Mattilsetningsstoff 99% tannase enzympulver matkvalitet CAS 9025-71-2 tannase enzym
Produktbeskrivelse
Tannase er et enzym. Det spiller en viktig rolle i kjemi og biologi. Følgende er noen grunnleggende fysiske og kjemiske egenskaper til tannase:
1. Reaksjonssubstrat: Tannase virker hovedsakelig på garvesyre og dens derivater. Den hydrolyserer garvesyremolekyler og bryter dem ned til forbindelser med lavere molekylvekt som deoksytannsyre, dehydrogentisinsyre og nortannsyre.
2. Reaksjonsbetingelser: Aktiviteten til tannase påvirkes av temperatur, pH-verdi og garvesyrekonsentrasjon. Under passende temperatur- og pH-forhold kan tannase utøve optimal enzymaktivitet. Generelt sett er tannaseenzymaktiviteten høyest rundt 50–55 grader Celsius og pH 4–5.
3. Bruksområder: Tannase er mye brukt i næringsmiddel-, bryggeri-, tekstil-, lær- og andre industrier. Det kan brukes i produksjon av te, kaffe, øl, vin og andre drikker for å fjerne eller redusere innholdet av garvesyre og forbedre smaken. I tillegg brukes tanninase i produksjon av fargestoffer og garvemidler, samt i produksjonen av kosmetikk og personlig pleieprodukter. I de senere år har tannase også fått forskning og oppmerksomhet for sine anvendelser innen miljøstyring og fôrtilsetninger.
4. Enzymatiske egenskaper: Tannase tilhører hydrolaseklassen. Den kan hydrolysere esterbindingen i garvesyremolekyler for å produsere garvesyrehydrolysat. Den katalytiske reaksjonen til tannase følger vanligvis Michaelis-Menten-kinetikken, og den enzymatiske hydrolysehastigheten er proporsjonal med substratkonsentrasjonen. I tillegg har tannase en viss termisk stabilitet og kan opprettholde en viss enzymaktivitet innenfor et visst temperaturområde.
Kort sagt er tannase et enzym som spiller en viktig rolle i kjemi og biologi. Det kan hydrolysere garvesyremolekyler og har et bredt spekter av bruksområder. Det spiller en viktig rolle i næringsmiddel-, bryggeri-, tekstil-, lær- og annen industri. Aktiviteten til tannase påvirkes av temperatur, pH-verdi og substratkonsentrasjon, og dens enzymatiske egenskaper er også i tråd med vanlige enzymatiske lover.
Funksjon
Tannase er et enzym, også kjent som tannase. Hovedfunksjonen er å hydrolysere garvesyre og dens derivater til produkter med lav molekylvekt. Funksjonene til dette enzymet gjenspeiles hovedsakelig i følgende aspekter:
1. Bitre tanniner: Tanniner er polyfenoliske forbindelser som ofte finnes i planter og har en skarp og bitter smak. I produksjonen av te, kaffe, øl, vin og andre drikker kan tanninase brukes til å fjerne eller redusere innholdet av garvesyre og forbedre smaken og aromaen på produktet.
2. Forbedre stabiliteten til visse matvarer: Tanniner i noen matvarer kan kombineres med proteiner for å danne utfellinger eller uklare stoffer. Tannase bryter ned dette tannin-protein-komplekset, noe som forbedrer matens stabilitet og klarhet.
3. Fremmer fordøyelse og absorpsjon: Tanniner kombineres med andre næringsstoffer i mat, som proteiner og mineraler, for å redusere fordøyelsen og absorpsjonen av dem i kroppen. Funksjonen til tannase er å hydrolysere garvesyre til produkter med lav molekylvekt, redusere kombinasjonen med andre næringsstoffer og forbedre utnyttelseseffektiviteten av næringsstoffer i mat.
4. Bruksområder i garveindustrien: I tekstil- og lærindustrien brukes tanniner i produksjonen av fargestoffer og garvepreparater. Tannase kan brukes til å bryte ned gjenværende garvesyre og redusere miljøpåvirkningen.
Søknad
Tannase er et tannase-enzym som hydrolyserer garvesyremolekyler og bryter dem ned til forbindelser med lavere molekylvekt. Derfor har det mange bruksområder i følgende bransjer:
1. Matvareindustrien: Tannase er mye brukt i matvareindustrien. Det kan brukes i produksjon av te, kaffe, øl, vin og andre drikker for å redusere innholdet av garvesyre og forbedre smak og aroma. I tillegg kan det også brukes i produksjon av syltetøy for å fjerne tanniner i frukt og forbedre teksturen og smaken på syltetøy.
2. Enzympreparatindustri: Tannase er mye brukt i produksjonen av enzympreparater. Det kan brukes til å fremstille enzympreparater med avgarvingsaktivitet for farge- og garvingsprosesser i tekstil- og lærindustrien.
3. Kosmetikk- og personlig pleieproduktindustri: Tanninase kan brukes i produksjonen av kosmetikk- og personlig pleieprodukter for å forbedre produktets stabilitet og tekstur. Det kan brukes til å fjerne utfelling og dårlig lukt forbundet med tanniner og forbedre produktkvaliteten.
Bioteknologi: Tannase har også noen bruksområder innen bioteknologi. Den kan brukes til å påvise og bestemme tanniner, og kan brukes til å studere innholdet av tanniner i mat og drikkevarer og den metabolske mekanismen til tanniner i planter.
Relaterte produkter:
Newgreen-fabrikken leverer også enzymer som følger:
| Bromelain av næringsmiddelkvalitet | Bromelain ≥ 100 000 u/g |
| Alkalisk protease av næringsmiddelkvalitet | Alkalisk protease ≥ 200 000 u/g |
| Papain av matkvalitet | Papain ≥ 100 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent lakkase | Lakkase ≥ 10 000 u/l |
| Næringsmiddelgodkjent syreprotease APRL-type | Syreprotease ≥ 150 000 u/g |
| Cellobiase av næringsmiddelkvalitet | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| Dekstranenzym av næringsmiddelkvalitet | Dekstranenzym ≥ 25 000 U/ml |
| Lipase av næringsmiddelkvalitet | Lipaser ≥ 100 000 u/g |
| Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet | Nøytral protease ≥ 50 000 u/g |
| Glutamintransaminase av næringsmiddelkvalitet | Glutamintransaminase ≥1000 u/g |
| Pektinlyase av næringsmiddelkvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Pektinase av næringsmiddelkvalitet (flytende 60K) | Pektinase ≥ 60 000 U/ml |
| Næringsmiddelgodkjent katalase | Katalase ≥ 400 000 U/ml |
| Glukoseoksidase av næringsmiddelkvalitet | Glukoseoksidase ≥ 10 000 u/g |
| Matkvalitets alfa-amylase (motstandsdyktig mot høye temperaturer) | Høytemperatur α-amylase ≥ 150 000 u/ml |
| Matkvalitets alfa-amylase (middels temperatur) AAL-type | Middels temperatur alfa-amylase ≥3000 U/ml |
| Næringsmiddelgodkjent alfa-acetyllaktatdekarboksylase | α-acetyllaktatdekarboksylase ≥2000 u/ml |
| Næringsmiddelgodkjent β-amylase (flytende 700 000) | β-amylase ≥ 700 000 U/ml |
| Matkvalitets β-glukanase BGS-type | β-glukanase ≥ 140 000 u/g |
| Protease av næringsmiddelkvalitet (endokuttet type) | Protease (kuttet type) ≥25 u/ml |
| Næringsmiddelkvalitets xylanase XYS-type | Xylanase ≥ 280 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60 000 u/g |
| Glukoseamylase av matkvalitet GAL-type | Sukkergjørende enzym≥260 000 enheter/ml |
| Pullulanase av næringsmiddelkvalitet (flytende 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| Cellulase av næringsmiddelkvalitet | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent cellulase (full komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalisk protease av næringsmiddelkvalitet (konsentrert type med høy aktivitet) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450 000 u/g |
| Glukoseamylase av næringsmiddelkvalitet (fast 100 000) | Glukoseamylaseaktivitet ≥ 100 000 u/g |
| Næringsmiddelgodkjent syreprotease (faststoff 50 000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50 000 u/g |
| Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet (konsentrert type med høy aktivitet) | Nøytral proteaseaktivitet ≥ 110 000 u/g |
fabrikkmiljø
pakke og levering
transport
