Linfrøgummi Produsent Newgreen Linfrøgummi Tilskudd
Produktbeskrivelse
Linfrøgummi (Linum usitatissimum L.) er et biprodukt fra linfrøindustrien som enkelt kan fremstilles av linfrømel, linfrøskall og/eller hele linfrø. FG har mange potensielle bruksområder, både innen mat og ikke-mat, ettersom det gir markante egenskaper i løsningsmiddelform og antas å ha næringsverdier som kostfiber. FG er imidlertid underutnyttet på grunn av bestanddeler med inkonsistente fysisk-kjemiske og funksjonelle egenskaper.
Ekthetsgaranti
| Elementer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Hvitt pulver | Hvitt pulver |
| Analyse | 99 % | Pass |
| Lukt | Ingen | Ingen |
| Løs tetthet (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Tap ved tørking | ≤8,0 % | 4,51 % |
| Rester ved tenning | ≤2,0 % | 0,32 % |
| PH | 5,0–7,5 | 6.3 |
| Gjennomsnittlig molekylvekt | <1000 | 890 |
| Tungmetaller (Pb) | ≤1 ppm | Pass |
| As | ≤0,5 ppm | Pass |
| Hg | ≤1 ppm | Pass |
| Bakterietall | ≤1000 cfu/g | Pass |
| Kolonbasillen | ≤30 MPN/100 g | Pass |
| Gjær og mugg | ≤50 cfu/g | Pass |
| Patogene bakterier | Negativ | Negativ |
| Konklusjon | Samsvarer med spesifikasjonen | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig lagring | |
Funksjon
Emulgerende egenskap
Linfrøgummi ble brukt som forsøksgruppe, og arabisk gummi, tanggummi, xantangummi, gelatin og CMC ble brukt som kontrollgruppe. 9 konsentrasjonsgradienter ble satt for hver type gummi for å måle 500 ml og tilsette henholdsvis 8 % og 4 % vegetabilsk olje. Etter emulgering var emulgeringseffekten den beste linfrøgummien, og emulgeringseffekten ble forbedret med økningen av konsentrasjonen av linfrøgummi.
Geleringsegenskap
Linfrøgummi er en type hydrofil kolloid, og gelering er en viktig funksjonell egenskap ved hydrofil kolloid. Bare noen hydrofile kolloider har geleringsegenskaper, som gelatin, karragenan, stivelse, pektin, etc. Noen hydrofile kolloider danner ikke geler på egenhånd, men kan danne geler når de kombineres med andre hydrofile kolloider, som xantangummi og johannesbrødkjernemel.
Søknad
Bruk i iskrem
Linfrøgummi har god fuktighetsgivende effekt og stor vannholdingskapasitet, noe som bedre kan forbedre viskositeten til iskrempastaen, og på grunn av dens gode emulgeringsevne kan den gjøre iskremen mer delikat. Mengden linfrøgummi som tilsettes i iskremproduksjon er 0,05 %, produktets ekspansjonshastighet etter modning og frysing er mer enn 95 %, smaken er delikat, smøringen er god, smaken er god, ingen lukt, strukturen er fortsatt myk og moderat etter frysing, og iskrystallene er svært små, og tilsetning av linfrøgummi kan unngå dannelse av grove iskrystaller. Derfor kan linfrøgummi brukes i stedet for andre emulgatorer.
Bruksområder i drikkevarer
Når fruktjuicer får stå litt lenger, vil de små fruktkjøttpartiklene synke, og fargen på juicen vil endre seg, noe som påvirker utseendet, selv etter høytrykkshomogenisering er intet unntak. Tilsetning av linfrøgummi som suspensjonsstabilisator kan gjøre at de fine fruktkjøttpartiklene blir jevnt suspendert i juicen over lengre tid og forlenge juicens holdbarhet. Hvis gulrotjuice brukes i gulrotjuice, kan den opprettholde bedre farge- og turbiditetsstabilitet under lagring, og effekten er bedre enn å tilsette pektin, og prisen på linfrøgummi er betydelig lavere enn pektin.
Påføring i gelé
Linfrøgummi har åpenbare fordeler når det gjelder gelstyrke, elastisitet, vannretensjon og så videre. Bruk av linfrøgummi i produksjonen av gelé kan løse manglene ved vanlig gelé i produksjonen av gelé, som sterk og sprø, dårlig elastisitet, alvorlig dehydrering og krymping. Når innholdet av linfrøgummi i det blandede gelépulveret er 25 % og mengden gelépulver er 0,8 %, er gelstyrken, viskoelastisiteten, gjennomsiktigheten, vannretensjonen og andre egenskaper ved den tilberedte geléen mest harmoniske, og smaken av geléen er best.
Pakke og levering
