak som den nasjonale ernæringsplanen og handlingen for et sunt Kina, som tydelig oppmuntrer til å erstatte sukrose med naturlige søtningsmidler og begrenser salget av matvarer med høyt sukkerinnhold. Verdens helseorganisasjon (WHO) har også etterlyst en reduksjon i forbruket av sukkerholdige drikker for å ytterligere fremme industriens etterspørsel.
I 2020 var det globale markedet for steviosid omtrent 570 millioner dollar, og det forventes at det vil overstige 1 milliard dollar i 2027, med en årlig vekstrate på 8,4 %. Som et av de raskest voksende markedene nådde Kinas markedsstørrelse 99,4 millioner dollar i 2020, og det forventes at det vil nå 226,7 millioner dollar i 2027, med en årlig vekstrate på 12,5 %14. De østlige kystområdene dominerer på grunn av sin sterke forbrukskraft, og potensialet i det vestlige markedet vokser gradvis frem.
●SteviosiderSammensetning og fordeler
Steviosid er en naturlig søt ingrediens utvunnet fra bladene til Stevia rebaudiana, en plante i Asteraceae-familien. Den består hovedsakelig av mer enn 30 diterpenoidforbindelser, inkludert steviosid, rebaudiosidserien (som Reb A, Reb D, Reb M, etc.) og steviolbiosid. Søtheten kan nå 200–300 ganger sukrose, og kaloriinnholdet er bare 1/300 av sukrose. Den er også motstandsdyktig mot høye temperaturer og har sterk pH-stabilitet.
I de senere år har forskning vist at steviosid ikke bare er en ideell erstatning for sukrose, men også har flere helsefordeler:
1.Sukkerkontroll og metabolsk regulering:steviosiddeltar ikke i menneskelig metabolisme og forårsaker ikke svingninger i blodsukkeret. Den er egnet for diabetespasienter og personer som har lavt blodsukkernivå.
2.Antibakteriell og antioksidantDet kan hemme veksten av orale patogener og forhindre tannråte; antioksidantegenskapene bidrar til å forsinke aldring.
3.TarmhelseFremmer spredning av probiotika, forbedrer tarmmikroøkologien og forhindrer forstoppelse og endetarmssykdommer.
4.Potensiell medisinsk verdiStudier har vist atsteviosidhar betennelsesdempende, antitumorhemmende, fettleverhemmende og andre biologiske aktiviteter, og relaterte medisinske anvendelser blir utforsket.
● Bruksområder: Fra mat til medisin, penetrasjon i flere bransjer
Med fordelene av naturlig, trygg og kalorifattig,steviosidhar blitt mye brukt på mange felt:
1.Mat og drikke:brukes som sukkererstatning i sukkerfrie drikker, kaker med lavt sukkerinnhold, godteri osv. for å møte forbrukernes behov for sukkerreduksjon. For eksempel kan det å tilsette det i fruktvin forbedre smaken og balansere saltinnholdet i syltet mat.
2.Medisin og helseprodukterBrukes i diabetesspesifikke medisiner, munnpleieprodukter og funksjonelle helseprodukter, som oral væske mot glykering, sukkerfrie halspastiller, etc.
3.Daglige kjemikalier og kosmetikkPå grunn av sine antibakterielle egenskaper brukes den i tannkrem og hudpleieprodukter, og har den doble rollen som søtningsmiddel og funksjonell ingrediens.
4.Fremvoksende feltDyrefôr, tobakksforbedring og andre scenarier utvides også gradvis, og markedspotensialet fortsetter å bli frigjort.
● Konklusjon
Etter hvert som forbrukernes preferanse for naturlig og sunn mat øker,steviosidvil fortsette å erstatte kunstige søtningsmidler. Teknologisk innovasjon (som utvinning av sjeldne monomerer og optimalisering av forbindelser) vil løse problemet med bitter ettersmak ved høye konsentrasjoner og utvide bruksscenarier39. Samtidig forventes syntetisk biologi å redusere produksjonskostnader, forbedre skaleringseffektiviteten og bidra til bærekraftig utvikling av industrien.
Det kan forutses at steviosid ikke bare vil være den viktigste drivkraften i «sukkerreduksjonsrevolusjonen», men også bli en viktig pilar i den store helseindustrien, og lede den globale matindustrien mot en grønnere og sunnere fremtid.
●NEWGREEN-forsyningSteviosidPulver
Publisert: 29. mars 2025
