Glukoseoksidase-enzympulver av matkvalitet med beste pris
Produktbeskrivelse
Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet (glukoseoksidase) er et enzym som er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Det brukes hovedsakelig til å katalysere oksidasjonsreaksjonen til glukose. Hovedfunksjonen er å omdanne glukose til glukonsyre samtidig som det genererer hydrogenperoksid. Her er noen viktige punkter om glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet:
1. Kilde
Glukoseoksidase er vanligvis avledet fra visse sopper (som Penicillium) eller bakterier (som Streptomyces). Disse mikroorganismene produserer dette enzymet under sine metabolske prosesser.
3. Sikkerhet
Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet anses som trygg og overholder relevante standarder for tilsetningsstoffer i mat. Relevante bruksmengder og spesifikasjoner må følges ved bruk.
4. Merknader
Temperatur og pH: Enzymets aktivitet påvirkes av temperatur og pH-verdi, og det må brukes under passende forhold.
Anafylaksi: Selv om det er mindre vanlig, kan noen få en allergisk reaksjon på enzymkilden.
5. Markedsutsikter
Etter hvert som næringsmiddelindustriens etterspørsel etter naturlige konserveringsmidler og forbedringsmidler øker, er markedsutsiktene for glukoseoksidase av matkvalitet brede.
Kort sagt er glukoseoksidase av matkvalitet et viktig mattilsetningsstoff med flere funksjoner og bruksområder som effektivt kan forbedre matkvaliteten og -tryggheten.
Ekthetsgaranti
| Elementer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Frittflytende lysegult fast pulver | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/sikt | NLT 98 % gjennom 80 mesh | 100 % |
| Aktivitet av enzym (glukoseoksidase) | 10 000 u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Totalt antall plater | <50 000 KVE/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig lagring | |
Funksjon
Funksjonene til matgodkjent glukoseoksidase inkluderer hovedsakelig følgende aspekter:
1. Antikorrosjon
Antibakterielle egenskaper: Glukoseoksidase genererer hydrogenperoksid i prosessen med å katalysere oksidasjonen av glukose. Hydrogenperoksid har en sterk antibakteriell effekt og kan hemme eller drepe en rekke mikroorganismer, og dermed forlenge holdbarheten til mat.
2. Fjerning av oksygen
Reduser oksygeninnholdet: I forseglet emballasje kan glukoseoksidase effektivt redusere oksygeninnholdet, bremse oksidasjonsreaksjoner, forhindre at mat forringes og opprettholde matens friskhet og smak.
3. Forbedre gjæringsytelsen
Deigbehandling: Under bakeprosessen kan glukoseoksidase forbedre deigens struktur og gjæringsevne, og øke volumet og smaken på brødet.
4. Smaksforbedring
Forbedre smaken: I noen fermenterte matvarer kan glukoseoksidase fremme produksjonen av smaksstoffer og forbedre den generelle smaken og smaken på maten.
5. Fjern reduserende sukker
Juice og drikkevarer: I juice og drikkevarer kan glukoseoksidase fjerne overflødig glukose, redusere risikoen for gjæring og opprettholde drikkens stabilitet.
6. Brukes på meieriprodukter
Kontroll av mikroorganismer: I noen meieriprodukter kan glukoseoksidase bidra til å kontrollere veksten av mikroorganismer og sikre produktsikkerhet og kvalitet.
7. Biosensor
Deteksjonsanvendelse: Glukoseoksidase brukes også i biosensorer for å oppdage glukosekonsentrasjon og er mye brukt innen medisin og mattesting.
Kort sagt, matgodkjent glukoseoksidase har flere funksjoner i næringsmiddelindustrien og kan effektivt forbedre matens sikkerhet, holdbarhet og smak.
Søknad
Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet har mange bruksområder i næringsmiddelindustrien, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Baking
Forbedre deigegenskapene: I produksjonen av brød og bakverk kan glukoseoksidase forbedre deigens styrke og elastisitet, forbedre gjæringseffekten og dermed øke volumet og smaken på det ferdige produktet.
Forlenget holdbarhet: Forlenger holdbarheten til bakte produkter ved å hemme mikrobiell vekst.
2. Juice og drikke
Glukosefjerning: I juiceproduksjon kan glukoseoksidase fjerne overflødig glukose, redusere risikoen for gjæring og opprettholde juicens friskhet og smak.
Forbedring av klarhet: Bidrar til å forbedre klarheten og stabiliteten til juice.
3. Meieriprodukter
Kontroll av mikroorganismer: I noen meieriprodukter kan glukoseoksidase hemme veksten av skadelige mikroorganismer og forlenge produktets holdbarhet.
Forbedrer smaken: I fermenterte meieriprodukter bidrar det til å forbedre smaken og munnfølelsen.
4. Kjøttprodukter
Konservering: I kjøttprodukter kan glukoseoksidase hemme bakterievekst og forlenge holdbarheten ved å generere hydrogenperoksid.
5. Krydder
Forbedre stabilitet: I noen krydder kan glukoseoksidase forbedre produktets stabilitet og forhindre oksidativ forringelse.
Pakke og levering
