Kina Forsyner Amylase-mat Alpha Amylase varmebestandig enzympris
Produktbeskrivelse
Introduksjon til høytemperatur α-amylase
Høytemperatur-α-amylase er et viktig enzym som hovedsakelig brukes til hydrolyse av stivelse. Det kan effektivt katalysere nedbrytningen av stivelsesmolekyler under høye temperaturforhold for å generere maltose, glukose og andre oligosakkarider. Her er noen viktige punkter om høytemperatur-alfa-amylase:
1. Kilde
Høytemperatur alfa-amylase er vanligvis avledet fra visse mikroorganismer (som bakterier og sopp), spesielt termofiler (som Streptomyces thermophilus og Bacillus thermophilus). Disse mikroorganismene kan overleve i miljøer med høy temperatur og produsere dette enzymet.
2. Funksjoner
- Høy temperaturresistens: Høytemperatur alfa-amylase kan fortsatt opprettholde aktivitet ved høye temperaturer (vanligvis 60 °C til 100 °C) og er egnet for høytemperaturbehandling.
- pH-tilpasningsevne: Fungerer vanligvis best under nøytrale eller svakt sure forhold, men det spesifikke pH-området varierer avhengig av enzymkilden.
3. Sikkerhet
Høytemperatur alfa-amylase anses som trygg, oppfyller relevante standarder for tilsetningsstoffer i mat og er mye brukt i næringsmiddelindustrien.
Kort sagt, høytemperatur α-amylase er et viktig enzym med brede anvendelsesmuligheter og kan effektivt forbedre stivelseskonverteringseffektiviteten og produktkvaliteten.
Ekthetsgaranti
| Elementer | Spesifikasjoner | Resultater |
| Utseende | Frittflytende lysegult fast pulver | Overholder |
| Lukt | Karakteristisk lukt av gjæringslukt | Overholder |
| Maskestørrelse/sikt | NLT 98 % gjennom 80 mesh | 100 % |
| Enzymets (alfa-amylase-enzym) aktivitet | 15 000 enheter/ml | Overholder |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap ved tørking | <5 ppm | Overholder |
| Pb | <3 ppm | Overholder |
| Totalt antall plater | <50 000 KVE/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uløselighet | ≤ 0,1 % | Utdannet |
| Lagring | Oppbevares i lufttette polyposer, på et kjølig og tørt sted | |
| Holdbarhet | 2 år ved riktig lagring | |
Funksjoner
Høytemperatur-α-amylase er et viktig enzym som er mye brukt i næringsmiddelindustrien og andre felt. Hovedfunksjonene inkluderer:
1. Hydrolyse av stivelse
- Katalyse: Høytemperatur-α-amylase kan katalysere hydrolysen av stivelse under høye temperaturforhold, og bryte ned stivelse til mindre sukkermolekyler, som maltose og glukose. Denne prosessen er avgjørende for utnyttelse av stivelse.
2. Forbedre sakkarifiseringseffektiviteten
- Sakkarifiseringsprosess: I brygge- og sakkarifiseringsprosessen kan høytemperatur α-amylase effektivt forbedre sakkarifiseringseffektiviteten til stivelse, fremme gjæringsprosessen og øke produksjonen av alkohol eller andre fermenterte produkter.
3. Forbedre matens tekstur
- Deigbehandling: Under bakeprosessen kan bruk av høytemperatur alfa-amylase forbedre deigens flyt og strekkbarhet, og forbedre smaken og teksturen til det ferdige produktet.
4. Forbedre termisk stabilitet
- Høy temperaturmotstand: Høytemperatur α-amylase kan fortsatt opprettholde aktivitet ved høye temperaturer og er egnet for matvarer som behandles ved høye temperaturer, for eksempel hermetikk og ferdigmat.
5. Anvendelse i industrien
- Biodrivstoff: I produksjon av biodrivstoff brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til gjærbare sukkerarter for å gi råvarer til bioetanolproduksjon.
- Tekstil og papir: I tekstil- og papirindustrien brukes alfa-amylase til å fjerne stivelsesbelegg og forbedre produktkvaliteten.
6. Reduser viskositeten
- Forbedring av flytende egenskaper: I noe matforedling kan høytemperatur-α-amylase redusere viskositeten til stivelsesblandingen og forbedre flytende egenskaper under behandlingen.
Kort sagt, høytemperatur α-amylase spiller en viktig rolle på mange felt og kan effektivt forbedre utnyttelseseffektiviteten til stivelse og prosesseringskvaliteten til mat.
Søknad
Påføring av høytemperatur alfa-amylase
Høytemperatur α-amylase har brede bruksområder i flere bransjer, hovedsakelig inkludert følgende aspekter:
1. Bryggeriindustrien
- Ølproduksjon: I ølbryggeprosessen brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til gjærbare sukkerarter, fremme gjæring og øke alkoholproduksjonen.
- Andre fermenterte drikker: Den spiller også en lignende rolle i produksjonen av andre fermenterte drikker.
2. Matforedling
- Sukkerdannelsesprosess: I produksjonen av godteri, juice og annen mat bidrar den til å omdanne stivelse til sukker og forbedrer søtheten og smaken på produktet.
- Brød og bakverk: Forbedre deigens flytende egenskaper og gjæringsevne under bakeprosessen, og fremhev teksturen og smaken på det ferdige produktet.
3. Biodrivstoff
- Etanolproduksjon: I produksjonen av biodrivstoff brukes høytemperatur alfa-amylase til å omdanne stivelse til gjærbare sukkerarter for å gi råvarer til produksjon av bioetanol.
4. Tekstil og papir
- Fjerning av stivelsesbelegg: I tekstil- og papirindustrien brukes alfa-amylase til å fjerne stivelsesbelegg for å forbedre produktkvaliteten og prosesseringseffektiviteten.
5. Fôrindustrien
- Fôrtilsetningsstoff: I dyrefôr kan tilsetning av høytemperatur α-amylase forbedre fordøyeligheten av fôret og fremme dyrevekst.
6. Kosmetikk og legemidler
- Forbedring av ingredienser: I noen kosmetikk- og legemidler brukes høytemperatur-alfa-amylase for å forbedre produktets tekstur og stabilitet.
Oppsummer
Høytemperatur α-amylase spiller en viktig rolle i mange felt som brygging, matforedling, biodrivstoff, tekstiler og fôr på grunn av dens stabilitet og effektivitet ved høye temperaturer.
Pakke og levering
