Kina leverer matkvalitets matkvalitets nøytral protease-enzympulver for tilsetningsstoff med beste pris
Produktbeskrivelse
Introduksjon til nøytral protease av næringsmiddelkvalitet
Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet er et enzym som er aktivt i et nøytralt eller nesten nøytralt pH-miljø og brukes hovedsakelig til å hydrolysere proteiner. Det kan effektivt bryte ned store molekylære proteiner til små peptider og aminosyrer, og er mye brukt i matforedling og andre relaterte felt.
Hovedfunksjoner:
1. Kilde: Nøytral protease er vanligvis avledet fra mikroorganismer (som bakterier og sopp) eller planter og gjennomgår fermentering og rensing for å sikre dens sikkerhet og effektivitet.
2. Aktivitetsforhold: Viser optimal aktivitet ved nøytral pH (vanligvis mellom 6,0 og 7,5), egnet for en rekke matforedlingsmiljøer.
3. Soyasaus og krydder: Brukes til å øke aminosyreinnholdet og forbedre smaken.
4. Fermentert mat: Forbedre tekstur og smak i fermenterte soyaprodukter og annen fermentert mat.
Oppsummer
Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet har flere funksjoner i matforedling og kan effektivt forbedre teksturen, smaken og næringsverdien til mat. Det er en uunnværlig ingrediens i mange matproduksjonsprosesser.
Ekthetsgaranti
| Elementer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Frittflytende lysegult fast pulver | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/sikt | NLT 98 % gjennom 80 mesh | 100 % |
| Enzymaktivitet (nøytral protease av næringsmiddelkvalitet) | 110 000 u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Totalt antall plater | <50 000 KVE/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig lagring | |
Funksjon
Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet er et enzym som er aktivt i et nøytralt eller nesten nøytralt pH-miljø og brukes hovedsakelig til å hydrolysere proteiner. Funksjonene inkluderer:
1. Proteinhydrolyse: Den kan dekomponere store proteinmolekyler til små peptider og aminosyrer, fremme fordøyelse og absorpsjon, og er egnet for en rekke matforedlingsprodukter.
2. Forbedre smaken: Forbedre teksturen på mat ved å bryte ned protein, noe som gjør den mykere og glattere, spesielt i kjøtt og meieriprodukter.
3. Smaksforbedring: frigjør aminosyrer og små peptider for å forbedre smaken på mat, egnet for produksjon av krydder og soyasaus.
4. Bruk i gjæring: Under brygge- og gjæringsprosessen fremmer det nedbrytningen av protein og forbedrer gjæringseffektiviteten.
5. Meieriforedling: I produksjonen av ost og yoghurt bidrar det til å forbedre tekstur og smak og fremmer koagulering av melkeprotein.
6. Bearbeiding av planteprotein: Forbedre proteinfordøyelighet og næringsopptak i plantebasert mat.
7. Forbedre næringsverdien: Øk fordøyeligheten ved å hydrolysere protein, egnet for babymat og funksjonell mat.
Oppsummer
Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet har flere funksjoner i matforedling og kan effektivt forbedre teksturen, smaken og næringsverdien til mat. Den er mye brukt i kjøtt, meieriprodukter, brygging, krydder og andre felt.
Søknad
Påføring av nøytral protease av matkvalitet
Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet er mye brukt i næringsmiddelindustrien, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Meieriforedling:
Osteproduksjon: Brukes til å forbedre teksturen og smaken på ost og fremme koagulering av melkeproteiner.
Yoghurt: Bidrar til å forbedre smak og konsistens i produksjonen av yoghurt.
2. Kjøttforedling:
Mørning av kjøtt: Brukes til å mørne storfekjøtt, svinekjøtt og kylling osv. for å forbedre smaken på kjøttet, gjøre det mykere og lettere å tygge.
3. Bearbeiding av planteprotein:
Plantebasert mat: I bearbeidingen av planteprotein bidrar det til å forbedre fordøyeligheten og absorpsjonshastigheten til protein og forbedrer smaken.
4. Soyasaus og krydder:
Aminosyrefrigjøring: I produksjonen av soyasaus og andre krydder kan syreprotease bryte ned proteiner, frigjøre aminosyrer og forbedre smaken.
5. Fermentert mat:
Fermenterte soyaprodukter: Forbedrer tekstur og smak i produksjonen av tofu og soyamelk.
6. Drikkevarer:
Funksjonelle drikker: I noen juicer og drikker forbedrer de smak og aroma og øker næringsverdien.
Oppsummer
Nøytral protease av næringsmiddelkvalitet spiller en viktig rolle i flere matforedlingsfelt og kan effektivt forbedre kvaliteten, smaken og aromaen til produkter for å møte forbrukernes behov.
Pakke og levering
