Newgreen Supply matkvalitets β-amylasepulver
Produktbeskrivelse:
β-amylase er en exo-type stivelseshydrolase som kan hydrolysere α-1,4-glykosidbindinger fra den ikke-reduserende enden av stivelsesmolekylet for å generere β-konfigurasjonsmaltose. β-amylase med en enzymaktivitet på ≥700 000 u/g er et superaktivt enzympreparat, vanligvis oppnådd ved mikrobiell fermentering (som Bacillus) eller planteekstrakt (som bygg), renset og konsentrert ved moderne bioteknologi for å lage frysetørket pulver eller flytende doseringsform, og er mye brukt innen tradisjonelle matfelt, daglige kjemiske felt, bioproduksjon, medisinsk helse og andre nye felt.
Ekthetsgaranti:
| Elementer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Lysegult pulver | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Aktivitet av enzym (β-amylase) | ≥700 000 u/g | Overholder |
| PH | 4,5–6,0 | 5.0 |
| Tap ved tørking | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Totalt antall plater | <50 000 KVE/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig lagring | |
Funksjon:
1. Rettet hydrolysemekanisme:
Fra den ikke-reduserende enden av stivelseskjeden hydrolyseres annenhver α-1,4-binding for å generere β-maltose.
Kan ikke krysse α-1,6-forgreningspunktet (må virke synergistisk med pullulanase)
Produktet har en β-anomer konfigurasjon og er 15 % søtere enn α-maltose.
2. Ekstrem stabilitet:
Temperaturtoleranse: 60–65 ℃ kontinuerlig stabilitet (mutanter kan nå 75 ℃)
pH-område: 5,0–7,5 (optimal pH 6,0–6,5)
Motstand: Tolerant mot 5 % etanol og de fleste tilsetningsstoffer i mat
3. Ultrahøy katalytisk effektivitet:
700 000 u/g tilsvarer 1 gram enzym som hydrolyserer 700 mg stivelse på 1 minutt for å generere
Søknad:
1. Spesiell sirupproduksjon:
● Produksjon av spesialsirup med β-maltoseinnhold > 80 % (anvendt på:
● Antikrystallisering av bakevarer av høy kvalitet
●Sportsdrikker rask energitilførsel
●Frysetørket matbeskyttelsesmiddel)
2. Innovasjon i bryggeriindustrien:
●Ølbrygging:
● Erstatning av tradisjonell malt i sakkarifiseringsfasen
● Reduser genereringen av diacetylforløpere
● Forkort gjæringssyklusen med 30 %
Sakeproduksjon:
● Oppnå lavtemperatur sakkarifisering (40–45 ℃)
● Øk retensjonshastigheten for aromatiske stoffer
3. Utvikling av funksjonell mat:
● Fremstilling av resistent maltodekstrin (kostfiber)
● Produksjon av langsomt fordøyelig stivelse (mat for blodsukkerregulering)
● Syntese av syklisk maltose (smaksforsterker)
4. Biomaterialfelt:
● Fremstilling av stivelsesnanofibre (alternativ kjemisk metode)
● Modifisering av spiselig emballasjefilm
● Bearbeiding av 3D-printede matråvarer
5. Diagnostiske reagenser:
● Enzymkoblet system for blodsukkerdeteksjon (spesifikk gjenkjenning av α-1,4-bindinger)
●Reagenser for screening av stivelsesmetabolismesykdommer
Pakke og levering
