Matkvalitets xylanase-enzym brukt i gjær i bakeindustrien
Produktbeskrivelse
Xylanase-enzymer er en xylanase laget av stammen av Bacillus subtilis. Det er en type renset endobakterie-xylanase.
Det kan brukes i melbehandlingen for brødpulver og produksjon av dampet brødpulver, og det kan også brukes i produksjonen av brød- og dampet brødforbedringsmiddel. Det kan også brukes i ølbryggeriindustrien, juice- og vinindustrien og dyrefôrindustrien.
Produktet er produsert i henhold til standarden for næringsmiddelenzymer utstedt av FAO, WHO og UECFA, som er i samsvar med FCC.
Definisjon av enhet:
1 enhet xylanase tilsvarer mengden enzym som hydrolyserer xylan for å få 1 μmol reduserende sukker (beregnet som xylose) på 1 minutt ved 50 ℃ og pH 5,0.
Funksjon
1. Forbedre størrelsen på brød og dampbrød;
2. Forbedre den indre formen på brød og dampbrød;
3. Forbedre gjæringsevnen til deig og bakeytelsen til mel;
4. Forbedre utseendet på brød og dampbrød.
Dosering
1. For produksjon av dampet brød:
Den anbefalte doseringen er 5–10 g per tonn mel. Den optimale doseringen avhenger av melets kvalitet og prosesseringsparametrene, og bør bestemmes ved en damptest. Det er bedre å starte testen med den minste mengden. Overdreven bruk vil redusere deigens vannholdende evne.
2. For brødproduksjon:
Den anbefalte doseringen er 10–30 g per tonn mel. Den optimale doseringen avhenger av melets kvalitet og prosesseringsparametrene, og bør bestemmes ved en steketest. Det er bedre å starte testen med den minste mengden. Overdreven bruk vil redusere deigens vannholdende evne.
Lagring
| Best før | Når produktet oppbevares som anbefalt, bør det brukes innen 12 måneder fra leveringsdato. |
| Holdbarhet | 12 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forblir ≥90%. Øk doseringen etter holdbarheten. |
| Oppbevaringsforhold | Dette produktet skal oppbevares kjølig og tørt i en lukket beholder. Unngå sollys, høy temperatur og fuktighet. Produktet er formulert for optimal stabilitet. Langvarig lagring eller ugunstige forhold som høyere temperatur eller høyere luftfuktighet kan føre til et høyere doseringsbehov. |
Relaterte produkter:
Newgreen-fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain av næringsmiddelkvalitet | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Alkalisk protease av næringsmiddelkvalitet | Alkalisk protease ≥ 200 000 u/g |
| Papain av matkvalitet | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent lakkase | Lakkase ≥ 10 000 u/l |
| Næringsmiddelgodkjent syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase av næringsmiddelkvalitet | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dekstranenzym av næringsmiddelkvalitet | Dekstranenzym ≥ 25 000 U/ml |
| Lipase av næringsmiddelkvalitet | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet | Nøytral protease ≥ 50 000 u/g |
| Glutamintransaminase av næringsmiddelkvalitet | Glutamintransaminase ≥1000 u/g |
| Pektinlyase av næringsmiddelkvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Pektinase av næringsmiddelkvalitet (flytende 60K) | Pektinase ≥ 60 000 U/ml |
| Næringsmiddelgodkjent katalase | Katalase ≥ 400 000 U/ml |
| Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet | Glukoseoksidase ≥ 10 000 u/g |
| Matkvalitets alfa-amylase (motstandsdyktig mot høye temperaturer) | Høytemperatur α-amylase ≥ 150 000 u/ml |
| Matkvalitets alfa-amylase (middels temperatur) AAL-type | Middels temperatur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Næringsmiddelgodkjent alfa-acetyllaktatdekarboksylase | α-acetyllaktatdekarboksylase ≥2000 u/ml |
| Næringsmiddelgodkjent β-amylase (flytende 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 U/ml |
| Matkvalitets β-glukanase BGS-type | β-glukanase ≥ 140 000 u/g |
| Protease av næringsmiddelkvalitet (endokuttet type) | Protease (kuttet type) ≥25 u/ml |
| Næringsmiddelkvalitets xylanase XYS-type | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Glukoseamylase av matkvalitet GAL-type | Sukkergjørende enzym≥260 000 enheter/ml |
| Pullulanase av næringsmiddelkvalitet (flytende 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase av næringsmiddelkvalitet | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent cellulase (full komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalisk protease av næringsmiddelkvalitet (konsentrert type med høy aktivitet) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukoseamylase av næringsmiddelkvalitet (fast 100 000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent syreprotease (faststoff 50 000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet (konsentrert type med høy aktivitet) | Nøytral proteaseaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabrikkmiljø
pakke og levering
transport
