Fabrikant van sojalecithine, gehydrogeneerde sojalecithine met goede kwaliteit
Productomschrijving
Wat is lecithine?
Lecithine is een belangrijk ingrediënt in sojabonen en bestaat voornamelijk uit een mengsel van vetten die chloor en fosfor bevatten. In de jaren 30 werd lecithine ontdekt in de verwerking van sojaolie en werd het een bijproduct. Sojabonen bevatten ongeveer 1,2% tot 3,2% fosfolipiden, waaronder belangrijke componenten van biologische membranen, zoals fosfatidylinositol (PI), fosfatidylcholine (PC), fosfatidylethanolamine (PE) en diverse andere esters, en zeer kleine hoeveelheden van andere stoffen. Fosfatidylcholine is een vorm van lecithine die bestaat uit fosfatidinezuur en choline. Lecithine bevat diverse vetzuren, zoals palmitinezuur, stearinezuur, linolzuur en oliezuur.
Analysecertificaat
| Productnaam: Sojalecithine | Merk: Newgreen | ||
| Plaats van herkomst: China | Fabricagedatum: 2023.02.28 | ||
| Batchnummer: NG2023022803 | Analysedatum: 2023.03.01 | ||
| Batchhoeveelheid: 20000 kg | Vervaldatum: 2025.02.27 | ||
| Artikelen | Specificaties | Resultaten | |
| Verschijning | Lichtgeel poeder | Voldoet | |
| Geur | Kenmerkend | Voldoet | |
| Zuiverheid | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identificatie | Positief | Positief | |
| Aceton Onoplosbaar | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexaan onoplosbaar | ≤ 0,1% | Voldoet | |
| Zuurwaarde (mg KOH/g) | 29.2 | Voldoet | |
| Peroxidewaarde (meq/kg) | 2.1 | Voldoet | |
| Zware metalen | ≤ 0,0003% | Voldoet | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Voldoet | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Voldoet | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Voldoet | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Voldoet | |
| Conclusie | Voldoen aan specificatie
| ||
| Opslagcondities | Bewaren op een koele en droge plaats. Niet invriezen. Beschermen tegen fel licht en warmte. | ||
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | ||
Fysicochemische eigenschappen en kenmerken
Sojalecithine heeft een sterke emulgatorfunctie. Lecithine bevat veel onverzadigde vetzuren en wordt gemakkelijk aangetast door licht, lucht en temperatuur. De kleur kan van wit naar geel gaan en uiteindelijk bruin worden. Sojalecithine kan vloeibare kristallen vormen bij verhitting en vochtigheid.
Lecithine twee eigenschappen
Het is niet bestand tegen hoge temperaturen (boven de 50 °C) en de activiteit zal geleidelijk afnemen en binnen een bepaalde tijd verdwijnen. Daarom is het raadzaam om lecithine in te nemen met warm water.
Hoe zuiverder het is, hoe gemakkelijker het wordt opgenomen.
Toepassing in de voedingsmiddelenindustrie
1. antioxidant
Omdat sojalecithine de afbraakactiviteit van peroxide en waterstofperoxide in olie kan verbeteren, wordt de antioxiderende werking ervan veelvuldig gebruikt bij de productie van olie.
2.Emulgator
Sojalecithine kan worden gebruikt in W/O-emulsies. Omdat het gevoeliger is voor de ionische omgeving, wordt het meestal gecombineerd met andere emulgatoren en stabilisatoren om te emulgeren.
3. Blaasmiddel
Sojalecithine wordt veel gebruikt als schuimmiddel in gefrituurde gerechten. Het zorgt niet alleen voor een langere schuimvorming, maar voorkomt ook dat voedsel aanbakt en gaat koken.
4. Groeiversneller
Bij de productie van gefermenteerde levensmiddelen kan sojalecithine de fermentatiesnelheid verbeteren, vooral omdat het de activiteit van gist en melkzuurbacteriën aanzienlijk kan verbeteren.
Sojalecithine is een veelgebruikte natuurlijke emulgator en is zeer gezond voor het menselijk lichaam. Vanwege de nutritionele samenstelling van fosfolipiden en het belang van levensactiviteiten heeft China de opname van geraffineerde lecithine met een hogere zuiverheidsgraad in gezondheidsvoeding goedgekeurd. Lecithine kan helpen bij het zuiveren van bloedvaten, het reguleren van bloedingen, het verlagen van serumcholesterol en het behouden van de voedingsfunctie van de hersenen.
Naarmate het onderzoek naar lecithine zich verdiept en de levensstandaard van mensen verbetert, zal er steeds meer aandacht aan sojalecithine worden besteed en deze zal steeds meer worden toegepast.
Sojalecithine is een zeer goede natuurlijke emulgator en oppervlakteactieve stof, niet-giftig, niet-irriterend, gemakkelijk afbreekbaar en heeft een scala aan effecten. Het wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelen-, geneesmiddelen-, cosmetica- en veevoederverwerking.
De brede toepassing van lecithine heeft geleid tot een snelle ontwikkeling van lecithineproductiebedrijven.
pakket & levering
vervoer
