Sitronsyre, monohydrous og vannfri, høy renhet for tilsetningsstoffer i mat CAS77-92-9
Produktbeskrivelse
Sitronsyre er en naturlig forekommende organisk syre som finnes i en rekke frukter, inkludert sitroner, lime, appelsiner og visse bær. New Ambition tilbyr sitronsyremonohydrat og vannfri i markedsføring.
Sitronsyre er en integrert del av Krebs-syklusen og spiller derfor en viktig rolle i metabolismen til alle levende ting. Det er en relativt svak syre og er mye brukt i næringsmiddelindustrien til en rekke formål som surhetsregulerende middel, konserveringsmiddel, smaksforsterker osv. Den brukes ofte i produksjonen av brus, godteri, syltetøy og gelé, samt bearbeidet mat som frossen og hermetisk frukt og grønnsaker. I tillegg brukes sitronsyre som konserveringsmiddel for å forlenge holdbarheten til produkter ved å hemme veksten av bakterier og andre mikroorganismer.
Ekthetsgaranti
| VARER | STANDARD | TESTRESULTAT |
| Analyse | 99 %Sitronsyre, monohydrous og vannfri | Samsvarer |
| Farge | Hvitt pulver | Samsvarer |
| Lukt | Ingen spesiell lukt | Samsvarer |
| Partikkelstørrelse | 100 % bestått 80 mesh | Samsvarer |
| Tap ved tørking | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Rester | ≤1,0 % | Samsvarer |
| Tungmetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Samsvarer |
| Pb | ≤2,0 ppm | Samsvarer |
| Rester av plantevernmidler | Negativ | Negativ |
| Totalt antall plater | ≤100 cfu/g | Samsvarer |
| Gjær og mugg | ≤100 cfu/g | Samsvarer |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
| Konklusjon | Samsvarer med spesifikasjonen | |
| Lagring | Oppbevares kjølig og tørt, unngå sterkt lys og varme | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig lagring | |
Funksjon
Sitronsyre er kjent som det første spiselige surhetsregulerende middelet, og Kinas GB2760-1996-standard er kravet for tillatt bruk av surhetsregulerende midler i matvarer. I næringsmiddelindustrien er det mye brukt som surhetsmiddel, løsemiddel, buffer, antioksidant, deodorant og søtningsmiddel, og chelateringsmiddel, og dets spesifikke bruksområder er for mange til å liste opp.
1. Drikkevarer
Sitronsyrejuice er en naturlig ingrediens som ikke bare gir fruktsmak, men også har løseliggjørende, bufferende og antioksiderende effekter. Den harmoniserer og blander sukker, smak, pigment og andre ingredienser i drikkevarer for å danne en harmonisk smak og aroma, noe som kan øke motstanden. Bakteriedrepende effekt av mikroorganismer.
2. Syltetøy og gelé
Sitronsyre fungerer i syltetøy og gelé på samme måte som den gjør i drikkevarer. Den justerer pH-verdien for å gjøre produktet surt. pH-verdien må justeres for å være mest mulig egnet for et svært smalt område av pektinkondensasjon. Avhengig av typen pektin kan pH-verdien begrenses mellom 3,0 og 3,4. Ved produksjon av syltetøy kan den forbedre smaken og forhindre defekter i sukrosekrystallsand.
3. Godteri
Å tilsette sitronsyre i godteri kan øke surhetsgraden og forhindre oksidasjon av diverse ingredienser og krystallisering av sukrose. Typisk surt godteri inneholder 2 % sitronsyre. Prosessen med å koke sukker og avkjøle massen er å koble syre, fargestoff og smak sammen. Sitronsyre produsert fra pektin kan justere den sure smaken av godteri og øke gelstyrken. Vannfri sitronsyre brukes i tyggegummi og pulverisert mat.
4. Frossen mat
Sitronsyre har egenskapene til å chelatere og justere pH, noe som kan styrke effekten av antioksidant- og enzyminaktivering, og kan mer pålitelig sikre stabiliteten til frossen mat.
Søknad
1. Næringsmiddelindustrien
Sitronsyre er den mest biokjemisk produserte organiske syren i verden. Sitronsyre og salter av den er et av søyleproduktene i fermenteringsindustrien, hovedsakelig brukt i næringsmiddelindustrien, for eksempel som surhetsmidler, løsemidler, buffere, antioksidanter, luktdempende midler, smaksforsterkere, geleringsmidler, tonere, etc.
2. Metallrengjøring
Det er mye brukt i produksjon av vaskemidler, og dets spesifisitet og chelatering spiller en positiv rolle.
3. Finkjemisk industri
Sitronsyre er en type fruktsyre. Hovedfunksjonen er å akselerere fornyelsen av kutin. Den brukes ofte i lotion, krem, sjampo, hvitningsprodukter, antialdringsprodukter, akneprodukter osv.
Relaterte produkter:
Newgreen-fabrikken leverer også aminosyrer som følger:
Pakke og levering
