Fabrikant van lijnzaadgom Newgreen Lijnzaadgom Supplement
Productomschrijving
Lijnzaadgom (Linum usitatissimum L.) (FG) is een bijproduct van de vlasolie-industrie en kan eenvoudig worden bereid uit lijnzaadschroot, lijnzaaddoppen en/of heel lijnzaad. FG heeft vele potentiële toepassingen in zowel de voedingsindustrie als daarbuiten, omdat het uitgesproken oplossingseigenschappen verleent en voedingswaarde zou hebben als voedingsvezel. FG wordt echter onderbenut vanwege bestanddelen met niet-consistente fysisch-chemische en functionele eigenschappen.
COA
| Artikelen | Specificaties | Resultaten |
| Verschijning | Wit poeder | Wit poeder |
| Analyse | 99% | Doorgang |
| Geur | Geen | Geen |
| Losse dichtheid (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Verlies bij drogen | ≤8,0% | 4,51% |
| Residu bij ontsteking | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Gemiddeld moleculair gewicht | <1000 | 890 |
| Zware metalen (Pb) | ≤1PPM | Doorgang |
| As | ≤0,5PPM | Doorgang |
| Hg | ≤1PPM | Doorgang |
| Bacterieel aantal | ≤1000 kve/g | Doorgang |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Doorgang |
| Gist en schimmel | ≤50 kve/g | Doorgang |
| Pathogene bacteriën | Negatief | Negatief |
| Conclusie | Voldoen aan specificatie | |
| Houdbaarheid | 2 jaar bij correcte opslag | |
Functie
Emulgerende eigenschap
Lijnzaadgom werd gebruikt als experimentele groep en Arabische gom, zeewiergom, xanthaangom, gelatine en CMC werden gebruikt als controlegroep. Er werden 9 concentratiegradiënten ingesteld voor elk type gom om 500 ml te meten en respectievelijk 8% en 4% plantaardige olie toe te voegen. Na emulgering had lijnzaadgom het beste emulgerende effect, en het emulgerende effect werd versterkt door de concentratie lijnzaadgom te verhogen.
Gelerende eigenschap
Lijnzaadgom is een soort hydrofiel colloïde, en gelering is een belangrijke functionele eigenschap van een hydrofiel colloïde. Alleen sommige hydrofiele colloïden hebben een gelerende eigenschap, zoals gelatine, carrageen, zetmeel, pectine, enz. Sommige hydrofiele colloïden vormen op zichzelf geen gel, maar kunnen wel gels vormen in combinatie met andere hydrofiele colloïden, zoals xanthaangom en johannesbroodpitmeel.
Sollicitatie
Toepassing in ijs
Lijnzaadgom heeft een goede hydraterende werking en een groot waterhoudend vermogen, wat de viscositeit van ijspasta kan verbeteren. Dankzij de goede emulgator kan het ijs een delicate smaak geven. De hoeveelheid lijnzaadgom die aan de ijsproductie wordt toegevoegd, is 0,05%. De expansie van het product na rijping en invriezen bedraagt meer dan 95%. De smaak is delicaat, smerend en smakelijk, zonder geur. De structuur is na invriezen nog steeds zacht en gematigd, en de ijskristallen zijn zeer klein. De toevoeging van lijnzaadgom voorkomt de vorming van grove ijskristallen. Lijnzaadgom kan daarom worden gebruikt in plaats van andere emulgatoren.
Toepassingen in dranken
Wanneer sommige vruchtensappen iets langer worden bewaard, zakken de kleine pulpdeeltjes die erin zitten naar beneden en verandert de kleur van het sap. Dit beïnvloedt het uiterlijk, zelfs na homogenisatie onder hoge druk. Het toevoegen van lijnzaadgom als suspensiestabilisator kan ervoor zorgen dat de fijne pulpdeeltjes langdurig gelijkmatig in het sap blijven zweven en de houdbaarheid van het sap verlengen. Bij gebruik in wortelsap behoudt wortelsap een betere kleur en troebelheid tijdens de opslag. Bovendien is het effect beter dan het toevoegen van pectine. Bovendien is de prijs van lijnzaadgom aanzienlijk lager dan die van pectine.
Toepassing in gelei
Lijnzaadgom heeft duidelijke voordelen op het gebied van gelsterkte, elasticiteit, waterretentie, enzovoort. De toepassing van lijnzaadgom bij de productie van gelei kan de tekortkomingen van de gangbare gelei-gel, zoals sterkte en broosheid, slechte elasticiteit, ernstige uitdroging en krimp, verhelpen. Wanneer het gehalte aan lijnzaadgom in het gemengde geleipoeder 25% bedraagt en de hoeveelheid geleipoeder 0,8%, zijn de gelsterkte, visco-elasticiteit, transparantie, waterretentie en andere eigenschappen van de bereide gelei optimaal en is de smaak van de gelei optimaal.
Pakket & Levering
