Glucose-oxidase-enzympoeder van voedingskwaliteit met de beste prijs
Productomschrijving
Glucose-oxidase van voedingskwaliteit (glucose-oxidase) is een enzym dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Het wordt voornamelijk gebruikt om de oxidatiereactie van glucose te katalyseren. De belangrijkste functie is het omzetten van glucose in gluconzuur, waarbij waterstofperoxide wordt gegenereerd. Hier zijn enkele belangrijke punten over glucose-oxidase van voedingskwaliteit:
1. Bron
Glucose-oxidase wordt meestal geproduceerd door bepaalde schimmels (zoals Penicillium) of bacteriën (zoals Streptomyces). Deze micro-organismen produceren dit enzym tijdens hun stofwisseling.
3. Beveiliging
Glucose-oxidase van voedingskwaliteit wordt als veilig beschouwd en voldoet aan de relevante normen voor levensmiddelenadditieven. De relevante gebruikshoeveelheden en specificaties moeten bij gebruik worden aangehouden.
4. Notities
Temperatuur en pH: De activiteit van het enzym wordt beïnvloed door temperatuur en pH-waarde. Het moet onder de juiste omstandigheden worden gebruikt.
Anafylaxie: Hoewel dit minder vaak voorkomt, kunnen sommige mensen een allergische reactie op de bron van het enzym krijgen.
5. Marktvooruitzichten
Naarmate de vraag van de voedingsmiddelenindustrie naar natuurlijke conserveermiddelen en verbeteraars toeneemt, zijn de marktvooruitzichten voor glucose-oxidase van voedingskwaliteit breed.
Kortom, glucose-oxidase van voedingskwaliteit is een belangrijk voedingsadditief met meerdere functies en toepassingen die de kwaliteit en veiligheid van voedsel effectief kunnen verbeteren.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Vrije stroming van het lichtgele vaste poeder | Voldoet |
| Geur | Karakteristieke geur van fermentatiegeur | Voldoet |
| Maaswijdte/Zeef | NLT 98% via 80 mesh | 100% |
| Activiteit van het enzym (glucoseoxidase) | 10.000 u/g
| Voldoet |
| PH | 57 | 6.0 |
| Verlies bij drogen | ＜5 ppm | Voldoet |
| Pb | ＜3 ppm | Voldoet |
| Totaal aantal platen | ＜50000 kve/g | 13000 kve/g |
| E. coli | Negatief | Voldoet |
| Salmonella | Negatief | Voldoet |
| Onoplosbaarheid | ≤ 0,1% | Gekwalificeerd |
| Opslag | Bewaren in luchtdichte plastic zakken, op een koele en droge plaats | |
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | |
Functie
De functies van foodgrade glucose-oxidase omvatten voornamelijk de volgende aspecten:
1. Corrosiewerend
Antibacteriële eigenschappen: Glucoseoxidase genereert waterstofperoxide tijdens het katalyseren van de oxidatie van glucose. Waterstofperoxide heeft een sterke antibacteriële werking en kan diverse micro-organismen remmen of doden, waardoor de houdbaarheid van voedsel wordt verlengd.
2. Zuurstofverwijdering
Vermindert het zuurstofgehalte: In afgesloten verpakkingen kan glucose-oxidase effectief het zuurstofgehalte verlagen, oxidatiereacties vertragen, bederf van voedsel voorkomen en de versheid en smaak van voedsel behouden.
3. Verbeter de fermentatieprestaties
Deegverwerking: Tijdens het bakproces kan glucose-oxidase de structuur en de fermentatieprestaties van het deeg verbeteren en het volume en de smaak van het brood vergroten.
4. Verbetering van de smaak
Verbeteren van de smaak: Bij sommige gefermenteerde voedingsmiddelen kan glucose-oxidase de productie van smaakstoffen bevorderen en de algehele smaak en aroma van het voedsel verbeteren.
5. Verwijder reducerende suiker
Sappen en dranken: In sappen en dranken kan glucose-oxidase overtollige glucose verwijderen, het risico op fermentatie verminderen en de stabiliteit van de drank behouden.
6. Toegepast op zuivelproducten
Micro-organismen onder controle houden: In sommige zuivelproducten kan glucose-oxidase helpen de groei van micro-organismen onder controle te houden en zo de veiligheid en kwaliteit van het product te waarborgen.
7. Biosensor
Detectietoepassing: Glucose-oxidase wordt ook gebruikt in biosensoren om de glucoseconcentratie te detecteren en wordt veel gebruikt in de medische sector en bij het testen van voedingsmiddelen.
Kortom, glucose-oxidase van voedingskwaliteit vervult meerdere functies in de voedingsindustrie en kan de veiligheid, houdbaarheid en smaak van voedsel effectief verbeteren.
Sollicitatie
Glucose-oxidase van voedingskwaliteit kent veel toepassingen in de voedingsindustrie, waaronder voornamelijk de volgende aspecten:
1. Bakken
Verbetering van deegeigenschappen: Bij de productie van brood en banket kan glucose-oxidase de sterkte en elasticiteit van het deeg verbeteren, het fermentatie-effect verbeteren en daarmee het volume en de smaak van het eindproduct verhogen.
Verlengde houdbaarheid: Verlengt de houdbaarheid van gebakken producten door microbiële groei te remmen.
2. Sappen en dranken
Verwijdering van glucose: Bij de productie van sap kan glucose-oxidase overtollige glucose verwijderen, het risico op fermentatie verminderen en de versheid en smaak van het sap behouden.
Verbetering van de helderheid: helpt de helderheid en stabiliteit van sappen te verbeteren.
3. Zuivelproducten
Bestrijding van micro-organismen: In sommige zuivelproducten kan glucose-oxidase de groei van schadelijke micro-organismen remmen en de houdbaarheid van het product verlengen.
Verbetert de smaak: Helpt bij het verbeteren van de smaak en het mondgevoel in gefermenteerde zuivelproducten.
4. Vleesproducten
Conservering: In vleesproducten kan glucose-oxidase de bacteriegroei remmen en de houdbaarheid verlengen door waterstofperoxide te genereren.
5. Specerijen
Verbeter de stabiliteit: Bij sommige smaakmakers kan glucose-oxidase de stabiliteit van het product verbeteren en oxidatieve achteruitgang voorkomen.
Pakket & Levering
